Reguluje poziom cholesterolu i pracę serca. Wolimy jako przyprawę, ale można z niej zrobić pyszny sok

Kurkuma może regulować poziom cholesterolu i wspierać pracę serca. Choć najczęściej używamy jej jako przyprawy, warto wiedzieć, że można z niej także przygotować pyszny i zdrowy sok, który przyniesie korzyści naszemu organizmowi.

Na co pomaga picie soku z kurkumy? | Fot.123RF/Picsel

Spis treści:

Kurkuma od wieków wykorzystywana jest w tradycyjnej medycynie wschodniej do leczenia różnorodnych dolegliwości. Dziś na nowo odkrywamy jej właściwości.  

Sprawdź także: Pistacje w kuchni. Nietypowe przepisy z wykorzystaniem tych orzechów

Czym jest kurkuma?

Kurkuma, znana również jako kłącze ostryżu długiego, jest rośliną pochodzącą głównie z Indii, Chin i regionów Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Indonezja, Wietnam, Filipiny i Tajlandia. W Europie często nazywana jest „szafranem indyjskim” ze względu na swój egzotyczny smak i intensywnie żółtą barwę. Jest kluczowym składnikiem mieszanki przypraw curry.

Ostryż długi, rosnący naturalnie, może osiągać nawet metr wysokości. Charakteryzuje się prostą, nierozgałęzioną łodygą, zakończoną dużym, żółtym kłosem kwiatowym z białymi przysadkami. Liście tej rośliny, wyrastające z dolnej części, mogą dorastać do 50 cm długości. Kurkuma jako przyprawa to suszona i zmielona bulwa tej rośliny

Sok z kurkumy - skarbnica witamin

Sok z kurkumy to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów, które mogą znacząco wspierać nasze zdrowie. Bogaty w witaminę C, która wzmacnia nasz układ odpornościowy, oraz witaminę E, znaną z właściwości antyoksydacyjnych, sok ten pomaga w walce z wolnymi rodnikami i wspiera regenerację komórek. Zawiera również witaminy z grupy B, które są kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego oraz metabolizmu energetycznego.

Oprócz witamin, sok z kurkumy dostarcza organizmowi ważnych minerałów, takich jak żelazo, magnez i potas, które wspomagają produkcję czerwonych krwinek, regulują pracę mięśni i utrzymują równowagę elektrolitową. Dzięki temu sok z kurkumy nie tylko wzbogaca naszą dietę, ale także działa korzystnie na wiele aspektów zdrowia. 

Na co pomaga picie soku z kurkumy?

Picie soku z kurkumy przynosi liczne korzyści zdrowotne, dzięki bogactwu aktywnych składników, takich jak kurkumina. Kurkumina, będąca głównym związkiem bioaktywnym w kurkumie, ma silne właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Regularne spożywanie soku z kurkumy może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu, co przekłada się na lepszą kondycję serca i układu krążenia. Sok ten wspiera również układ odpornościowy, pomagając organizmowi w walce z infekcjami i chorobami.

Dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym sok z kurkumy może łagodzić objawy chorób przewlekłych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów czy choroby układu pokarmowego, w tym zespół jelita drażliwego. Poza tym wspomaga trawienie, stymulując produkcję żółci, co ułatwia przyswajanie tłuszczów. Sok z kurkumy ma także pozytywny wpływ na zdrowie skóry, wspierając gojenie się ran i redukując stany zapalne skóry.

Na co pomaga picie soku z kurkumy, jeśli chodzi o funkcjonowanie mózgu? Może poprawiać pamięć i koncentrację, a także chronić przed neurodegeneracyjnymi schorzeniami, takimi jak choroba Alzheimera. Kurkumina, obecna w soku, wspiera również zdrowie wątroby, pomagając w detoksykacji organizmu. Dzięki tym wszystkim właściwościom sok z kurkumy jest wartościowym dodatkiem do codziennej diety, wspierającym zdrowie na wielu płaszczyznach. 

Ile soku z kurkumy można wypić dziennie?

Kurkuma, także w formie soku, jest bardzo zdrowa i może przynieść wiele korzyści dla organizmu. Przy okazji jednak rodzi się bardzo ważne pytanie. Ile soku z kurkumy można wypić dziennie? Zalecana dzienna dawka eliksiru z kurkumy to około 1 do 2 łyżek stołowych (15-30 ml). Taka ilość jest wystarczająca, aby czerpać korzyści z jej właściwości przeciwzapalnych i antyoksydacyjnych, bez ryzyka wystąpienia niepożądanych skutków ubocznych.

Przy regularnym spożywaniu soku z kurkumy, warto obserwować reakcje swojego organizmu i w razie potrzeby skonsultować się z lekarzem, zwłaszcza jeśli przyjmujemy leki lub cierpimy na przewlekłe schorzenia. Kurkuma może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, takimi jak antykoagulanty (leki rozrzedzające krew), a także wpływać na poziom cukru we krwi i ciśnienie krwi.

Warto również pamiętać, że kurkumina, aktywny składnik kurkumy, jest lepiej przyswajalna w obecności tłuszczów i piperyny, związku występującego w czarnym pieprzu. Dlatego też, dodanie odrobiny oliwy z oliwek lub czarnego pieprzu do soku może zwiększyć jego efektywność.

Jak robić w domu sok z kurkumy?

Oto przepis na domowy sok z kurkumy. 

Składniki:

  • 100 g świeżego korzenia kurkumy (ok. 10-12 cm korzenia),
  • cytryna, 
  • pomarańcza, 
  • 1-2 łyżki miodu (opcjonalnie),
  • szczypta czarnego pieprzu (dla lepszej przyswajalności kurkuminy), 
  • szklanka wody (250 ml).

Sposób wykonania: 

Przygotowanie kurkumy: dokładnie umyj świeży korzeń kurkumy pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Nie musisz go obierać, chyba że skórka jest bardzo zabrudzona.  

Krojenie: pokrój kurkumę na małe kawałki, aby ułatwić blendowanie. 

Sokowanie: włóż pokrojoną kurkumę do blendera. Dodaj sok wyciśnięty z jednej cytryny i jednej pomarańczy. Dodaj również miód, jeśli chcesz złagodzić ostry smak, oraz szczyptę czarnego pieprzu. 

Blendowanie: dodaj szklankę wody do urządzenia. Zblenduj wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji.  

Przecedzanie: przecedź sok przez drobne sito lub gazę, aby usunąć resztki włókien i uzyskać klarowny sok. 

Przechowywanie: przelej sok do szklanej butelki lub słoika i przechowuj w lodówce. Sok najlepiej spożyć w ciągu 3-4 dni, aby zachować jego świeżość i wartości odżywcze. 

Już wiesz, jak robić sok z kurkumy w domu. To proste i nie wymaga posiadania specjalistycznych sprzętów ani rozwiniętych umiejętności kulinarnych.  

Do czego stosować w kuchni sok z kurkumy?  

Sok z kurkumy to wszechstronny dodatek, który można wykorzystać w kuchni, dodając potrawom nie tylko intensywny kolor i smak, ale także cenne właściwości zdrowotne. Oto kilka pomysłów na to, jak włączyć sok z kurkumy do codziennej diety: 

  • smoothie i koktajle - dodaj 1-2 łyżki soku z kurkumy do swoich ulubionych smoothie lub koktajli. Świetnie komponuje się z owocami cytrusowymi, bananami, szpinakiem, imbirem i mlekiem roślinnym,
  • herbaty i napary - sok z kurkumy można dodać do herbaty ziołowej lub imbirowej. W połączeniu z miodem i cytryną tworzy rozgrzewający i zdrowy napój, idealny na chłodne dni lub jako wsparcie przy przeziębieniu,
  • marynaty - wykorzystaj sok z kurkumy jako składnik marynaty do mięs, ryb lub tofu. Jego ostry, pikantny smak doskonale wzbogaci potrawy, a właściwości przeciwzapalne pomogą w trawieniu cięższych dań,  
  • sałatki - dodaj sok z kurkumy do dressingu sałatkowego. Wymieszaj go z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, miodem, musztardą i odrobiną soli, aby stworzyć pyszny i zdrowy sos do sałatek,
  • zupy - wzbogacaj zupy, zwłaszcza kremy warzywne, dodając sok z kurkumy pod koniec gotowania. Nada zupie piękny, złocisty kolor oraz dodatkowe walory zdrowotne,  
  • ryż i kasze - wlej kilka łyżek soku z kurkumy do gotującej się wody, w której przygotowujesz ryż, quinoa lub kaszę. W ten sposób danie nabierze intensywnego koloru,
  • desery - eksperymentuj z dodawaniem soku z kurkumy do zdrowych deserów, takich jak chia pudding, owsianka na zimno, czy zdrowe lody. Sok z kurkumy świetnie komponuje się z kokosowym mlekiem i owocami tropikalnymi,
  • dania z jajek - wymieszaj sok z kurkumy z jajkami przed ich smażeniem, aby nadać omletowi lub jajecznicy ciekawy kolor i smak oraz dodatkowe wartości odżywcze. 

Sok cytrusowy z kurkumą i imbirem

 Sok cytrusowy z kurkumą i imbirem Zobacz przepis

Sok cytrusowy z kurkumą i imbirem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

Sok z kurkumy - skarbnica witamin? Oczywiście, że nie tylko. To również doskonałe źródło smaku. Sprawdź.  

Źródło: smaker.pl

Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy

Zobacz także:

Eliminuję jeden składnik z przepisu. Każdy kęs placuszków z cukinii smakuje obłędnie »

Czy cola rzeczywiście zwalcza mszyce? Jak działa oprysk z napoju? »

Cukrzycę widać na skórze. Zmiany w tych miejscach powinny zwrócić twoją uwagę »

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Desery Ciasto jogurtowe z brzoskwinią

Patrząc na ilość składników można stwierdzić, że to ciasto jest trudne. Ale n...

Odsłon: 426

>60 min
6
Dania główne Łosoś z kurkami w śmietanie

Propozycja na pyszne, pożywne i proste w przygotowaniu danie z rybą w roli gł...

Odsłon: 116

15 min
9
60 min
5
Dodatki Delikatne klopsiki

Smaczny i szybki pomysł na obiad . Pasuje na obiad w każdy dzień i każdy je l...

Odsłon: 82

30 min
3
Przetwory Ogórki do zupy na zimę

Jeśli masz przerośnięte ogórki, które nie zdają się do konserwowania i klasyc...

Odsłon: 1011

30 min
4
Ciasta Sernik wiśniowy

Sernik wiśniowy na zimno to jedno z najprostszych w przygotowaniu ciast, któr...

Odsłon: 1166

60 min
6

Polecane artykuły

Informacje Zdrowe i sycące dania z kaszą gryczaną. Placki, racuchy a może zupa?

Kasze to doskonały przykład produktu, który zawsze warto włączyć do swojej diety. Oprócz wartości prozdrowotnych, o których powiemy, to świetne źró...

1
Informacje Przetwory z zielonych pomidorów na zimę. Pyszne sałatki i konfitury

Zielone pomidory to warzywa, które nie cieszą się dużą popularnością w polskiej kuchni. Tymczasem okazuje się, że można wyczarować z nich wiele pys...

9
Informacje Co zrobić z brzoskwiń na zimę? Najlepsze przepisy na przetwory

Lato to czas, kiedy brzoskwinie można kupić w dobrej cenie, niemal, w każdym sklepie, czy na straganie. Warto zastanowić się, jakie przetwory zrobi...

14
Informacje Zielone koktajle z selera naciowego. Pij szklankę dziennie, żeby odmłodzić organizm

Seler naciowy to warzywo, które wspaniale uzupełni niedobory witamin i minerałów. W lecie najlepiej przygotować z niego orzeźwiający koktajl. Zielo...

1