Sałatka z młodych ziemniaków na 6 sposobów

Spis treści:

• Młode ziemniaki mają dużo witamin - to fakt 
• Sałatki z młodych ziemniaków - przepisy 

Dzięki zróżnicowanej konsystencji składników i możliwościom eksperymentowania, sałatki z młodych ziemniaków stanowią doskonałą propozycję zarówno na codzienne posiłki, jak i specjalne okazje, np. rodzinne imprezy. W tym artykule zaprezentujemy Ci 10 sprawdzonych i inspirujących sposobów na przygotowanie sałatki z młodych ziemniaków, które podasz zarówno na rodzinną kolację, jak i biesiadę z przyjaciółmi. 

Sprawdź także: Zdrowe i sycące dania z kaszą gryczaną. Placki, racuchy a może zupa?

REKLAMA

Młode ziemniaki mają dużo witamin - to fakt 

Młode ziemniaki to prawdziwy skarb wiosennych zbiorów, który zachwyca smakiem i wartościami odżywczymi. Charakteryzują się delikatną skórką, co pozwala na ich bezpośrednie spożywanie bez obierania, co z kolei sprzyja zachowaniu cennych składników odżywczych. Młode ziemniaki mają dużo witamin, w tym witaminę C, która wspiera układ odpornościowy i działa jako silny antyoksydant, pomagając w walce z wolnymi rodnikami. 

Młode ziemniaki dostarczają także witaminę B6, która jest kluczowa dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego oraz metabolizmu. Zawartość błonnika sprzyja zdrowemu trawieniu, co ma istotne znaczenie w utrzymaniu prawidłowej wagi ciała. 

Dzięki niskiej kaloryczności młode ziemniaki stanowią doskonały wybór dla osób dbających o linię. Co więcej ich wszechstronność w kuchni sprawia, że można je przygotować na wiele sposobów – świetnie smakują gotowane, pieczone czy właśnie jako składnik sałatek.  

Sałatki z młodych ziemniaków - przepisy 

Młode ziemniaki to doskonały składnik sałatek, który dodaje potrawom lekkości i świeżości. Ich delikatny smak w połączeniu z różnorodnymi dodatkami sprawia, że są idealnym wyborem na letnie dania. W tym akapicie przedstawimy kilka prostych i smacznych przepisów na sałatki z młodych ziemniaków, które z pewnością zachwycą zarówno domowników, jak i gości. 

Zdrowa sałatka ziemniaczana 

Składniki: 

• 1,5 kg młodych ziemniaków, 
• sól i czarny pieprz do smaku, 
• 2 posiekane łodygi selera naciowego, 
• 1/4 szklanki posiekanych ogórków konserwowych,  
• mała, posiekana czerwona cebula, 
• 2 łyżki musztardy Dijon,
• 1/2 szklanki majonezu, 
• 2 łyżki octu winnego, 
• 3 drobno pokrojone jajka na twardo, 
• papryka wędzona (opcjonalnie). 

Sposób wykonania: 

1. Umyj ziemniaki i umieść je w dużym garnku. Zalej zimną wodą. 
2. Dodaj łyżeczkę soli i doprowadź wodę do wrzenia. 
3. Ugotuj ziemniaki do miękkości. Odcedź. 
4. Po ostudzeniu pokrój ziemniaki na kawałki o wielkości około 2 cm. 
5. Umieść je w dużej misce i dodaj seler, ogórki, cebulę, musztardę, majonez, ocet i jajka. Delikatnie wymieszaj. 
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a na koniec, jeśli chcesz, posyp wędzoną papryką. 

Grecka sałatka ziemniaczana 

Składniki: 

• kilogram młodych ziemniaków, 
• pokrojony w kostkę ogórek świeży,  
• 200 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki, 
• 150 g pokruszonej fety, 
• drobno pokrojona czerwona cebula, 
• 100 g oliwek (czarnych lub zielonych), 
• 4 łyżki oliwy z oliwek, 
• 2 łyżki octu winnego, 
• sól i pieprz do smaku, 
• świeża natka pietruszki do dekoracji. 

Sposób wykonania: 

1. Umyj ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości (około 15-20 minut). Odcedź i ostudź. 
2. Pokrój ostudzone ziemniaki na kawałki o wielkości około 2 cm. 
3. W dużej misce połącz pokrojone ziemniaki, ogórka, pomidory, cebulę, oliwki i fetę. 
4. W osobnej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny, sól i pieprz. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj. 
5. Na koniec udekoruj świeżą natką pietruszki. 

Sałatka ziemniaczana z pesto 

Składniki: 

• kilogram młodych ziemniaków,
• 1/2 szklanki pesto (możesz użyć gotowego lub przygotować własne), 
• 1/2 pokrojonej drobno cebuli czerwonej, 
• 100 g pomidorków koktajlowych, 
• 100 g zielonej fasolki (opcjonalnie), 
• 50 g startego parmezanu (opcjonalnie), 
• sól i pieprz do smaku, 
• świeża bazylia do dekoracji.

Sposób wykonania: 

1. Umyj ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie. Odcedź i zostaw do ostygnięcia. 
2. Pokrój ostudzone ziemniaki na kawałki o wielkości około 2-3 cm. 
3. Jeśli używasz fasolki, ugotuj ją w osolonej wodzie przez 4-5 minut, a następnie odcedź i przelej zimną wodą. 
4. W dużej misce połącz pokrojone ziemniaki, cebulę, pomidorki, fasolkę i pesto. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. 
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a na koniec posyp startym parmezanem i świeżą bazylią. 

Sałatka ziemniaczana z awokado 

Składniki: 

• 500 g młodych ziemniaków, 
• dojrzałe awokado, 
• ½ posiekanej cebuli czerwonej, 
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego, 
• sok z imonki, 
• sól i pieprz do smaku, 
• świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji,
• opcjonalnie: 1/4 szklanki kukurydzy (może być z puszki).

Sposób wykonania: 

1. Posól wodę i ugotuj w niej do miękkości młode ziemniaki. Odcedź je i poczekaj, aż ostygną.  
2. W tym czasie przekrój awokado na pół, usuń pestkę i pokrój miąższ w kostkę. 
3. W dużej misce połącz wystudzone ziemniaki (w zależności od potrzeby pokrój je na mniejsze części), kawałki awokado, drobno posiekaną cebulę oraz kukurydzę. 
4. W osobnym naczyniu wymieszaj jogurt z sokiem z limonki, dodaj sól i pieprz. Następnie wlej mieszankę do miski z ziemniakami i awokado, delikatnie mieszając, aby składniki nie rozpadły się.  
5. Na koniec udekoruj sałatkę świeżą kolendrą lub natką pietruszki. 

Sałatka ziemniaczana z serem cheddar 

Składniki: 

• 600 g młodych ziemniaków, 
• 200 g startego sera cheddar,
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego, 
• 1/4 szklanki majonezu, 
• 1/4 szklanki posiekanej cebuli (najlepiej czerwonej), 
• 2-3 łyżki musztardy, 
• sól i pieprz do smaku, 
• świeża pietruszka do dekoracji.

Sposób wykonania: 

1. Ziemniaki dokładnie umyj, a następnie ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 15-20 minut). Po ugotowaniu, odcedź je i odstaw do ostygnięcia. 
2. Gdy ziemniaki wystygną, pokrój je w kostkę. W dużej misce połącz pokrojone ziemniaki z startym serem cheddar i posiekaną cebulą. 
3. W osobnej misce wymieszaj jogurt, majonez, musztardę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. 
4. Wlej sos do miski z ziemniakami i serem. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć składniki. 
5. Sałatkę przełóż do miski, udekoruj świeżą pietruszką i podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej. 

Sałatka z młodymi ziemniakami i czerwoną soczewicą 

Składniki: 

• 500 g młodych ziemniaków, 
• 150 g czerwonej soczewicy, 
• mała, drobno posiekana cebula czerwona, 
• pokrojony w kostkę ogórek gruntowy, 
• pokrojona w kostkę papryka czerwona, 
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki,
• 3 łyżki oliwy z oliwek, 
• 2 łyżki soku z cytryny, 
• sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania: 

• Młode ziemniaki umyj i ugotuj. Odcedź z wody i zostaw, by ostygły. 
• Czerwoną soczewicę przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj w osolonej wodzie przez około 10-12 minut do miękkości. Odcedź i ostudź. 
• W dużej misce połącz ugotowane ziemniaki (pokrojone w ćwiartki), soczewicę, posiekaną cebulę, ogórek, paprykę i natkę pietruszki. 
• W kubeczku wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.  
• Wlej dressing do sałatki i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. 
• Sałatkę można serwować na zimno lub w temperaturze pokojowej. 

Źródło: Smaker.pl

Opracowała: Redakcja Smaker.pl 

Zobacz także:

Najlepsze ciasto marmurkowe. Łzy starej panny pasują idealnie do kawy »

Greczynki jedzą regularnie i chudną. Można z niego zrobić błyskawiczne śniadanie »

Tanie składniki, banalnie proste wykonanie. Oto obiad starego kawalera »