Śledź kojarzy ci się wyłącznie ze świątecznym stołem lub imieninami babci? W takim razie czas na kulinarną rewolucję. Zasługuje on na znacznie więcej niż miejsce w tradycyjnych przetworach. Ta srebrna ryba potrafi być gwiazdą współczesnej kuchni - lekka, pełna smaku i niezwykle uniwersalna. Czy wiesz, że świetnie komponuje się ona nie tylko z cebulą, ale też z awokado, mango oraz rozmarynem? Poznaj przepisy na nowoczesne i oryginalne sałatki.
Przeczytaj też: Zrób jesienią na zapas i pij regularnie. Pomaga spalać tłuszcz, poprawia krążenie i oczyszcza wątrobę
Śledź - niedoceniana ryba
Dlaczego śledź to niedoceniana ryba? Ze względu na miejsce, które zajmuje on w naszej tradycji, sięgamy po niego stanowczo zbyt rzadko. Mało kto wie, że jest on prawdziwym superfood pod względem wartości odżywczych. Zacznijmy od tego, że zawiera cenne kwasy omega-3. Te niezbędne tłuszcze chronią serce, obniżają poziom złego cholesterolu i wspierają pracę mózgu.
Witamina D to kolejny atut śledzia. W polskim klimacie, gdzie słońce bywa kapryśne, ta ryba to prawdziwa zdrowotna gratka. Ale to nie koniec, ponieważ śledź obfituje też w witaminę B12, niezbędną dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, oraz selen, który działa jak tarcza ochronna komórek przed stresem oksydacyjnym.
Kto szczególnie powinien sięgać po śledzie? Przede wszystkim osoby z problemami sercowo-naczyniowymi, które potrzebują naturalnego wsparcia dla układu krążenia. Idealnie sprawdzi się on również w diecie osób zmagających się z chorobami tarczycy. A seniorzy? Oni także skorzystają. Badania naukowe jasno pokazują, że kwasy omega-3 spowalniają procesy starzenia i poprawiają funkcje poznawcze.
Sprawdź także: Mają dużo cynku, wspomagają serce i pamięć. Co zrobić z pestek dyni?
Sałatka ze śledziem - nowe, oryginalne przepisy
Zapomnij o klasycznej wersji z cebulą i śmietaną - czas na sałatkę ze śledziem w zupełnie nowym wydaniu. Te oryginalne przepisy udowodnią ci, że może on być modny, lekki i absolutnie pyszny.
1. Śledź z awokado i granatem
Pokrój filety śledzia w kostkę, dodaj miąższ dojrzałego awokado, garść ziaren granatu i plastry czerwonej cebuli. Dopraw całość sokiem z limonki, szczyptą chili i oliwą z oliwek. To połączenie słonego, kremowego i lekko pikantnego smaku zachwyci nawet największych przeciwników rybnych przekąsek.
2. Śledź po skandynawsku z jabłkiem i koprem
Filet śledzia pokrój w paski i zmieszaj z tartym kwaśnym jabłkiem, świeżym koperkiem i cienko posiekaną czerwoną cebulą. Zalej te składniki sosem z jogurtu greckiego, ostrą musztardą i odrobiną miodu. Ten przysmak to hołd dla nordyckich smaków - orzeźwiający i pełen kontrastów. Podawaj go na chrupiącym żytnim pieczywie.
3. Azjatycka fuzja - śledź z mango i imbirem
Kto powiedział, że śledź musi być podawany w sposób tradycyjny? Pokrój filety w kostkę, dodaj dojrzałe mango, szczyptę świeżo startego imbiru, kolendrę i płatki chili. Całość polej sosem przyrządzonym z sosu sojowego, soku z limonki i odrobiny oleju sezamowego. Brzmi dziwnie? Spróbuj, a przekonasz się, że ta fuzja smaków to strzał w dziesiątkę.
4. Śledź z burakami i chrzanem
Dla miłośników mocnych smaków - pokrój upieczone buraki w kostkę, dodaj filety śledzia, ser feta i szczyptę startego chrzanu. Zwieńczeniem tych składników będzie oliwa z oliwek i ocet balsamiczny. To intensywne, ziemiste połączenie idealnie sprawdzi się jako przystawka na bardziej wyrafinowaną imprezę.
Te nowoczesne sałatki ze śledziem dowodzą, że tradycyjne składniki mogą dostać drugie życie. Nie musisz czekać na rodzinne święta - każda z tych propozycji świetnie sprawdzi się jako szybki lunch, kolacja czy przekąska na spotkanie ze znajomymi. Eksperymentuj z dodatkami i odkryj, że śledź wcale nie musi być nudny. A jeśli to dla ciebie za mało, zapoznaj się z dodatkową garścią inspiracji:
Sałatka szuba ze śledziem
Zobacz przepis
Sałatka szuba ze śledziem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Ziemniaki ze śledziem
Zobacz przepis
Ziemniaki ze śledziem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Sałatka śledziowa z pieczarkami
Zobacz przepis
Sałatka śledziowa z pieczarkami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: smaker.pl, healthline.com
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Kiszona sałatka na odporność i wzmocnienie. Jest tak dobra, że będziesz wyjadać prosto ze słoika »
Jedz zamiast słodyczy. 3 razy mniej kalorii niż w batoniku, dobrze działają na skórę »
Jedz codziennie, a serce będziesz mieć jak dzwon. Wystarczy 7 sztuk dziennie »
