Kulinarne Włochy dzielą się na regiony: północny, środkowy, południowy oraz odrębną Sycylię. Północ to kuchnia obfitująca w mięsa smażone na maśle, południe szeroko czerpie z owoców morza i oliwy. Kuchnia włoska jest bardzo złożona. Już same przystawki (antipasti) można podzielić na kilka kategorii: zimne i ciepłe (często jest to makaron); przystawki "winne", np. cebulki lub szparagi w occie winnym; przystawki "oliwne", czyli z dodatkiem oliwy, takie jak: marynowane warzywa, pomidory w oliwie, biała fasola z oliwą i czosnkiem, focaccia z oliwkami, pomidorki koktajlowe z mozzarellą i bazylią czy szparagi w zielonym sosie. Kuchnia włoska zdumiewa swoim bogactwem i różnorodnością.
Oferuje kilkaset rodzajów wymyślnie nazwanych klusek i makaronów, tuziny sosów wzbogacających ich smak, dania mięsne, z ryb, owoców morza, ryżu oraz zupy. Włosi osiągają niezrównane efekty smakowe, dodając do wielu potraw świeże zioła, oliwę z oliwek, pieczywo, pomidory, a także sery. Do najbardziej popularnych w Italii gatunków sera należą: Parmiggiano-Reggiano (znany w Polsce jako parmezan), Grana Padano,gorgonzola, mozzarella, ricotta, mascarpone (używane do Tiramisu), a także Asiago,
Montasio, Bel Paese, Provolone, Taleggio czy ser owczy przypominający fetę. Życzymy wielu smacznych dokonań kulinarnych!
Wydawnictwo: Prószyński
Najlepsze przepisy kuchni włoskiej
Niewiele jest narodowych kuchni, które mogą się poszczycić taką różnorodnością zarówno składników, jak i metod gotowania. Popularna w Polsce pizza jest narodową potrawą Włochów, a każdy region tego kraju ma jej własną odmianę, stąd np. pizza neapolitana czy sicciliana.
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kurczak po koreańsku
To danie jest idealną mieszanką smaków. Delikatny kurczak łączy się ze słodyc...
Odsłon: 255
2
Dodatki
Sos musztardowy do sałatek, steków, potraw z grilla i nie tylko
Propozycja sosu do różnych potraw, szczególnie dla tych, którzy lubią pikantn...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Amerykańska
- Polska
- Francuska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 187
5
REKLAMA