Smaker
Najlepsze przepisy na Tłusty Czwartek

Ciasto góra lodowa

27.12.2019 Odsłon: 10829
5.0 (36 oceny)

Przepis dnia: 03-01-2020

>60 min
>6 os.
Smacznebodomowe
Smacznebodomowe

Dziś przepis na ciasto to świetnej nazwie góra lodowa. Jest to kakaowy biszkopt przełożony kremem budyniowym, polany delikatną polewą na bazie mleka w proszku i masła. Okrągłe biszkopty sprawiają wrażenie górek i dolinek, które wspaniale prezentują się na talerzu. Więcej na blogu www.smacznebodomowe.pl

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Desery

Minipączki z serka

Desery Minipączki z serka

Minipączki z serka przygotujesz bez dodatku drożdży. Wychodzą pulchne, słodki...

Odsłon: 3851

30 min
18
smaker
smaker
Desery

Kruche faworki

Desery Kruche faworki

Kruche faworki smażone na głębokim tłuszczu to smak, który od lat kojarzy się...

Odsłon: 993

60 min
2
Futka
Futka
Dania główne

Kofty jagnięce

Dania główne Kofty jagnięce

Przepis na szaszłyki z mielonego mięsa jagnięcego z dodatkiem warzyw oraz aro...

Odsłon: 236

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

zupa gulaszowa z lanymi kluskami

Zupy zupa gulaszowa z lanymi kluskami

pyszna rozgrzewająca i pożywna zupa gulaszowa w sam raz na zimowe dni. Przepi...

Odsłon: 447

15 min
4
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Schab na kanapki

Wędliny Schab na kanapki

Domowa wędlina najlepsza.

Odsłon: 34231

15 min
87
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka do obiadu trochę tego trochę tego

Sałatki Sałatka do obiadu trochę tego trochę tego

Uwielbiamy sałatki. Nie tylko do obiadu. Samo dobro.

Odsłon: 574

15 min
9
Ciasta
Ciasto góra lodowa
Autor:
Smacznebodomowe
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Biszkopt kakaowy (rzucany, bez proszku do pieczenia):
  • 5 jajek
  • 100 gramów mąki tortowej (typ 550)
  • 2 łyżki kakao
  • 40 gramów mąki ziemniaczanej
  • 150 gramów cukru
  • Krem budyniowy:
  • 600 mililitrów mleka
  • 1 żółtko
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru
  • 200 gramów masła
  • Polewa:
  • 1 i 1/2 szklanki mleka w proszku
  • 1 łyżka kakao
  • 75 mililitrów wody
  • 75 gramów cukru
  • 150 gramów masła
  • Inne: 1-2 paczki okrągłych biszkoptów
  • Poncz kawowy: 1 espresso i 2 łyżeczki cukru
Sposób przygotowania:
1

Biszkopt: • Białka oddzielamy od żółtek i wstępnie ubijamy • Następnie dodajemy porcjami cukier (1 łyżka cukru co 30 sekund) ciągle ubijając na wysokich obrotach • Do ubitych białek dodajemy po jednym żółtku ubijając na średnich obrotach • Mąki mieszamy razem z kakao, przesiewamy przez sito i dodajemy porcjami do masy biszkoptowej powili mieszając szpatułką • Masę przelewamy do formy i pieczemy przez 35 minut w temperaturze 170 bez termoobiegu (formy niczym nie smarowałem) • Po upieczeniu rzucamy biszkoptem z wysokości około 30 cm na blat (zapobiega to jego opadnięciu) i zostawiamy do ostudzenia • Kiedy biszkopt ostygnie, lekko przesuwamy go w formie aby się odkleił a następnie dzielimy go na 2 równe części i nasączamy ponczem

2

Krem budyniowy: • Do garnka wlewamy mleko i odlewamy pół szklanki • Mleko w garnku podgrzewamy i rozpuszczamy w nim cukier • Do mleka w szklance dodajemy oba budynie oraz żółtko i dobrze mieszamy • Kiedy mleko w garnku zacznie się gotować powoli dolewamy przygotowany budyń intensywnie mieszając aby nie zostały grudki • Całość gotujemy aż powstanie gęsty budyń, który następnie studzimy • Masło ucieramy w misce na puch i powoli łączymy z zimnym budyniem (dodajemy po 1 łyżce do masła) • Tak przygotowaną masą smarujemy dół biszkoptu (około 2/3 masy), następnie kładziemy górny biszkopt i smarujemy go resztą masy • Na wierzchu ciasta układamy połówki biszkoptów Polewa: • Masło, wodę i cukier umieszczamy w garnku i podgrzewamy do momentu rozpuszczenia • Całość chłodzimy i roztopione masło łączymy z mlekiem w proszku za pomocą miksera • Polewę dzielmy na 2 cześć i do jednej dodajemy kakao • Na biszkopty wylewamy na przemian raz jasną raz ciemną polewę • Ciasto wstawiamy do lodówki na 1 godzinę