Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dziś przepis na ciasto to świetnej nazwie góra lodowa. Jest to kakaowy biszkopt przełożony kremem budyniowym, polany delikatną polewą na bazie mleka w proszku i masła. Okrągłe biszkopty sprawiają wrażenie górek i dolinek, które wspaniale prezentują się na talerzu. Więcej na blogu www.smacznebodomowe.pl
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 243
2
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 243
2
REKLAMA
Ciasta
Ciasto góra lodowa
Smacznebodomowe
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Biszkopt kakaowy (rzucany, bez proszku do pieczenia):
- 5 jajek
- 100 gramów mąki tortowej (typ 550)
- 2 łyżki kakao
- 40 gramów mąki ziemniaczanej
- 150 gramów cukru
- Krem budyniowy:
- 600 mililitrów mleka
- 1 żółtko
- 1/2 szklanki cukru
- 2 budynie śmietankowe bez cukru
- 200 gramów masła
- Polewa:
- 1 i 1/2 szklanki mleka w proszku
- 1 łyżka kakao
- 75 mililitrów wody
- 75 gramów cukru
- 150 gramów masła
- Inne: 1-2 paczki okrągłych biszkoptów
- Poncz kawowy: 1 espresso i 2 łyżeczki cukru
Sposób przygotowania:
1
Biszkopt: • Białka oddzielamy od żółtek i wstępnie ubijamy • Następnie dodajemy porcjami cukier (1 łyżka cukru co 30 sekund) ciągle ubijając na wysokich obrotach • Do ubitych białek dodajemy po jednym żółtku ubijając na średnich obrotach • Mąki mieszamy razem z kakao, przesiewamy przez sito i dodajemy porcjami do masy biszkoptowej powili mieszając szpatułką • Masę przelewamy do formy i pieczemy przez 35 minut w temperaturze 170 bez termoobiegu (formy niczym nie smarowałem) • Po upieczeniu rzucamy biszkoptem z wysokości około 30 cm na blat (zapobiega to jego opadnięciu) i zostawiamy do ostudzenia • Kiedy biszkopt ostygnie, lekko przesuwamy go w formie aby się odkleił a następnie dzielimy go na 2 równe części i nasączamy ponczem
2
Krem budyniowy: • Do garnka wlewamy mleko i odlewamy pół szklanki • Mleko w garnku podgrzewamy i rozpuszczamy w nim cukier • Do mleka w szklance dodajemy oba budynie oraz żółtko i dobrze mieszamy • Kiedy mleko w garnku zacznie się gotować powoli dolewamy przygotowany budyń intensywnie mieszając aby nie zostały grudki • Całość gotujemy aż powstanie gęsty budyń, który następnie studzimy • Masło ucieramy w misce na puch i powoli łączymy z zimnym budyniem (dodajemy po 1 łyżce do masła) • Tak przygotowaną masą smarujemy dół biszkoptu (około 2/3 masy), następnie kładziemy górny biszkopt i smarujemy go resztą masy • Na wierzchu ciasta układamy połówki biszkoptów Polewa: • Masło, wodę i cukier umieszczamy w garnku i podgrzewamy do momentu rozpuszczenia • Całość chłodzimy i roztopione masło łączymy z mlekiem w proszku za pomocą miksera • Polewę dzielmy na 2 cześć i do jednej dodajemy kakao • Na biszkopty wylewamy na przemian raz jasną raz ciemną polewę • Ciasto wstawiamy do lodówki na 1 godzinę