Sernik z mlekiem skondensowanym

Sernik na Wielkanoc mlekiem skondensowanym inspirowany 

Ten puszysty sernik na mleku skondensowanym charakteryzuje się kremową konsystencją, która długo jest wyczuwalna na podniebieniu. Masa serowa jest wilgotna i rozpływająca się w ustach, a dodatek kruszonki nadaje przyjemnej chrupkości. 

Przygotowanie sernika - kruszonka z dwóch stron 

Samo przygotowanie spodu sernika na kruchym spodzie jest bardzo proste. Wystarczy wszystkie składniki razem posiekać w misce ostrym nożem, a następnie rozetrzeć palcami do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Wstawienie masy do lodówki pozwala na późniejsze rozprowadzenie kawałków kruszonki. Ciekawym rozwiązaniem, które jest bardzo często stosowane, by ułatwić sobie pracę, jest ścieranie ciasta na tarce o dużych oczkach. Dzięki temu proces jest nie tylko czystszy, ale pozwala też otrzymać okruchy tej samej wielkości. 

Twaróg do masy serowej 

Najlepszy twaróg to ten domowy, ręcznie mielony przynajmniej dwukrotnie. Ser z wiaderka może być zbyt płynny - po dodaniu mleka skondensowanego masa będzie mocno wilgotna, a większa ilość płynu może sprawić, że ten sernik delikatny może odpowiednio nie zastygnąć i być trudny w krojeniu. 

Jak przygotować sernik na Wielkanoc? 

Ten sernik kremowy jest niezwykle prosty i szybki w pieczeniu. Kolejność dodawania składników masy serowej nie ma większego znaczenia, z wyłączeniem ubitego białka jajka, które trzeba delikatnie wmieszać na końcu. Jeśli jednak wykorzystujesz własnoręcznie mielony twaróg, dobrym rozwiązaniem będzie początkowe rozdrobnienie go i połączenie z żółtkami. Dopiero potem wlewamy mleko skondensowane, dzięki czemu dobrze rozprowadzi się ono w całej masie. Nie jest potrzebny nawet mikser - drewniana łyżka lub szpatułka będą całkowicie wystarczające. 

Słodzone mleko skondensowane w połączeniu z wiśniami 

Wiele osób nie wyobraża sobie sernika bez rodzynek czy kandyzowanej skórki. Jednak w połączeniu z mlekiem skondensowanym całość może okazać się jednak za słodka nawet dla największych miłośników słodyczy. Dlatego też do ciasta dodano odsączone dobrze wiśnie, które doskonale równoważą smak, orzeźwiają ten lekki deser na każdą okazję i nadają lekkiej kwaskowatości. 

Czas pieczenia sernika 

Czas pieczenia sernika z mlekiem skondensowanym jest taki sam jak dla wszystkich innych deserów tego typu: sernika krakowskiego czy wiedeńskiego i wynosi około godziny. Po ok. 50 minutach pieczenia sernik można sprawdzić patyczkiem. By nie opadł, należy go studzić najpierw przy zamkniętych drzwiczkach pieca przez 20 minut, a następnie dopiero lekko je uchylić, podkładając drewnianą łyżkę. Ciasto powinno zostać w piekarniku aż do osiągnięcia temperatury pokojowej, co da gwarancję, że będzie pięknie wyrośnięte. 

Jak dekorować upieczony sernik? 

Sernik z mlekiem skondensowanym znika pierwszy ze wszystkich talerzy - nie tylko ze względu na swój smak, ale też wygląd. Co ciekawe, nie ma potrzeby dodatkowego dekorowania ciasta - górna warstwa kruszonki wygląda niezwykle efektownie i elegancko. Jednak przygotowując chociażby sernik na Boże Narodzenie, warto dodać coś ekstra. Sprawdzą się tu polewa czekoladowa, świeże owoce czy płatki migdałowe. Mleko zagęszczone słodzone z niewielką ilością śmietanki kremówki 36% będzie z kolei gratką dla najmłodszych smakoszy.