Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Ciasto cytrynowe

11.03.2023 Odsłon: 85133
5.0 (121 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ciasto cytrynowe łączy w sobie nutę kwaskowatości i słodyczy. Choć z pewnością nie należy do najmniej kalorycznych deserów, jest warte grzechu. Prezentuje się także okazale.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

londonsky
londonsky
Dania główne

Śledź zapiekany a'la Kapsalon

Dania główne Śledź zapiekany a'la Kapsalon

Śledzik zapiekany a'la kapsalon na gorąco i nie tylko na święta Skład to śle...

Odsłon: 46

15 min
6
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Ciasteczka korzenne z miodem leśnym

Desery Ciasteczka korzenne z miodem leśnym

Wyjątkowo kruche ciasteczka korzenno-miodowe. Miód leśny nadaje pięknego kolo...

Odsłon: 28

15 min
5
smaker
smaker
Desery

Rogaliki kruche

Desery Rogaliki kruche

Rogaliki kruche to niezawodna słodka przekąska na każdą okazję. Możesz nafasz...

Odsłon: 986

30 min
4
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Piernik

Ciasta Piernik

Aromatyczny piernik z bakaliami na święta i nie tylko.

Odsłon: 60

30 min
2
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

flądra marynowana z sosem miętowym

Dania główne flądra marynowana z sosem miętowym

W alternatywie do karpia oraz ryby po grecku na Święta w tym roku proponuję f...

Odsłon: 23

>60 min
3
smaker
smaker
Przekąski

Przekąska sylwestrowa

Przekąski Przekąska sylwestrowa

Szykujesz imprezę sylwestrową? Masz już pomysł na menu? Jeśli planujesz zabaw...

Odsłon: 953

30 min
2
Dania główne
Ciasto cytrynowe
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 320 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ¼ łyżeczki soli
  • 60 g masła
  • 125 ml oliwy z oliwek
  • 350 g cukru
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 200 ml maślanki
  • 2 łyki skórki cytrynowej
  • 50 ml soku z cytryny
Krem cytrynowy:
  • 120 g masła
  • 250 g mascarpone
  • 1 łyżka skórki cytrynowej
  • 500 g cukru pudru
  • 5 łyżek soku z cytryny
  • 1-2 krople żółtego barwnika (opcjonalnie)
Polewa cytrynowa:
  • 300 ml wody
  • 50 ml soku cytrynowego
  • 100 g cukru
  • 1 łyżka żelatyny
  • 2 krople barwnika spożywczego
Dodatkowo:
  • 100 ml śmietanki 36% do dekoracji
  • 50 g białej czekolady do dekoracji
  • plasterki kandyzowanej cytryny do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Masło roztop i ostudź do temperatury pokojowej. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. W osobnej misce wymieszaj masło, oliwę i cukier. Dodaj jajka i ubij wszystko razem przez 1-2 minuty. Dołóż wanilię, maślankę, skórkę i sok z cytryny. Wymieszaj do połączenia składników. Wsyp mieszankę mąki i zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej ciasto i piecz w temperaturze 180 st. Celsjusza przez ok. 30 minut lub do suchego patyczka. Ciasto wyjmij i ostudź, a następnie podziel je na 3 blaty.

2

Przygotuj krem. W misce utrzyj miękkie masło na puch. Dodawaj po łyżce mascarpone i skórkę z cytryny, cały czas ucierając. Krem powinien mieć gładką konsystencję. Dodaj cukier puder i ubijaj całość przez kolejną minutę. Wlej sok z cytryny oraz barwnik. Miksuj jeszcze przez 2 minuty.

3

Przygotuj polewę cytrynową. W garnuszku wymieszaj ze sobą wodę, sok z cytryny i cukier. Podgrzewaj do rozpuszczenia cukru. Dodaj żelatynę i dobrze wymieszaj. Wlej barwnik spożywczy. Odstaw na bok do momentu, aż glazura zacznie tężeć.

4

Złóż ciasto. Na jednym blacie ciasta rozłóż 1/3 kremu, przykryj kolejnym blatem i ponownie rozłóż 1/3 kremu. Przykryj ostatnim blatem ciasta. Boki przykryj pozostałym kremem. Na wierzchu rozlej tężejącą już glazurę. Ciasto włóż do lodówki do stężenia polewy. Brzegi ciasta cytrynowego udekoruj tartą białą czekoladą, a na wierzchu rozłóż kleksy ubitej śmietanki. Przed podaniem udekoruj plasterkami cytryny.