Smaker
Wielkanoc na słodko

Mazurskie kartacze

25.09.2025 Odsłon: 3901
5.0 (15 oceny)
Mazurskie kartacze
60 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Mazurskie kartacze są sycące i pełne smaku – dzięki farszowi z mięsa, boczku i cebulki mają charakterystyczny, wyrazisty aromat. Po tradycyjnym ugotowaniu podsmaż je na patelni, aby były pięknie zarumienione i chrupiące.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Domowa warzywna kostka rosołowa

Przepis dnia

Gabciak
Gabciak
Dodatki

Domowa warzywna kostka rosołowa

Dodatki Domowa warzywna kostka rosołowa

Domowa warzywna kostka rosołowa to czysty skład bez ulepszaczy. Idealny dodat...

Odsłon: 3614

30 min
7
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 4198

>60 min
22
Babka gotowana
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka gotowana

Desery Babka gotowana

Polecam :)

Odsłon: 1844

30 min
31
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3996

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 1203

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6724

>60 min
27
Dania główne
Mazurskie kartacze
Mazurskie kartacze
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • 1,5 kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • sól do smaku
Farsz:
  • 300 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego (pół na pół)
  • 1 cebula
  • 100 g boczku wędzonego
  • ½ kajzerki
  • 150 ml mleka
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta majeranku
Dodatkowo:
  • 1 cebula
Sposób przygotowania:
1

Bułkę kajzerkę namocz w mleku na 30 minut i dobrze odciśnij. Cebulę posiekaj w kostkę. Boczek pokrój w kostkę, wytop go na patelni, co jakiś czas mieszając. Kiedy będzie więcej tłuszczu, dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij. Dorzuć mięso mielone i smaż aż będzie gotowe. Mieszaj co jakiś czas.

2

Po ściągnięciu z ognia, dodaj namoczoną i pokruszoną bułkę, dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Odstaw do ostygnięcia.

3

Około ½ kg ziemniaków obierz, ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i przeciśnij przez praskę lub utłucz na purée. Odstaw do ostudzenia.

4

Pozostałe ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i dokładnie odciśnij z soku. Skrobię, która osadzi się na dnie miski, zachowaj i dodaj do masy.

5

Połącz ziemniaki surowe z ugotowanymi, dodaj mąkę, jajko i szczyptę soli. Wyrób gęste ziemniaczane ciasto.

6

Z ciasta odrywaj porcje wielkości dużej mandarynki, spłaszczaj w dłoni na placek. Na środku połóż porcję farszu i dokładnie zalep, formując owalne, podłużne kluski.

7

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Kartacze wrzucaj partiami na wrzątek, gotuj około 10 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

8

W tym czasie na patelni, na której podsmażał się boczek i cebula, podsmaż posiekaną cebulę. W trakcie dodaj gotowe kartacze, lekko dociskając je do patelni. Wystarczą 2 minuty z każdej strony, aby się zarumieniły.