Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Mazurskie kartacze są sycące i pełne smaku – dzięki farszowi z mięsa, boczku i cebulki mają charakterystyczny, wyrazisty aromat. Po tradycyjnym ugotowaniu podsmaż je na patelni, aby były pięknie zarumienione i chrupiące.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 459
6
Przekąski
Śledź w oleju wigilijny
Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...
Odsłon: 1809
6
11
Ciasta
Domek z piernika
Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...
Odsłon: 371
11
19
7
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 459
6
Przekąski
Śledź w oleju wigilijny
Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...
Odsłon: 1809
6
11
Ciasta
Domek z piernika
Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...
Odsłon: 371
11
19
7
REKLAMA
Dania główne
Mazurskie kartacze
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto:
- 1,5 kg ziemniaków
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- sól do smaku
Farsz:
- 300 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego (pół na pół)
- 1 cebula
- 100 g boczku wędzonego
- ½ kajzerki
- 150 ml mleka
- sól i pieprz do smaku
- szczypta majeranku
Dodatkowo:
- 1 cebula
Sposób przygotowania:
1
Bułkę kajzerkę namocz w mleku na 30 minut i dobrze odciśnij. Cebulę posiekaj w kostkę. Boczek pokrój w kostkę, wytop go na patelni, co jakiś czas mieszając. Kiedy będzie więcej tłuszczu, dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij. Dorzuć mięso mielone i smaż aż będzie gotowe. Mieszaj co jakiś czas.
2
Po ściągnięciu z ognia, dodaj namoczoną i pokruszoną bułkę, dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Odstaw do ostygnięcia.
3
Około ½ kg ziemniaków obierz, ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i przeciśnij przez praskę lub utłucz na purée. Odstaw do ostudzenia.
4
Pozostałe ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i dokładnie odciśnij z soku. Skrobię, która osadzi się na dnie miski, zachowaj i dodaj do masy.
5
Połącz ziemniaki surowe z ugotowanymi, dodaj mąkę, jajko i szczyptę soli. Wyrób gęste ziemniaczane ciasto.
6
Z ciasta odrywaj porcje wielkości dużej mandarynki, spłaszczaj w dłoni na placek. Na środku połóż porcję farszu i dokładnie zalep, formując owalne, podłużne kluski.
7
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Kartacze wrzucaj partiami na wrzątek, gotuj około 10 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
8
W tym czasie na patelni, na której podsmażał się boczek i cebula, podsmaż posiekaną cebulę. W trakcie dodaj gotowe kartacze, lekko dociskając je do patelni. Wystarczą 2 minuty z każdej strony, aby się zarumieniły.