Smaker
Sezon na dynię

Mazurskie kartacze

25.09.2025 Odsłon: 3791
5.0 (15 oceny)
60 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Mazurskie kartacze są sycące i pełne smaku – dzięki farszowi z mięsa, boczku i cebulki mają charakterystyczny, wyrazisty aromat. Po tradycyjnym ugotowaniu podsmaż je na patelni, aby były pięknie zarumienione i chrupiące.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

little_Chef
little_Chef
Dania główne

Dynia z sycącym nadzieniem

Dania główne Dynia z sycącym nadzieniem

Pieczona dynia z mięsem i warzywami. Niesamowicie efektowne, aromatyczne i so...

Odsłon: 717

30 min
1
Wanilia88
Wanilia88
Napoje

Koktail kakaowy na mleku

Napoje Koktail kakaowy na mleku

Prosty napój, sycący i bardzo smaczny :)

Odsłon: 3199

15 min
9
smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22743

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 15109

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4840

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 45354

30 min
46
Dania główne
Mazurskie kartacze
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • 1,5 kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • sól do smaku
Farsz:
  • 300 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego (pół na pół)
  • 1 cebula
  • 100 g boczku wędzonego
  • ½ kajzerki
  • 150 ml mleka
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta majeranku
Dodatkowo:
  • 1 cebula
Sposób przygotowania:
1

Bułkę kajzerkę namocz w mleku na 30 minut i dobrze odciśnij. Cebulę posiekaj w kostkę. Boczek pokrój w kostkę, wytop go na patelni, co jakiś czas mieszając. Kiedy będzie więcej tłuszczu, dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij. Dorzuć mięso mielone i smaż aż będzie gotowe. Mieszaj co jakiś czas.

2

Po ściągnięciu z ognia, dodaj namoczoną i pokruszoną bułkę, dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Odstaw do ostygnięcia.

3

Około ½ kg ziemniaków obierz, ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i przeciśnij przez praskę lub utłucz na purée. Odstaw do ostudzenia.

4

Pozostałe ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i dokładnie odciśnij z soku. Skrobię, która osadzi się na dnie miski, zachowaj i dodaj do masy.

5

Połącz ziemniaki surowe z ugotowanymi, dodaj mąkę, jajko i szczyptę soli. Wyrób gęste ziemniaczane ciasto.

6

Z ciasta odrywaj porcje wielkości dużej mandarynki, spłaszczaj w dłoni na placek. Na środku połóż porcję farszu i dokładnie zalep, formując owalne, podłużne kluski.

7

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Kartacze wrzucaj partiami na wrzątek, gotuj około 10 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

8

W tym czasie na patelni, na której podsmażał się boczek i cebula, podsmaż posiekaną cebulę. W trakcie dodaj gotowe kartacze, lekko dociskając je do patelni. Wystarczą 2 minuty z każdej strony, aby się zarumieniły.