Sernik z brzoskwiniami

Idealny przepis na sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście 

Zanim rozpoczniesz przyrządzanie tego deseru, przeczytaj, jakie składniki na sernik z brzoskwiniami będą najlepsze. Znacznie skróci to czas przygotowania sernika, a także pozwoli ci uniknąć ewentualnych problemów z pieczeniem. 

Idealny sernik na każdą okazję - sekretem jest ser 

W tej wersji sernika najlepiej sprawdzi się półtłusty twaróg mielony podwójnie, dzięki czemu nie jest potrzebne roztopione masło. Z powodzeniem jednak możesz użyć również sera z wiaderka, który jest dostępny w każdym sklepie. Upewnij się, by nie był on zbyt mokry - dodatek brzoskwiń sprawi, że całość i tak będzie mocno wilgotna. Zbyt dużo wody sprawi, że ciasto może się odpowiednio nie dopiec i być trudne w krojeniu. 

Serowa masa z brzoskwiniami i nie tylko 

Klasycznym dodatkiem są oczywiście pokrojone brzoskwinie odsączone z nadmiaru syropu. Są idealnym rozwiązaniem poza sezonem, kiedy świeże dodatki są drogie lub niedostępne. Jednak, by przygotować idealny sernik na każdą okazję, możesz użyć różnych owoców. Sprawdzą się nie tylko kawałki brzoskwiń, ale także: 

• mandarynki, 

• maliny, 

• truskawki, 

• borówki. 

Ważne, by owoce nie były mocno dojrzałe, by nie puściły nadmiaru soku. Ciekawą alternatywą może być też sernik z mango o lekko egzotycznym smaku. 

Tradycyjny sernik na kruchym spodzie 

Tradycyjne kruche ciasto jest przygotowywane z mąki pszennej, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by użyć też innych odmian. Ciekawie będzie smakować mąka migdałowa czy orzechowa. Jeśli stosujesz dietę bezglutenową, śmiało możesz użyć odpowiedniego zamiennika. Wybierając własne składniki na sernik z brzoskwiniami zwracaj tylko uwagę na konsystencję samej masy - ona jest najważniejsza, a nabyte doświadczenie pozwoli ci prosto i szybko przygotowywać inne serniki na kruchym spodzie. 

Czas pieczenia sernika z brzoskwiniami 

Standardowo sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście powinno się piec niecałą godzinę, choć zależy to w dużej mierze od wielkości blaszki. Zazwyczaj 50 minut wystarcza i od tego momentu należy zwracać szczególną uwagę na zbyt szybkie przyrumienianie wierzchu. Upieczony sernik powinien lekko trząść się w środku, a na patyczku powinny pozostawać odrobiny sera. W trakcie studzenia, serowa masa z brzoskwiniami będzie stopniowo coraz bardziej tężeć, dlatego warto chłodny już wypiek wstawić do lodówki na kilka godzin, by nabrał odpowiedniej konsystencji. 

Co zrobić, by upieczony sernik nie opadł? 

Dobrą praktyką jest, by sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście pozostawić po upieczeniu w lekko uchylonym piekarniku do niemal całkowitego ostudzenia. Gwałtowna zmiana temperatury jest najczęstszą przyczyną opadania środka ciasta, co sprawia, że całość nie prezentuje się już tak elegancko, choć w smaku w ogóle to nie przeszkadza. Ta metoda tyczy się niemal wszystkich rodzajów wypieków z masą serową - także sernika królewskiego czy sernika chałwowego. 

Dekoracyjne składniki na sernik z brzoskwiniami 

Upieczony sernik możesz udekorować dowolnie. Z powodzeniem sprawdzą się: 

• cukier puder, 

• brzoskwinie w syropie, 

• polewa czekoladowa. 

Jeśli nie masz wiele czasu, wystarczy posypać ciasto dowolną posypką lub cukrem. Dobrze odsączone połówki brzoskwiń, pokrojone w eleganckie paseczki lub łódki mogą też tworzyć ciekawą dekorację. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i upodobań domowników oraz gości.