Smaker
Boże Narodzenie na słono

Zakwas na żurek

26.03.2025 Odsłon: 5142
5.0 (14 oceny)
15 min
15 min
1-2 os.
smaker
smaker

Zakwas na żurek - co to?

Bez tej zupy Wielkanoc nie może się odbyć. Żurek staropolski jest przepyszny, sycący, jednoznacznie kojarzy się z rodzinnym świętowaniem. Podawany z białą kiełbasą i jajkami na twardo właśnie podczas świąt smakuje naprawdę wyjątkowo. Każda gospodyni wie, że podstawą jest odpowiednio przygotowany zakwas na żurek. Co to takiego? Chodzi o mieszankę, której składnikami są mąka żytnia, woda, czosnek i przyprawy.

Żurek - zakwas to podstawa zupy

Bez wątpienia to właśnie ta niepozorna mieszanka ma ogromne znaczenie. Zakwas na żurek to podstawa wielkanocnej potrawy, którą tak wiele osób zajada ze smakiem. Można oczywiście kupić gotowy, ale wiele osób ceni sobie domowe przepisy i zastanawia się nad tym, jak zrobić zakwas na żurek. Rzeczywiście, warto każdy element zupy przygotować samodzielnie, wtedy efekt będzie najlepszy. Tym bardziej, że przepis na dobry zakwas na żurek jest bardzo prosty, poradzi sobie z nim każdy.

Etapy przygotowania

Dobry zakwas na żurek - jak zrobić?

Szybki zakwas na żurek przygotujesz zaledwie w kilku krokach. Przygotuj słoik, do któego przesypiesz mąkę oraz dolejesz wody - istotne jest dokładne wymieszanie, tak, aby nie było grudek. Dodaj także obrane ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie - w proporcjach takich, jakie proponujemy. Mieszasz, przykrywasz gazą i odstawiasz na pięć dni w ciepłe miejsce, po tym czasie masz gotowy zakwas na żurek. Czy mieszać go codziennie? Jak najbardziej.

Jak przechowywać zakwas na żurek?

Kolejną kwestią jest to, jak przechowywać zakwas na żurek. Gotowy przelej do umytej butelki i włóż do lodówki. Może tam stać nawet przez dwa tygodnie. Twój żurek wielkanocny będzie przepysznym rozpoczęciem świątecznego śniadania. Później śmiało można sięgać po jajka, mięso czy mazurka.

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1064

>60 min
3
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10595

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4774

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 849

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 9004

>60 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1324

>60 min
15
Dodatki
Zakwas na żurek
Autor:
smaker
do 15 min
1-2 osoby

Składniki

  • 6 łyżek mąki żytniej
  • 600 ml letniej przegotowanej wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
Sposób przygotowania:
1

Mąkę przesyp do słoika. Dodaj do niej wodę i dokładnie wymieszaj, aby nie było żadnych grudek.

2

Ząbki czosnku obierz i delikatnie spłaszcz nożem. Wrzuć do słoika wraz z liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim. Ponownie wszystko wymieszaj.

3

Słoik przykryj gazą i odstaw na 5 dni w ciepłe miejsce. Pamiętając, aby codziennie przemieszać zawartość.

4

Gotowy zakwas przelej do butelki i przechowuj w lodówce.