Smaker
Dania jednogarnkowe

Nalewka wiśniowa na bimbrze – wiśniówka

30.12.2022 Odsłon: 3004
5.0 (6 oceny)
>60 min
3-4 os.
Dywyndydyfar
Dywyndydyfar

Nalewka wiśniowa na bimbrze to smak lata na wsi. Tak przygotowana wiśniówka zachwyci gości, a szwagier z KAS nie wyczuje alkoholu bez akcyzy.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

KORAL
KORAL
Ciasta

Szybka szarlotka cytrynowa z migdałami

Ciasta Szybka szarlotka cytrynowa z migdałami

Najlepsze do porannej kawki. Ciasto kruche z lekko cytrynowym posmakiem, jabł...

Odsłon: 1028

30 min
23
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Kotlet schabowy z frytkami i pomidorkami.

Dania główne Kotlet schabowy z frytkami i pomidorkami.

Kotlet schabowy podany z rumianymi frytkami i pomidorkami koktajlowymi.

Odsłon: 89

30 min
1
KORAL
KORAL
Ciasta

Pocałunek Murzynka z Izaurą

Ciasta Pocałunek Murzynka z Izaurą

Dwa hity, Murzynek i Izaura, przy jednym ucieraniu ciasta. Kochaliśmy je za...

Odsłon: 7039

30 min
36
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 157

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 5403

30 min
16
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Dania główne Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...

Odsłon: 2652

30 min
11
Napoje
Nalewka wiśniowa na bimbrze – wiśniówka
Autor:
Dywyndydyfar
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 0,7 kg dojrzałych i wydrylowanych wiśni,
  • 500 ml bimbru o mocy ok 50%;
  • 200 g cukru
  • 400 ml przegotowanej wody
Sposób przygotowania:
1

Wiśnie dokładnie myjemy, osuszamy i drylujemy. W licznych przepisach można spotkać rekomendację dorzucenia kilku pestek wiśni do nalewki albo nawet i całych wiśni, bez drylowania. Nie jestem do tego przekonany, bo pestki poddawane maceracji wydzielają kilka brzydkich związków, w tym m.in. amygdalinę. Moim zdaniem jedna trucizna (bimber) w nalewce zupełnie wystarcza, więc nie ma co mieszać jej z kolejnymi substancjami. Jak to często bywa z nalewkami, smak gotowego wyrobu w dużym stopniu zależeć będzie od jakości użytych wiśni. Trzeba wybrać te najbardziej dojrzałe, soczyste, a wszystkie uszkodzone owoce odrzucić na gorsze czasy. Nie bez znaczenia pozostaje też moc i szlachetność zastosowanego samogonu, ale to już sprawa bardzo indywidualna i często trudna do powtórzenia. Co ciekawe, przygotowanie wiśniówki na bimbrze pozwala prawie zupełnie zabić charakterystyczny smak “domowego” alkoholu.

2

W pierwszej kolejności myjemy wiśnie, osuszamy je i wrzucamy do słoja, a następnie zalewamy bimbrem. Tak przygotowany zestaw szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na jakiś miesiąc. Co kilka dni potrząsamy naczyniem w celu wytworzenia właściwej więzi emocjonalnej z przyszłą nalewką wiśniową.

3

Po tym czasie odlewamy nalew przez sitko do osobnego słoja, a wiśnie lekko odciskamy i pozostawiamy w naczyniu. Następnie owoce zasypujemy ok. 200 g cukru i ponownie zamykamy w pojemniku. Po 2-3 dniach cukier powinien zupełnie się rozpuścić, a wtedy dolewamy do słoja jeszcze ok. 400 ml przegotowanej i ostudzonej wody. Mocno potrząsamy naczyniem i odstawiamy jeszcze na jeden-dwa dni, aby wyciągnąć z wiśni resztki soku i alkoholu.

4

Nalewkę ponownie odcedzamy na sitku, przelewając słodki płyn do wcześniej uzyskanego nalewu. Wiśnie bardzo dokładnie odciskamy, bo bez walki nie oddadzą nam wszystkich swoich wspaniałości. Tak przygotowaną nalewkę wiśniową filtrujemy następnie przez filtr do kawy i przelewamy do przygotowanych butelek. Z podanych składników uzyskałem ok. 1,3 l nalewki wiśniowej o mocy ok. 16-18 %. Wiśniówka jest raczej delikatna w smaku przypomina nieco trunek serwowany w barach “Pijana Wiśnia“. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby odpowiednio wzmocnić wiśniówkę porcją wódki lub spirytusu (np. zamiast przegotowanej wody).