Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Prawdziwy chleb na zakwasie nie musi być trudny w przygotowaniu. Nie wymaga nawet długotrwałego wyrabiania. Wystarczy, że zaczniesz go przygotowywać dzień wcześniej, a na śniadanie skosztujesz wyjątkowego pieczywa własnego wyrobu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Sernik na Andrzejki
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Orzechy
- Fistaszki
- Włoskie
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 880
12
10
5
Dania główne
Mięso mielone z cukinią
Mięsno warzywna potrawa z mleczkiem kokosowym i kurkumą. Podajemy z makaronem.
Odsłon: 89
6
10
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Sernik na Andrzejki
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Orzechy
- Fistaszki
- Włoskie
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 880
12
10
5
Dania główne
Mięso mielone z cukinią
Mięsno warzywna potrawa z mleczkiem kokosowym i kurkumą. Podajemy z makaronem.
Odsłon: 89
6
10
REKLAMA
REKLAMA
Pieczywo
Chleb na zakwasie
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 150 g aktywnego zakwasu
- 250 g ciepłej wody
- 25 g oliwy z oliwek
- 500 g mąki chlebowej
- 10 g soli
Dodatkowo
- mąka do podsypania
Sposób przygotowania:
1
W misce połącz ze sobą wodę, zakwas i oliwę z oliwek. Dodaj mąkę i sól. Mieszaj rękoma aż suche składniki całkowicie się wchłoną. Przykryj miskę folią i pozostaw na 30 minut. Następnie uformuj kulę i odstaw na kolejne 3-12 godzin, do podwojenia swojej objętości. Czas wyrastania zależy od temperatury w pomieszczeniu i specyfiki środowiska. Po 30 minutach wyrastania możesz wykonać serię rozciągania i składania ciasta, aby wzmocnić ciasto.
2
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmij je na lekko podsypany mąką blat. Zaczynając od góry, złóż ciasto do środka i lekko obróć. Powtórz takie składanie do wewnątrz aż zatoczysz pełne koło.
3
Wnętrze piekarnika holenderskiego lub żeliwnego garnka wysyp mąką kukurydzianą lub wyłóż papierem pergaminowym. Przełóż do niego uformowany bochenek i pozostaw na 3-60 minut. Na środku ciasta wykonaj nacięcie ostrym nożem o długości minimum 5-8 cm.
4
Piekarnik rozgrzej do 230 st. Celsjusza. Włóż do niego przykryty garnek z chlebem i piecz go przez ok. 20 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i kontynuuj pieczenie przez kolejne 40 minut lub do wyraźnego zezłocenia skórki.
5
Na 10 minut przed końcem pieczenia uchyl drzwiczki piekarnika, dzięki czemu skórka będzie chrupiąca.
6
Gotowy chleb na zakwasie wyjmij i studź na kratce przez ok. 60 minut przed krojeniem.