Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Propozycja na delikatny, bardzo aromatyczny pasztet drobiowy z delikatną nutą słodyczy dzięki zawartości suszonych śliwek. Smak pasztetu dodatkowo podkreślają aromatyczne zioła i świeża natka pietruszki. Pasztet jest produktem bezglutenowym dzięki zastosowaniu ekspandowanego amarantusa.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (11)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (11)
REKLAMA
Przekąski
Pasztet drobiowy z amarantusem i suszoną śliwką
Futka
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 400 g wątróbki drobiowej
- 300 g piersi z kurczaka
- 2 białe cebule
- 1 szklanka amarantusa ekspandowanego
- 1 jajko
- 1/3 szklanki mleka (u mnie bez laktozy)
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 garść suszonych śliwek
- olej rzepakowy do smażenia
- PRZYPRAWY:
- 1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1,5 łyżeczki tymianku
- 1,5 łyżeczki majeranku
- 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
- pieprz
- sól himalajska
- + bulion warzywny (do gotowania kurczaka)
Sposób przygotowania:
1
Wątróbkę drobiową dokładnie myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym i oczyszczamy ją z włókien. Pierś kurczaka wrzucamy do gotującego się bulionu warzywnego na około 12 minut.
2
Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy ją na 2 łyżkach oleju rzepakowego.
3
Gdy cebulka delikatnie się podsmaży, dodajemy do niej pokrojoną wątróbkę i smażymy wszystko jeszcze około 3 minut. Cały czas mieszamy. Zarówno usmażoną z cebulą wątróbkę, jak i ugotowanego w bulionie kurczaka odstawiamy do ostygnięcia.
4
Następnie 1 szklankę ekspandowanego amarantusa zalewamy 1/3 szklanki mleka (u mnie bez laktozy). Natkę pietruszki siekamy, a suszone śliwki parzymy wrzątkiem.
5
Kiedy wątróbka z cebulą oraz kurczak ostygną, mielimy je w maszynce do mięsa wraz z natką pietruszki i namoczonym w mleku amarantusem. Do zmielonych składników dodajemy jajko, przyprawy: majeranek, tymianek, gałkę muszkatołową, słodką paprykę, sporą ilość czarnego pieprzu oraz dosalamy wszystko solą himalajską.
6
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i wkładamy je do formy wyłożonej papierem do pieczenia w następujący sposób: 1. warstwa masy pasztetowej 2. suszone śliwki 3. warstwa masy pasztetowej. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 40 minut.
7
Pasztet studzimy, a następnie wstawiamy go na około 2 godziny do lodówki aby całkowicie stężał. Po tym czasie możemy przystąpić do krojenia. Życzę smacznego! :)