Smaker

Peperonata

28.11.2019 Odsłon: 1965
5.0 (3 oceny)
60 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Peperonata – to, mówiąc w skrócie, proste danie z papryki. Jest wiele przepisów na peperonatę i wiele sposobów jej przygotowania. Większość zakłada użycie cebuli, czosnku, oliwy i pomidorów, ale pierwsze skrzypce zawsze grają świeże, słodkie strąki papryki. Wiele receptur sugeruje wstępne upieczenie papryk, obranie ich ze skórki i dopiero dalsze przetwarzanie. Mniam, to na pewno jest pyszne, uwielbiam pieczoną paprykę! Ale zazwyczaj jestem zbyt leniwa, by przygotować przetwory i potrawy z wstępnie upieczonej papryki. A może jestem po prostu zbyt zapracowana, brak mi czasu i ponad wszystko cenię sobie ultraproste przepisy? Tak!!! Dziś więc peperonata po mojemu. Nie całkiem tradycyjna i ortodoksyjna, ale mimo to – pyszna! Jeśli strąki papryki pokroisz w wąskie paski, to obecność skórki nie przeszkadza nic a nic. Do dania możesz dodać pomidory, ale moje doświadczenie wskazuje, że bez pomidorów peperonata jest nawet smaczniejsza. Zamiast pomidorów dodałam do papryki białe wino i to jest świetny sposób. Wypróbuj go koniecznie!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 433

60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 8651

60 min
7
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1994

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13434

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 45995

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2699

30 min
13
Przekąski
Peperonata
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1,5 szklanki oliwy nierafinowanej, tłoczonej na zimno
  • 1 kg cebuli obranej i pokrojonej w piórka
  • 2 kg strąków słodkiej papryki (waga po oczyszczeniu z ogonków i pestek), pokrojonych w wąskie paski
  • 1 duuuuża główka czosnku
  • 1 szklanka białego wytrawnego wina
  • sól do smaku
Sposób przygotowania:
1

W dużym garnku/rondlu z grubym dnem rozgrzej 1,5 szklanki dobrej, nierafinowanej oliwy.

2

Na rozgrzaną oliwę wrzuć piórka z cebuli, podsmażaj na małym ogniu do momentu, gdy cebula zmięknie, jednak nie powinna się przyrumienić.

3

Dodaj przeciśnięte przez praskę obrane ząbki czosnku z bardzo dużej główki. Wymieszaj i podsmaż jeszcze przez chwilkę.

4

Teraz dodaj do garnka szklankę białego wytrawnego wina. Duś wszystko przez kilka minut.

5

Do rondla wrzuć paprykę pokrojoną w wąskie paski. Dodaj sól. Teraz możesz ogrzewać garnek na palniku, na niewielkim ogniu, albo wstawić naczynie do gorącego piekarnika i piec peperonatę. Ja tym razem wybrałam palnik. Dusiłam paprykę w oliwie z dodatkami dość długo, aż zupełnie zmiękła.

6

Gotową peperonatę możesz podać od razu, na gorąco – najlepiej z kawałkiem bagietki lub świeżą bułką.

7

Na zimno smakuje chyba nawet lepiej, więc chętnie wybieram ten sposób podania.

8

Jeśli przygotujesz peperonatę w większej ilości, to śmiało powkładaj nadmiar do słoików i zapasteryzuj “na zaś”. Będzie jak znalazł w najmniej przyjaznej porze roku – pachnący latem promyk słońca.