Smaker

Peperonata

28.11.2019 Odsłon: 1946
5.0 (3 oceny)
60 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Peperonata – to, mówiąc w skrócie, proste danie z papryki. Jest wiele przepisów na peperonatę i wiele sposobów jej przygotowania. Większość zakłada użycie cebuli, czosnku, oliwy i pomidorów, ale pierwsze skrzypce zawsze grają świeże, słodkie strąki papryki. Wiele receptur sugeruje wstępne upieczenie papryk, obranie ich ze skórki i dopiero dalsze przetwarzanie. Mniam, to na pewno jest pyszne, uwielbiam pieczoną paprykę! Ale zazwyczaj jestem zbyt leniwa, by przygotować przetwory i potrawy z wstępnie upieczonej papryki. A może jestem po prostu zbyt zapracowana, brak mi czasu i ponad wszystko cenię sobie ultraproste przepisy? Tak!!! Dziś więc peperonata po mojemu. Nie całkiem tradycyjna i ortodoksyjna, ale mimo to – pyszna! Jeśli strąki papryki pokroisz w wąskie paski, to obecność skórki nie przeszkadza nic a nic. Do dania możesz dodać pomidory, ale moje doświadczenie wskazuje, że bez pomidorów peperonata jest nawet smaczniejsza. Zamiast pomidorów dodałam do papryki białe wino i to jest świetny sposób. Wypróbuj go koniecznie!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Dorsz z frytkownicy bez tłuszczowej

Dania główne Dorsz z frytkownicy bez tłuszczowej

Dorsza z frytkownicy bez tłuszczowej przygotujesz błyskawicznie bez patelni i...

Odsłon: 2168

15 min
5
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Ajvar

Dodatki Ajvar

Warzywna pasta pełna smaku.

Odsłon: 139

15 min
6
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Sernik truskawkowy na zimno

Desery Sernik truskawkowy na zimno

Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...

Odsłon: 237

60 min
5
wałek
wałek
Ciasta

Ciacho czekoladowo -bananowe

Ciasta Ciacho czekoladowo -bananowe

Ciacho mocno czekoladowe z bananami i kremem mascarpone smakuje jak murzynek....

Odsłon: 19002

15 min
30
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w porach

Dania główne Kurczak w porach

Kurczak w porach zazwyczaj kojarzy się z delikatnym sosem śmietanowym i łagod...

Odsłon: 4369

30 min
5
smaker
smaker
Ciasta

Kruche ciasto z bezą

Ciasta Kruche ciasto z bezą

Kruche ciasto z bezą i owocami to idealny deser na cieplejsze dni, kiedy za o...

Odsłon: 327

60 min
3
Przekąski
Peperonata
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1,5 szklanki oliwy nierafinowanej, tłoczonej na zimno
  • 1 kg cebuli obranej i pokrojonej w piórka
  • 2 kg strąków słodkiej papryki (waga po oczyszczeniu z ogonków i pestek), pokrojonych w wąskie paski
  • 1 duuuuża główka czosnku
  • 1 szklanka białego wytrawnego wina
  • sól do smaku
Sposób przygotowania:
1

W dużym garnku/rondlu z grubym dnem rozgrzej 1,5 szklanki dobrej, nierafinowanej oliwy.

2

Na rozgrzaną oliwę wrzuć piórka z cebuli, podsmażaj na małym ogniu do momentu, gdy cebula zmięknie, jednak nie powinna się przyrumienić.

3

Dodaj przeciśnięte przez praskę obrane ząbki czosnku z bardzo dużej główki. Wymieszaj i podsmaż jeszcze przez chwilkę.

4

Teraz dodaj do garnka szklankę białego wytrawnego wina. Duś wszystko przez kilka minut.

5

Do rondla wrzuć paprykę pokrojoną w wąskie paski. Dodaj sól. Teraz możesz ogrzewać garnek na palniku, na niewielkim ogniu, albo wstawić naczynie do gorącego piekarnika i piec peperonatę. Ja tym razem wybrałam palnik. Dusiłam paprykę w oliwie z dodatkami dość długo, aż zupełnie zmiękła.

6

Gotową peperonatę możesz podać od razu, na gorąco – najlepiej z kawałkiem bagietki lub świeżą bułką.

7

Na zimno smakuje chyba nawet lepiej, więc chętnie wybieram ten sposób podania.

8

Jeśli przygotujesz peperonatę w większej ilości, to śmiało powkładaj nadmiar do słoików i zapasteryzuj “na zaś”. Będzie jak znalazł w najmniej przyjaznej porze roku – pachnący latem promyk słońca.