Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Cukinia po cygańsku

21.10.2021 Odsłon: 3828
5.0 (4 oceny)
>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Cukinia po cygańsku powstała jako namiastka moich ulubionych ogórków po cygańsku. Bo tegoroczne wyjątkowo deszczowe lato sprawiło, że nasze ogrodowe ogórki “umarły” już w lipcu. Zdążyłam przygotować zaledwie kilka porcji ogórków małosolnych i kilkanaście słoików kiszonych ogórków na zimę i nagle – pstryk – ogórków już nie było! Zupełnie inaczej, niż każdego roku, gdy jeszcze pod koniec września kisiłam ostatnie koślawe ogórki. Więc tego lata chyba powinnam zapomnieć o rozmaitych piklach, sałatkach i marynatach. Ale o jednej sałatce zapomnieć nie potrafiłam, bo jest tak smaczna, że zeszłoroczne zapasy skończyły nam się już dawno! Z braku ogórków postanowiłam więc wypróbować wariant z młodą cukinią.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

przysmak wigilijny

Desery przysmak wigilijny

Jestem pewna, że czegoś takiego nie próbowaliście. ;) Przysmak wigilijny to c...

Odsłon: 294

60 min
4
smaker
smaker
Zupy

Wigilijna zupa grzybowa

Zupy Wigilijna zupa grzybowa

Nie wyobrażamy sobie świąt bez wyjątkowo aromatycznej i intensywnej w smaku g...

Odsłon: 52530

15 min
63
konhambos
konhambos
Desery

Prosty i szybki piernik z musem czekoladowym

Desery Prosty i szybki piernik z musem czekoladowym

Idealne ciasto nie tylko na święta. Prosty i szybki piernik według przepisu m...

Odsłon: 526

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Naleśniki seromaki

Śniadania Naleśniki seromaki

Polecam. Lubią dorośli i dzieci.

Odsłon: 173

30 min
7
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka rach-ciach

Sałatki Sałatka rach-ciach

Nasza sałatka rach-ciach to taka uproszczona wersja tradycyjnej polskiej sała...

Odsłon: 434

30 min
5
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Przepis na ten makowiec jest b. prosty, nieskomplikowany , a makowiec pyszny....

Odsłon: 186

60 min
9
Przetwory
Cukinia po cygańsku
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 3 kg młodej, niewielkiej cukinii
  • 1/2 kg cebuli
  • 2 płaskie łyżki soli kamiennej
  • 1/2 szklanki cukru, miodu lub ksylitolu
  • 1/2 szklanki oleju (użyłam słonecznikowego, ale może być dowolny)
  • 1/4 szklanki octu winnego lub jabłkowego, można użyć nieco więcej
  • 500 g koncentratu pomidorowego
Sposób przygotowania:
1

Młode cukinie umyj i bez obierania pokrój w półplasterki – takie 2-3 milimetrowe. Cebule obierz i pokrój w kostkę. Warzywa umieść w misce i posyp solą. Wymieszaj i pozostaw na noc na blacie, by puściły sok. Miskę nakryj ściereczką.

2

W dużym garnku zagotuj składniki zalewy – cukier, olej, ocet i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez 2-3 minuty. Wyłącz palnik.

3

Do garnka z zalewą dodaj zasoloną cukinię z cebulą. Wymieszaj wszystko dokładnie, ale delikatnie, by nie uszkodzić plasterków cukinii. Najwygodniej miesza się po prostu dłonią, to nie jest bardzo gorące. Pozostaw cukinię w garnku na jakieś pół godziny, niech się smaki dobrze wymieszają.

4

Napełniaj słoiki 300-400 ml i pasteryzuj w kąpieli wodnej przez 10-15 minut od momentu zagotowania wody w kociołku (większe słoje trzeba pasteryzować dłużej).

5

Gorące słoiki ostrożnie wyjmij na deskę i przykryj ręcznikiem lub kocykiem, by mogły stygnąć powoli.

6

Mam nadzieję, że cukinia po cygańsku godnie zastąpi ogórki zimową porą. Na świeżo smakuje wyśmienicie – jeden słoik się nie zamknął, wstawiłam go więc do lodówki i spróbowaliśmy po tygodniu.

7

Gotowa sałatka z cukinii w sosie pomidorowym okazała się być pyszna, więc bardzo nam smakowała.

8

Cukinie i ogórki należą do jednej wspólnej rodziny warzyw dyniowatych, więc - smacznego!