Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zaproponuję wam dziś kapustę kiszoną w słoikach
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1774
19
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 359
7
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 21867
59
14
1
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1774
19
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 359
7
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 21867
59
14
1
REKLAMA
REKLAMA
Przetwory
Kapusta kiszona w słoikach
agnes72
do 15 min
5-6 osób
Składniki
- 7 łyżek soli drobnej,
- 5 dużych marchwi
- 7 średnich główek swojskiej kapusty,
Sposób przygotowania:
1
Na początek przygotować marchew obrać ją ze skórki a następnie zetrzeć na tarce jarzynowej, kapustę oczyścić z wierzchnich liści przekroić ją na połowę i wyciąć głąb a następnie całą zszatkować. Do dużej miski przełożyć dwie zszatkowane kapusty oraz dwie garście marchwi, wsypać dwie łyżki soli i ugniatając za pomocą rąk tak jakbyśmy wyrabiali ciasto uciskać do czasu aż puści kapusta z marchwią sok
2
Tak postępujemy do wykorzystania całej kapusty oraz całej marchwi, oczywiście cały czas ugniatając z wcześniejszą kapustą aż będzie duża ilość soku z wygniatanej kapusty z marchwią i dodaną solą, jeżeli ktoś lubi kminek również można dodać do kapusty pod koniec i wtedy wymieszać ją aby kminek był w całej kapuście ja go nie znoszę
3
Kolejnym krokiem po ugnieceniu kapusty z marchwią i solą to przygotowanie dowolnych słoików ( ja wzięłam litrowe ), do słoików nakładać kapusty prawie pod wierzch upchać ją ciasno a na wierzchu powinien pojawić się sam sok. Słoiki szczelnie zakręcić i odstawić w ciepłe miejsce aby zaczęły fermentować będzie słychać pracę kapusty na drugi dzień
4
Ustawione w ciepłym miejscu na ścierce zakręcone słoiki ( konieczne to jest ponieważ kapusta będzie wypuszczała soki ) już na drugi dzień najlepiej w misce lub zlewie odkręcić i drewnianym końcem łyżki przebijać kapustę aż do dna słoika aby wypuściła gazy ( będzie widoczne tak jakby kapusta się gotowała ), po przebiciu kolejny raz ucisnąć kapustę aby sok wyszedł pod wierzch zakręcić czynność powtarzać do czasu aż nie będzie już fermentacji ( u mnie zajęło to trzy dni jutro ostatni raz ją przebiję i wyniosę do zimnej piwnicy )
5
Ukiszenie swojskiej kapusty jest banalnie proste z podanych składników wyszło mi 8 słoików litrowych i dwa słoiki 600 setki. Taka kapusta jest idealna na kapuśniak, bigos a nawet surówkę do drugich dań, jeżeli ktoś nie lubi marchewek można dodać jej mniej lub ukisić samą kapustę bez dodatku marchwi