Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zaproponuję wam dziś kapustę kiszoną w słoikach
Przepis dnia
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1321589
Korzystając z uroków lata i świeżych warzyw, które nam daje, możemy przygotow...
Odsłon: 246
Makaron z bakłażanem to znakomita propozycja na obiad lub treściwą kolację.
Odsłon: 126
Łatwa w przygotowaniu zapiekanka składająca się z papryki, cebuli oraz mielon...
Odsłon: 123
Przepis dnia
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1321589
Korzystając z uroków lata i świeżych warzyw, które nam daje, możemy przygotow...
Odsłon: 246
Makaron z bakłażanem to znakomita propozycja na obiad lub treściwą kolację.
Odsłon: 126
Łatwa w przygotowaniu zapiekanka składająca się z papryki, cebuli oraz mielon...
Odsłon: 123
Składniki
Na początek przygotować marchew obrać ją ze skórki a następnie zetrzeć na tarce jarzynowej, kapustę oczyścić z wierzchnich liści przekroić ją na połowę i wyciąć głąb a następnie całą zszatkować. Do dużej miski przełożyć dwie zszatkowane kapusty oraz dwie garście marchwi, wsypać dwie łyżki soli i ugniatając za pomocą rąk tak jakbyśmy wyrabiali ciasto uciskać do czasu aż puści kapusta z marchwią sok
Tak postępujemy do wykorzystania całej kapusty oraz całej marchwi, oczywiście cały czas ugniatając z wcześniejszą kapustą aż będzie duża ilość soku z wygniatanej kapusty z marchwią i dodaną solą, jeżeli ktoś lubi kminek również można dodać do kapusty pod koniec i wtedy wymieszać ją aby kminek był w całej kapuście ja go nie znoszę
Kolejnym krokiem po ugnieceniu kapusty z marchwią i solą to przygotowanie dowolnych słoików ( ja wzięłam litrowe ), do słoików nakładać kapusty prawie pod wierzch upchać ją ciasno a na wierzchu powinien pojawić się sam sok. Słoiki szczelnie zakręcić i odstawić w ciepłe miejsce aby zaczęły fermentować będzie słychać pracę kapusty na drugi dzień
Ustawione w ciepłym miejscu na ścierce zakręcone słoiki ( konieczne to jest ponieważ kapusta będzie wypuszczała soki ) już na drugi dzień najlepiej w misce lub zlewie odkręcić i drewnianym końcem łyżki przebijać kapustę aż do dna słoika aby wypuściła gazy ( będzie widoczne tak jakby kapusta się gotowała ), po przebiciu kolejny raz ucisnąć kapustę aby sok wyszedł pod wierzch zakręcić czynność powtarzać do czasu aż nie będzie już fermentacji ( u mnie zajęło to trzy dni jutro ostatni raz ją przebiję i wyniosę do zimnej piwnicy )
Ukiszenie swojskiej kapusty jest banalnie proste z podanych składników wyszło mi 8 słoików litrowych i dwa słoiki 600 setki. Taka kapusta jest idealna na kapuśniak, bigos a nawet surówkę do drugich dań, jeżeli ktoś nie lubi marchewek można dodać jej mniej lub ukisić samą kapustę bez dodatku marchwi