Smaker
Wielkanoc na słodko

Kiszona kapusta z marchwią, żurawiną i kminkiem.

29.09.2017 Odsłon: 2757
5.0 (15 oceny)
Kiszona kapusta z marchwią, żurawiną i kminkiem.
30 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Szybka w kiszeniu, zdrowa, bo kiszona a nie zakwaszana octem jaką oferują nam sklepy. Idealna do surówek.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 701

30 min
2
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3003

15 min
9
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6226

>60 min
19
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 11439

15 min
36
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 2739

30 min
7
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 27787

15 min
33
Przetwory
Kiszona kapusta z marchwią, żurawiną i kminkiem.
Kiszona kapusta z marchwią, żurawiną i kminkiem.
Autor:
kuchmariola63
do 30 min
> 6 osób

Składniki

  • Kapusta biała 3 kg
  • marchew 3-4 szt.
  • kminek 3 łyżki
  • Sól 3 łyżki
  • żurawina (zmrożona) 1 szklanka
Sposób przygotowania:
1

Czas w którym przygotujemy kapustę do kiszenia wynosi 30 minut, szatkowanie, mieszanie, przyprawianie.

2

Kapustę szatkujemy, marchew ścieramy na wiórka.

3

Solimy, dodajemy żurawinę, kminek.

4

Dobrze mieszamy i ugniatamy. Odstawiamy na 1-2 godziny.

5

Po tym czasie znowu dobrze mieszamy i ugniatamy i wkładamy do wyparzonego gliniaka (garnek kamienny), układamy ścisło, trzeba także dobrze ugnieść.

6

Przykrywamy talerzykiem i przyciskamy słoikiem litrowym z wodą. w drugim lub trzecim dniu następuje wzmożona fermentacja, musimy 2 - 3 razy dziennie robić dziury wyparzonym kawałkiem kija w celu pozbycia się gazów powstałych podczas fermentowania kapusty. Codziennie ugniatamy i po 5- 7 dniach jest dobra do jedzenia. Ale całkowity proces kiszenia zakończony jest po 12-14 dniach.

7

Po tym czasie możemy kapustę powkładać ścisło do wyparzonych 3-4 słoików 900 ml lub 2 słoików 2 litrowych, wlać sok z kapusty na wierzch. Musimy pamiętać żeby kapusta była całkiem zakryta sokiem (kwasem z kapusty), jest to gwarancja dłuższego przechowania kapusty.

8

Smacznego!!!