Przetwory Przepis na:

Ogórki konserwowe (w occie)

Przepis dnia 2019-07-23

21SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

26DODAJ DO KSIĄŻKI

696DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Pieprzyczfantazja

Przepisów i artykułów: 253 Ocena: 4529

Dodano: 13.07.2019

Mam swój ogród i mogę nazwać go ekologicznym. Nie używam polepszaczy aby rośliny wydały plon. Te ogórki robię bez kupnych mieszanek a tylko z dodatkami zebranymi na ogrodzie.

Składniki

ogórki
1 szklanka octu
4 szklanki wody
ziele angielskie
liście laurowe
czosnek
gałązki kopru z kwiatem
liście winogron
korzeń chrzanu
liść chrzanu
sól
cukier
gorczyca

> 6 os.

60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Zalewę robię 4:1, czyli 4 szklanki wody i 1 octu.

Jak ogórki już umyję, układam je ciasno w słoikach. Słoiki przedtem myję i wyparzam.
Do każdego wrzucam po ok. 6 ziarenek ziela angielskiego, po 3 duże liście laurowe, jeden liść z winogrona, połowę albo 1/3 liścia chrzanu - zależy od wielkości, cały średni korzeń chrzanu wcześniej obrany, sporą gałązkę kopru wraz z kwiatem, 2-3 ząbki czosnku. Do każdego słoika dodaję po 1 łyżeczce gorczycy.

Tak się zastanawiam jaką ilość ogórków podać....nigdy nie ważyłam. Zwyczajnie robię zalewę i mam miskę ogórków. Jak zabraknie zalewy, to dorabiam.
Przygotowuję zalewę.

Gotuję wodę z octem, solą i cukrem. Cukru dodaję do smaku od 5 do 8 łyżek. Sól to 1 łyżka na tę porcję.

Ogórki zalewam gorącą zalewą i zaczynam pasteryzować.

Wkładam gotowe słoiki do wrzącej wody i pasteryzuję ok 7 minut. Właściwie zwracam uwagę na kolor ogórków. Jak zostaje niewielka ilość zielonych plamek wyciągam je z wrzątku, dokręcam i ustawiam do góry dnem do ostygnięcia. Jest wtedy większa pewność, że wszystkie słoiki się domkną.