Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ogórki po lubelsku są niesamowicie chrupiące, dzięki długiemu moczeniu w solance przed zalaniem końcową zalewą. Idealnie sprawdzą się na kanapki czy jako dodatek do sałatek lub też samodzielnie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 136
2
2
19
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 136
2
2
19
REKLAMA
Przetwory
Ogórki po lubelsku
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 2 kg ogórków gruntowych
- 8 l wody
- 200 g soli
- Zalewa:
- 1 l wody
- 600 ml octu jabłkowego
- 75 g soli
- 50 g cukru
- 4 ząbki czosnku
- 4 łyżeczki nasion kopru włoskiego
Sposób przygotowania:
1
Ogórki umyj i osusz. Odetnij końcówki i włóż warzywa do dużej miski.
2
W garnku wymieszaj wodę z solą, do jej rozpuszczenia. Zalej mieszaniną ogórki i przykryj całość ciężkim talerzem lub innym ciężarkiem. Odstaw na 12 godzin.
3
Przygotuj zalewę. W garnku zagotuj wodę, ocet, cukier i sól. Całość zagotuj, a następnie odstaw.
4
Słoiki dobrze umyj i wypasteryzuj. Na dnach porozkładaj równomiernie plasterki czosnku i nasiona kopru włoskiego.
5
Ogórki pokrój w cienkie plastry, najlepiej za pomocą mandoliny. Wypełnij nimi słoiki tak ciasno, jak jest to możliwe. Gorącą zalewą zalej słoiki, pozostawiając na górze ok. 1,5 cm wolnej przestrzeni. Potrząśnij delikatnie słoikami i przesuń ostrym nożem wzdłuż krawędzi, by usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza. W razie potrzeby dolej zalewy.
6
Słoiki dobrze zakręć, a następnie wstaw je do garnka wyścielonego lnianą ściereczką i zalej wodą do wysokości ¾. Od momentu zagotowania, pasteryzuj przetwory przez 30 minut. Następnie ostrożnie wyjmij słoiki i odstaw ja na blat, do góry dnem. Po ostudzeniu sprawdź szczelność – czy zakrętki są wklęsłe.
7
Ogórki po lubelsku przechowuj w spiżarce lub innym chłodnym, ciemnym miejscu. Zużyj w ciągu roku od przygotowania.