Smaker

Młoda kapusta z kiełbasą

08.05.2025 Odsłon: 56399
5.0 (31 oceny)
15 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Lato to z pewnością sezon na młodą kapustę. Możesz ją wykorzystać w przepisach na dania główne albo dodatki do obiadu. W każdym domu przygotowuje się ją nieco inaczej, ale my mamy dla ciebie wyjątkową wersję, czyli młodą kapustę z koperkiem, kiełbasą i pomidorkami koktajlowymi. To danie pachnie słońcem i domową atmosferą. Kiedy nie masz pomysłu na obiad albo ciepłą kolację, możesz zjeść kapustę zasmażaną z kiełbasą samodzielnie. Pasuje również do kromki świeżego chleba, młodych ziemniaczków, a także posiłków mięsnych.  

Przepis na młodą kapustę z koperkiem i kiełbasą 

Nasz przepis na młodą kapustę z koperkiem i kiełbasą jest bardzo prosty, dlatego będziesz często do niego wracać. W połączeniu z pomidorkami koktajlowymi i koncentratem, słony oraz kwaskowaty smak świetnie przeplata się z delikatną słodyczą. W dodatku nie potrzebujesz wielu składników, aby przygotować to danie. Oczywiście najważniejszym z nich jest młoda kapusta – jasna, jędrna i zwarta. Jej liście powinny być jasnozielone, dzięki czemu będzie delikatna w smaku. Wybierz do niej świeży koperek o intensywnym zapachu, który po posiekaniu zachowa swój aromat i nie zdominuje smaku potrawy. 

Warto też zwrócić uwagę na kiełbasę. Najlepiej sprawdzi się taka o dość zwartej konsystencji, z wyraźnym smakiem i aromatem wędzenia, ale z umiarkowaną zawartością tłuszczu. Zbyt tłusta może sprawić, że danie stanie się ciężkie. Pamiętaj, aby była dobrze podsmażona. Zarumienione mięso znacznie lepiej smakuje w tym daniu.  

Do kapusty zasmażanej z kiełbasą idealnie sprawdzą się małe pomidorki koktajlowe, soczyste i słodkie. Możesz użyć również zwykłych pomidorów pokrojonych w kostkę, ale warto, aby były dojrzałe.

Etapy przygotowania

Jak doprawić kapustę zasmażaną z kiełbasą? 

Nasz przepis na kapustę nie wymaga skomplikowanych składników, dlatego podstawowe przyprawy na pewno masz w domu. Ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz zdecydowanie wystarczą, aby podkreślić naturalną słodycz młodej kapusty i wędzoną kiełbasę. Jeśli chcesz nadać potrawie bardziej wyrazisty charakter, warto dodać odrobinę tymianku. Delikatniejszymi i świetnie pasującymi przyprawami są również majeranek i natka pietruszki. Te zioła dobrze współgrają z mięsem i kapustą, wprowadzając przyjemną, wytrawną nutę. Możesz też spróbować dodać szczyptę kminku, który nie tylko podkręca smak, ale i wspomaga trawienie – co przy daniach z kapusty może być istotne.  

Do mniej oczywistych, ale ciekawych dodatków, można zaliczyć kilka kropel sosu sojowego. Pogłębi kolor i smak dania. Inną opcją jest dodanie odrobiny octu jabłkowego lub łyżeczki musztardy.  

Jak urozmaicić kapustę zasmażaną z kiełbasą? 

Kapustę na słodko możesz przełamać na wiele sposobów, aby uzyskać bardziej wytrawną potrawę. Wiele osób dodaje do niej tłustą śmietanę (najlepiej 12 albo 18%). Na dużą główkę wystarczy 200-250 ml. Przy dodatku tego składnika, nie rezygnuj z koncentratu pomidorowego i koperku. Całość świetnie się połączy. 

Kapusta zasmażana z kiełbasą to danie, które można z łatwością urozmaicić i wzbogacić o kolejne składniki. Jednym z nich jest tradycyjna cebula – najlepiej zeszklona na patelni razem z masłem i solą. Taka cebula wnosi delikatną słodycz i podbija smak kapusty, a jeśli dodasz ją na samym początku duszenia, stanie się przyjemnie miękka i niemal rozpłynie się w daniu. 

Świetnym dodatkiem jest również czosnek, najlepiej przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany. Doda ostrego posmaku, jeśli wrzucisz go pod koniec przygotowywania młodej kapusty z koperkiem i kiełbasą. A może chcesz podkreślić słodycz tego dania? W takim razie zetrzyj na tarce marchewkę i dodaj ją również do przepisu. 

Dla miłośników bardziej treściwych i mięsnych dań doskonałym rozwiązaniem będzie boczek surowy wędzony. Pokrojony w drobną kostkę i wytopiony na początku przygotowania, nada młodej kapuście z kiełbasą głębszego, wędzonego posmaku oraz wyrazistego charakteru.  

Zobacz też inne przepisy na młodą kapustę: 

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe w musztardzie

Przetwory Pikle ogórkowe w musztardzie

Koniecznie muszą znaleźć się w spiżarni. Są bardzo smaczne. Można wykorzystać...

Odsłon: 1716

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Placki ziemniaczane po mazursku

Dania główne Placki ziemniaczane po mazursku

Pychota. Plińce z pomoczką czyli placki ziemniaczane po mazursku. Placki ziem...

Odsłon: 8265

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe na słodko

Przetwory Pikle ogórkowe na słodko

Polecam, z miodem. Ja robię pikle ogórkowe każdego roku i wszystkie słoiczki...

Odsłon: 705

>60 min
5

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1252539

>60 min
4746
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Placki ziemniaczane

Przekąski Placki ziemniaczane

Polecam.

Odsłon: 1364

30 min
25
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Jagodowe orzeźwienie

Ciasta Jagodowe orzeźwienie

Aksamitna konsystencja, delikatny i subtelny smak , wprost do niedzielnej kawy.

Odsłon: 510

60 min
4
Sałatki
Młoda kapusta z kiełbasą
Autor:
smaker
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 główka młodej kapusty
  • 1 kiełbasa z małą ilością tłuszczu
  • 50 ml wody
  • 1 pęczek koperku
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 3 pomidorki koktajlowe
  • 2 szczypty soli
  • 2 szczypty pieprzu
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
Sposób przygotowania:
1

Młodą kapustę umyj i drobno poszatkuj. Przełóż do dużego garnka. Zalej ją niewielką ilością wody. Nie ma potrzeby dodawania jej więcej, bo warzywo samo z siebie puści jej bardzo dużo.

2

Kapustę podgrzej na bardzo małym ogniu, do zagotowania. Dodaj wszystkie przyprawy. Gotuj całość bez przykrycia przez 10 minut.

3

Kiełbasę pokrój w plasterki. Usmaż je na patelni bez tłuszczu lub z dosłownie 2 kropelkami oleju, jeśli jest to niezbędne. Kiedy mięso się zarumieni, dodaj je do kapusty.

4

Pomidorki koktajlowe drobno posiekaj i także dołóż do kapusty. Na koniec dodaj posiekany koperek w preferowanej ilości oraz koncentrat pomidorowy. Wszystko dobrze wymieszaj.

5

Jeśli młoda kapusta z koperkiem i kiełbasą ma zbyt dużo wody, możesz ją odcedzić łyżką lub przez minutkę podsmażyć na patelni bez tłuszczu. Potrawa świetnie smakuje z dodatkiem młodych ziemniaczków.