Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Na dzisiejszy barszcz ostatniej szansy koniecznie musisz wziąć największy możliwy garnek. Ja mam wielki stalowy gar o pojemności 9 litrów z górką i nie podołał zadaniu – musiałam odlać część płynu podczas gotowania, bo zawartość garnka kipiała i uciekała na zewnątrz. Więc albo użyjesz bardzo wielkiego gara, wręcz kociołka, albo przygotujesz pyszny barszczyk z połowy porcji. A zapewniam, że warto ugotować barszcz według tej może nieco dziwnej receptury. Nigdy wcześniej nie jadłam tak łatwego do ugotowania barszczu, w dodatku o wyrazistym, trwałym kolorze.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
8
Przepis dnia
Dania główne
Kapusta biała z boczkiem i kiełbasą.
Danie jednogarnkowe , niektórzy nazywają to danie prostym bigosem czy wiejsk...
Odsłon: 919
5
34
Desery
Ciasto kawowe z mascarpone (bez glutenu)
To bezglutenowe ciasto kawowe to jeden z tych deserów, które znikają szybciej...
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Owoce
- Jajka
- Kefir
- Jogurt
- Ciasta
- Dżemy
Odsłon: 7271
8
Ostatnio komentowane przepisy
8
Przepis dnia
Dania główne
Kapusta biała z boczkiem i kiełbasą.
Danie jednogarnkowe , niektórzy nazywają to danie prostym bigosem czy wiejsk...
Odsłon: 919
5
34
Desery
Ciasto kawowe z mascarpone (bez glutenu)
To bezglutenowe ciasto kawowe to jeden z tych deserów, które znikają szybciej...
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Owoce
- Jajka
- Kefir
- Jogurt
- Ciasta
- Dżemy
Odsłon: 7271
8
REKLAMA
Zupy
Barszcz ostatniej szansy
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- przede wszystkim baaardzo duży garnek, najlepiej 12-litrowy
- 3 kg buraków
- 5 l wody
- 1 seler (korzeniowy)
- 3 marchewki
- pietruszka (korzeń)
- cebula
- 2 łyżeczki kminku (okazało się, że doskonale podkreśla smak barszczu)
- 20 ziaren pieprzu
- 5 ziaren ziela angielskiego (dałam więcej, bo lubię)
- 3 liście laurowe
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1/2 szklanki octu (jabłkowego, najlepiej domowej roboty)
- pół szklanki cukru
- 2 łyżki soli (jak zawsze - użyłam kłodawskiej niejodowanej)
- 2-3 liście białej kapusty (dla mnie to nowość w barszczu, ale odważnie spróbowałam)
- czosnek do smaku (użyłam pół główki, ząbki obrane i przekrojone wzdłuż na pół)
Sposób przygotowania:
1
Co tu dużo pisać, wykonanie jest bardzo proste i idealnie wpisuje się w gorączkę przedświątecznych przygotowań. Wystarczy zacząć robić wszystko dwa dni przed wigilią, wtedy wszystko się uda.
2
Składniki umyć, obrać, pokroić na spore kawałki. Umieścić warzywa w bardzo wielkim garnku (przypominam, kociołek 10-litrowy może okazać się trochę za mały!). Dodać wszystkie przyprawy, ocet jabłkowy, zalać letnią wodą z rozpuszczonym cukrem i solą. Przykryć i pozostawić w spokoju przynajmniej na 30 godzin. Ja swoje warzywa na wszelki wypadek przycisnęłam talerzem. W ciągu tych 30 godzin w garnku odbywa się krótka fermentacja (tzw. szybki zakwas na barszcz), czego dowód w postaci piany widać na zdjęciu.
3
Po 30 (lub więcej) godzinach wystarczy ugotować warzywa do miękkości (po wyłowieniu można je wykorzystać do dowolnych celów, np. sałatkowych, pasztetowych, kotletowych). W tym momencie podstawowa wersja jest już gotowa, można podawać. Można też wzbogacić barszczyk wywarem z suszonych grzybów, ulubionymi przyprawami, niewielkim dodatkiem tłuszczu. Ja dodałam jeszcze suszony majeranek, dwie łyżki oleju i mielony pieprz. W rezultacie uzyskałam idealnie zrównoważony smak barszczu, który podałam z ugotowaną osobno fasolą, a następnego dnia - z makaronem. Prawda, że to wszystko jest proste i znacznie ułatwia przedświąteczne zmagania z oporem materii? Smacznego!