Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Risotto z owocami morza, zupa rybna - wszystkie tego typu potrawy wymagają zastosowania bulionu. Najlepiej, żeby był rybny...
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Sałatka z pieczonym brokułem
Sałatka z pieczonym brokułem i innymi warzywami to świetna propozycja dla osó...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 1836
5
Dania główne
Fasola po grecku
Fasola po grecku, czyli gigantes plaki, to rodzaj zapiekanki warzywnej. Trady...
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Pomidorowa
- Warzywa
- Fasolka
- Nabiał
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Oregano
Odsłon: 756
3
Dodatki
placki ziemniaczane
Placki z surowych tartych ziemniaków oraz cebuli. Kiedyś częsty gość w naszyc...
Odsłon: 30
2
4
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 17782
37
Desery
Sernik cytrynowy
Polecam. Pasuje na Święta Wielkanocne.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 360
6
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Sałatka z pieczonym brokułem
Sałatka z pieczonym brokułem i innymi warzywami to świetna propozycja dla osó...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 1836
5
Dania główne
Fasola po grecku
Fasola po grecku, czyli gigantes plaki, to rodzaj zapiekanki warzywnej. Trady...
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Pomidorowa
- Warzywa
- Fasolka
- Nabiał
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Oregano
Odsłon: 756
3
Dodatki
placki ziemniaczane
Placki z surowych tartych ziemniaków oraz cebuli. Kiedyś częsty gość w naszyc...
Odsłon: 30
2
4
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 17782
37
Desery
Sernik cytrynowy
Polecam. Pasuje na Święta Wielkanocne.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 360
6
REKLAMA
Zupy
Rybny bulion - do wielu zastosowań.
Wiech_K
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- Rybie głowy i inne resztki - ok. 0,5 - 1 kg
- włoszczyzna
- zioła i przyprawy - liść laurowy, ziele angielskie (3), łyżeczka ziaren pieprzu, natka - 4 gałązki
Sposób przygotowania:
1
Bulion rybny można przyrządzić niewielkim kosztem. Porcję potrzebną do potrawy wykorzystaj, a resztę możesz zawekować w słoiczkach lub zamrozić. Do następnego razu. Potrzebne będą warzywa jak na zwykły bulion - marchew, pietruszka, kawałek selera, cebula, kilka ząbków czosnku, ja dodaję jeszcze 2 łodygi selera naciowego i pomidora, oczywiście por i kilka gałązek zielonej pietruszki. Można dodać kilka gałązek lubczyku. Zioła i przyprawy to 3 - 4 ziarna ziela angielskiego, 2 listki laurowe, łyżeczka ziaren pieprzu.
2
No i oczywiście podstawa - rybie głowy, kręgosłupy i ogony. Ostatnio, kupując ryby, dostałem w prezencie duży łeb łososia - wystarczył na garnek bulionu. Jeżeli kupujesz ryby w całości i filetujesz - wszystkie niewykorzystane części można wykorzystać. Ważne, aby z głów wyciąć skrzela i oczy, ponieważ bulion może być gorzki. Rybie "szczątki" umyj dokładnie, zalej w garnku zimną wodą i zagotuj. Po zagotowaniu (jeżeli zależy Ci, aby bulion był klarowny, zdejmij pianę). Po ok. 20 minutach dodaj obrane i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa. Po następnych 20 - 30 minutach dodaj zioła i przyprawy. Gotuj w sumie ok. 1,5 - 2 godzin. Przecedź przez gęste sito lub gazę. Jeżeli nie zużyjesz całości - resztę przelej do słoiczka (słoiczków) i pasteryzuj w piekarniku ok. godziny w temp. 130 stopni, przy uchylonych drzwiczkach. Tak zapasteryzowany bulion można trzymać w lodówce do kilku tygodni.