Smaker
Dodaj przepis
  • Przepisy
    • Posiłek
      • Śniadania
      • Zupy
      • Dania główne
      • Pieczywo
      • Desery
      • Napoje
      • Przekąski
      • Sałatki
      • Przetwory
      • Dodatki
      • Wędliny
      • Ciasta
    • Okazje
      • Wielkanoc
      • Boże Narodzenie
      • Impreza
      • Grill
      • Tłusty czwartek
      • Walentynki
      • Halloween
      • Komunia
      • Do pracy
    • Kuchnie świata
      • Amerykańska
      • Azjatycka
      • Czeska
      • Polska
      • Włoska
      • Meksykańska
      • Indyjska
      • Francuska
      • Chińska
      • Grecka
      • Bałkańska
      • Tajska
      • Węgierska
      • Śródziemnomorska
      • Ukraińska
      • Żydowska
    • Składniki
      • Kasze i ryż
      • Makaron
      • Warzywa
      • Owoce
      • Nabiał
      • Mięso
      • Ryby
      • Owoce morza
      • Grzyby
      • Orzechy
      • Przyprawy
    • Dieta
      • Bez glutenu
      • Bez laktozy
      • Bez cukru
      • Dla dzieci
      • Dietetyczne
      • Wegetariańskie
      • Wegańskie
      • Dla zdrowia
      • Keto
  • Wideoprzepisy
  • Książki kucharskie
  • Artykuły
    • Informacje
    • Konkursy
    • Książki
    • Wydarzenia
    • Ewa gotuje
    • Quizy
    • Redakcja
    • Inspiracje
    • E-booki
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Zupy
  • Żurek na kiełbasie
  • Zupy
  • Przepis na

Żurek na kiełbasie

01.04.2025 Odsłon: 5484
5.0 (7 oceny)
Czas przygotowania
do 60 min
60 min
Czas gotowania
do 60 min
60 min
Liczba porcji
5-6 osób
5-6 os.
smaker
smaker

Żurek na kiełbasie to jeden z kilku wariantów tej zupy. Jeśli dodamy do niego jajko i białką kiełbasę, idealnie sprawdzi się na Wielkanoc. Esencją tego dania jest jednak żytni zakwas, dzięki czemu potrawa wychodzi wyjątkowo wyrazista. Koniecznie wybierz produkt dobrej jakości – bez zagęstników, konserwantów, sztucznych regulatorów kwasowości. Przepis na domowy żurek z jajkiem i kiełbasą wcale nie jest trudny do zrobienia, poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz.

Żurek na białej kiełbasie

Przygotowanie żurku wielkanocnego w dużej mierze zależy od twoich preferencji. Możesz zrobić go na mięsie wieprzowym, golonce, wędzonce, czy żeberkach. Jednak wielkanocny żurek świetnie komponować będzie się z kiełbasą, w szczególności tą białą. Bardzo dobrze smakuje także połączenie kilku rodzajów mięs lub wyrobów wędliniarskich, na przykład żeberek i kiełbasy białek. Warto pamiętać także, że żurek na wędzonce będzie bardziej intensywny, jego smak może podbić wędzona kiełbasa. W niektórych domach serwuje się również żurek z boczkiem. 

Żurek na białej kiełbasie. Jak zrobić żurek wielkanocny? 

Przygotowanie żurku wielkanocnego nie różni się zbytnio od gotowania innych, polskich zup. Na początku należy przyrządzić wywar z warzyw, mięsa, oraz dodatku przypraw. Kolejnym krokiem będzie dorzucenie białej kiełbasy oraz przygotowanego wcześniej zakwasu na żur. Nie można zapomnieć także o majeranku. W czasie gotowania żurku pamiętaj, aby w osobnym garnku ugotować jajka na twardo. 

Jak długo gotować żurek na białek kiełbasie? 

W zależności od wybranego przepisu na żurek, zupę gotuje się od 40 minut do godziny. 

Czym doprawić żurek wielkanocny? 

W przepisie na żurek z kiełbasą nie może zabraknąć odpowiedniej kompozycji przypraw. Do zupy zazwyczaj dodaje się liście laurowe, ziele angielskie, oraz sporą ilość czarnego pieprzu. Wiele osób uważa jednak, że najważniejszą przyprawą w żurku na Wielkanoc jest porządna porcja majeranku. Żurek staropolski nie może obyć się bez suszonych grzybów, takie jak prawdziwki lub podgrzybki. Niektórzy kucharze wzbogacają tradycyjny żurek o dodatek śmietany 30 proc., taka zupa będzie bardziej kremowa. Żurek z czosnkiem to propozycja dla miłośników intensywnych smaków, składnik ten jest elementem zakwasu, jednak w niektórych przepisach dodatkową porcję dorzuca się również podczas gotowania zupy. 

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Etapy przygotowania

Jak zrobić zakwas na żurek? 

Żurek z białą kiełbasą najlepiej smakuje na domowym zakwasie. Jego przygotowanie nie jest wcale trudne. Zakwas na żurek powinien zawierać, takie składniki jak: mąka żytnia, letnia, przegotowana woda, czosnek, ziele angielskie i liście laurowe. Domowy zakwas na żurek, warto zrobić nieco wcześniej, idealnie sprawdzi się podczas Wielkanocy. Najlepiej zrobić go w słoiku, zazwyczaj czeka się na niego ok. pięciu dni. 

Przepis na żurek. Z czym podawać żurek na Wielkanoc? 

Tradycyjny żurek na Wielkanoc podawany jest z kawałkiem białej kiełbasy, ugotowanymi połówkami jajek, oraz kromką świeżego chleba na zakwasie. Jego smak idealnie podkreśli tarty chrzan. Niektórzy zupę serwują z dodatkiem ziemniaków. Świetnie smakuje także żurek z dodatkiem majeranku. 

Żurek z białą kiełbasą i jajkiem - ile ma kalorii?  

Kaloryczność żurku będzie różnić się w zależności od wielkości porcji oraz użytych składników. Zazwyczaj jednak standardowa porcja żurku z kiełbasą i jajkiem ma około 570-600 kcal. Warto jednak pamiętać, że okres świąteczny nie jest czasem, w którym powinniśmy skupiać się na odchudzaniu i liczeniu kilokalorii. O prawidłową masę ciała można dbać przez cały rok, a podczas Wielkanocy lepiej skupić się na biesiadowaniu w rodzinnym gronie. 

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort kakaowy

Ciasta Tort kakaowy

Polecam.

  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Owoce
  • Wiśnie
  • Jajka
  • Orzechy
  • Migdały
  • Ciasta
  • Torty
  • Dżemy
  • Dla zdrowia

Odsłon: 4083

> 60 min >60 min
13

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Łosoś ze szpinakiem

Dania główne Łosoś ze szpinakiem

Obiad prosty do zrobienia. Polecam.

  • Polska
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Szpinak
  • Papryka
  • Nabiał
  • Ser
  • Ryby
  • Przyprawy
  • Bazylia
  • Czosnek
  • Majeranek
  • Dla zdrowia

Odsłon: 914

do 30 min 30 min
9
smaker
smaker
Ciasta

Sernik z chia

Ciasta Sernik z chia

Sernik z chia to idealny deser dla osób na diecie wegańskiej, którym brakuje...

  • Polska
  • Owoce
  • Orzechy
  • Nerkowce
  • Włoskie
  • Ciasta
  • Serniki

Odsłon: 1084

do 60 min 60 min
2
LIDECZKA
LIDECZKA
Desery

BABKA Z DŻEMEM

Desery BABKA Z DŻEMEM

Proste i smaczne.

  • Wielkanoc
  • Polska
  • Owoce
  • Nabiał
  • Mleko

Odsłon: 20122

do 60 min 60 min
79
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Desery

Puszyste ciasto łaciate z owocami i kruszonką

Desery Puszyste ciasto łaciate z owocami i kruszonką

Mięciutkie ciasto, owoce, kruszonka, a do tego polewa z białej czekolady. Cia...

  • Impreza
  • Do pracy
  • Owoce
  • Truskawki
  • Jagody
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Ciasta

Odsłon: 1579

do 30 min 30 min
3
M-Mama
M-Mama
Dania główne

Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Dania główne Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Subtelne w smaku i zachwycające oko. Oto przepis na kotleciki ryżowo-marchewk...

  • Impreza
  • Polska
  • Bez cukru
  • Wegetariańskie
  • Ryż
  • Warzywa
  • Papryka
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Przyprawy
  • Kotlety
  • Bułki

Odsłon: 895

do 30 min 30 min
4
REKLAMA
Smaker

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort kakaowy

Ciasta Tort kakaowy

Polecam.

  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Owoce
  • Wiśnie
  • Jajka
  • Orzechy
  • Migdały
  • Ciasta
  • Torty
  • Dżemy
  • Dla zdrowia

Odsłon: 4083

> 60 min >60 min
13

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Łosoś ze szpinakiem

Dania główne Łosoś ze szpinakiem

Obiad prosty do zrobienia. Polecam.

  • Polska
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Szpinak
  • Papryka
  • Nabiał
  • Ser
  • Ryby
  • Przyprawy
  • Bazylia
  • Czosnek
  • Majeranek
  • Dla zdrowia

Odsłon: 914

do 30 min 30 min
9
smaker
smaker
Ciasta

Sernik z chia

Ciasta Sernik z chia

Sernik z chia to idealny deser dla osób na diecie wegańskiej, którym brakuje...

  • Polska
  • Owoce
  • Orzechy
  • Nerkowce
  • Włoskie
  • Ciasta
  • Serniki

Odsłon: 1084

do 60 min 60 min
2
LIDECZKA
LIDECZKA
Desery

BABKA Z DŻEMEM

Desery BABKA Z DŻEMEM

Proste i smaczne.

  • Wielkanoc
  • Polska
  • Owoce
  • Nabiał
  • Mleko

Odsłon: 20122

do 60 min 60 min
79
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Desery

Puszyste ciasto łaciate z owocami i kruszonką

Desery Puszyste ciasto łaciate z owocami i kruszonką

Mięciutkie ciasto, owoce, kruszonka, a do tego polewa z białej czekolady. Cia...

  • Impreza
  • Do pracy
  • Owoce
  • Truskawki
  • Jagody
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Ciasta

Odsłon: 1579

do 30 min 30 min
3
M-Mama
M-Mama
Dania główne

Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Dania główne Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Subtelne w smaku i zachwycające oko. Oto przepis na kotleciki ryżowo-marchewk...

  • Impreza
  • Polska
  • Bez cukru
  • Wegetariańskie
  • Ryż
  • Warzywa
  • Papryka
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Przyprawy
  • Kotlety
  • Bułki

Odsłon: 895

do 30 min 30 min
4
Smaker
REKLAMA
Smaker
Zupy
Smaker
Żurek na kiełbasie
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1,5 l wody
  • 500 g białej kiełbasy (surowej)
  • 2 nieduże marchewki
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • ¼ korzenia selera
  • ¼ pora (biała część)
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 suszony borowik albo podgrzybek
  • 2 listki laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • kilka całych ziaren pieprzu
  • 2 łyżeczki majeranku
  • sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
  • 250-500 ml zakwasu na żurek
  • 100 ml śmietany (opcjonalnie)
  • jajka (tyle, ile porcji)
  • szczypiorek lub cebulka zielona do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie żurku na Wielkanoc zacznij od obrania marchewki, pietruszki i selera. Umyj por i zdejmij z niego wierzchnią warstwę. Przekrój cebulę na pół i opiecz nad palnikiem lub na suchej patelni. Włóż warzywa do zimnej, lekko osolonej wody wraz z czosnkiem i suszonym grzybem, a także pieprzem w ziarnach, zielem angielskim i listkami laurowymi. Zagotuj wodę. Zmniejsz moc palnika i gotuj około 40 minut – do miękkości warzyw.

2

Dodaj do garnka opłukaną białą kiełbasę. Gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez około 15 minut. Przecedź żurek do czystego garnka, dodaj majeranek i ponownie zagotuj, stopniowo dolewając zakwas (do smaku). Jeśli chcesz, dopraw zupę dodatkowo solą i pieprzem.

3

Żurek podawaj z ugotowanymi na twardo jajkami, rozdrobnioną białą kiełbasą i wyjętą wcześniej z wywaru, pokrojoną na mniejsze kawałki marchewką. Możesz przed podaniem zabielić zupę śmietaną. Gotowy żurek z kiełbasą na Wielkanoc udekoruj posiekanym szczypiorkiem lub zieloną cebulką.

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajecznica
  • Omlet na słodko
  • Racuchy
  • Pasta kanapkowa
  • Naleśniki
  • Omlet z jabłkiem
  • Placki z serka
  • Pasta kanapkowa z mięsa z rosołu
  • Placki z bananami
  • Prażnica
  • Obiady
  • Pierś z kaczki
  • Pulpety
  • Makaron z kurczakiem
  • Placki ziemniaczane
  • Kotlety siekane
  • Dorsz
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zrazy ze schabu
  • Zupy
  • Zupy ogonowa
  • Zupa z dyni
  • Zupa krupnik
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa ziemniaczana
  • Zupa serowa
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Zupa cebulowa
  • Sałatki
  • Surówka do obiadu
  • Surówka z sałaty lodowej
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z rukolą
  • Sałatka na Wielkanoc
  • Sałatka z mortadeli
  • Sałatka z granatem
  • Surówka z białej kapusty
  • Ciasta
  • Sernik z budyniem
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Babka na oleju
  • Ciasto Rafaello
  • Makowiec
  • Ciasto bez pieczenia
  • Ciasto cytrynowe
  • Miodownik
  • Skubaniec
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z brokułami
  • Risotto ze szparagami
  • Kurczak pieczony z warzywami
  • Kotleciki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Obiad wielkanocny
  • Pasztet drobiowy
  • Ciasteczka wielkanocne
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Sałatka wielkanocna
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Szarlotka na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Koreańskie pączki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Pasta z jajek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Pasta rzodkiewkowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Kiszona kapusta
  • Ocet jabłkowy
  • Ogórki kiszone
  • Marynowana kapusta po ukraińsku
  • Kiszone buraki
  • Kapusta czerwona do słoików
  • Dżem bananowy
  • Ogórki po koreańsku
  • Słonina do słoików
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron z kurczakiem i brokułami
  • Zapiekanka makaronowa w sosie serowym
  • Nadziewane muszle makaronowe
  • Zapiekanka makaronowa z mięsem wołowym
  • Makaron Gigi Hadid
  • Makaron z boczkiem i szpinakiem
  • Makaron cannelloni z mięsem
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zapiekanka z kurczakiem
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka z mięsa z rosołu
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Kotlety jajeczne
  • Tarta z burakami i fetą
  • Rolada z kurczaka
  • Przekąska z ciasta francuskiego
  • Quesadilla z kurczakiem

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ
  • Akt o usługach cyfrowych

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Ustawienia preferencji. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 -2025 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Pieczywo
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Wędliny
    • Ciasta
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze i ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
    • Dla zdrowia
    • Keto
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Ewa gotuje
  • Quizy
  • Redakcja
  • Inspiracje
  • E-booki