Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Żurek na kiełbasie to jeden z kilku wariantów tej zupy. Jeśli dodamy do niego jajko i białką kiełbasę, idealnie sprawdzi się na Wielkanoc. Esencją tego dania jest jednak żytni zakwas, dzięki czemu potrawa wychodzi wyjątkowo wyrazista. Koniecznie wybierz produkt dobrej jakości – bez zagęstników, konserwantów, sztucznych regulatorów kwasowości. Przepis na domowy żurek z jajkiem i kiełbasą wcale nie jest trudny do zrobienia, poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz.
Żurek na białej kiełbasie
Przygotowanie żurku wielkanocnego w dużej mierze zależy od twoich preferencji. Możesz zrobić go na mięsie wieprzowym, golonce, wędzonce, czy żeberkach. Jednak wielkanocny żurek świetnie komponować będzie się z kiełbasą, w szczególności tą białą. Bardzo dobrze smakuje także połączenie kilku rodzajów mięs lub wyrobów wędliniarskich, na przykład żeberek i kiełbasy białek. Warto pamiętać także, że żurek na wędzonce będzie bardziej intensywny, jego smak może podbić wędzona kiełbasa. W niektórych domach serwuje się również żurek z boczkiem.
Żurek na białej kiełbasie. Jak zrobić żurek wielkanocny?
Przygotowanie żurku wielkanocnego nie różni się zbytnio od gotowania innych, polskich zup. Na początku należy przyrządzić wywar z warzyw, mięsa, oraz dodatku przypraw. Kolejnym krokiem będzie dorzucenie białej kiełbasy oraz przygotowanego wcześniej zakwasu na żur. Nie można zapomnieć także o majeranku. W czasie gotowania żurku pamiętaj, aby w osobnym garnku ugotować jajka na twardo.
Jak długo gotować żurek na białek kiełbasie?
W zależności od wybranego przepisu na żurek, zupę gotuje się od 40 minut do godziny.
Czym doprawić żurek wielkanocny?
W przepisie na żurek z kiełbasą nie może zabraknąć odpowiedniej kompozycji przypraw. Do zupy zazwyczaj dodaje się liście laurowe, ziele angielskie, oraz sporą ilość czarnego pieprzu. Wiele osób uważa jednak, że najważniejszą przyprawą w żurku na Wielkanoc jest porządna porcja majeranku. Żurek staropolski nie może obyć się bez suszonych grzybów, takie jak prawdziwki lub podgrzybki. Niektórzy kucharze wzbogacają tradycyjny żurek o dodatek śmietany 30 proc., taka zupa będzie bardziej kremowa. Żurek z czosnkiem to propozycja dla miłośników intensywnych smaków, składnik ten jest elementem zakwasu, jednak w niektórych przepisach dodatkową porcję dorzuca się również podczas gotowania zupy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Jak zrobić zakwas na żurek?
Żurek z białą kiełbasą najlepiej smakuje na domowym zakwasie. Jego przygotowanie nie jest wcale trudne. Zakwas na żurek powinien zawierać, takie składniki jak: mąka żytnia, letnia, przegotowana woda, czosnek, ziele angielskie i liście laurowe. Domowy zakwas na żurek, warto zrobić nieco wcześniej, idealnie sprawdzi się podczas Wielkanocy. Najlepiej zrobić go w słoiku, zazwyczaj czeka się na niego ok. pięciu dni.
Przepis na żurek. Z czym podawać żurek na Wielkanoc?
Tradycyjny żurek na Wielkanoc podawany jest z kawałkiem białej kiełbasy, ugotowanymi połówkami jajek, oraz kromką świeżego chleba na zakwasie. Jego smak idealnie podkreśli tarty chrzan. Niektórzy zupę serwują z dodatkiem ziemniaków. Świetnie smakuje także żurek z dodatkiem majeranku.
Żurek z białą kiełbasą i jajkiem - ile ma kalorii?
Kaloryczność żurku będzie różnić się w zależności od wielkości porcji oraz użytych składników. Zazwyczaj jednak standardowa porcja żurku z kiełbasą i jajkiem ma około 570-600 kcal. Warto jednak pamiętać, że okres świąteczny nie jest czasem, w którym powinniśmy skupiać się na odchudzaniu i liczeniu kilokalorii. O prawidłową masę ciała można dbać przez cały rok, a podczas Wielkanocy lepiej skupić się na biesiadowaniu w rodzinnym gronie.
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kapusta pekińska z pomidorami
Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)
Odsłon: 722
5
14
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 685
9
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 394
4
Dania główne
Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami
Pomysł na sycący i szybki w przygotowaniu obiad bez mięsa. Czosnku każdy może...
Odsłon: 3541
10
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kapusta pekińska z pomidorami
Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)
Odsłon: 722
5
14
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 685
9
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 394
4
Dania główne
Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami
Pomysł na sycący i szybki w przygotowaniu obiad bez mięsa. Czosnku każdy może...
Odsłon: 3541
10
REKLAMA
Zupy
Żurek na kiełbasie
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1,5 l wody
- 500 g białej kiełbasy (surowej)
- 2 nieduże marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- ¼ korzenia selera
- ¼ pora (biała część)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 suszony borowik albo podgrzybek
- 2 listki laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- kilka całych ziaren pieprzu
- 2 łyżeczki majeranku
- sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 250-500 ml zakwasu na żurek
- 100 ml śmietany (opcjonalnie)
- jajka (tyle, ile porcji)
- szczypiorek lub cebulka zielona do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie żurku na Wielkanoc zacznij od obrania marchewki, pietruszki i selera. Umyj por i zdejmij z niego wierzchnią warstwę. Przekrój cebulę na pół i opiecz nad palnikiem lub na suchej patelni. Włóż warzywa do zimnej, lekko osolonej wody wraz z czosnkiem i suszonym grzybem, a także pieprzem w ziarnach, zielem angielskim i listkami laurowymi. Zagotuj wodę. Zmniejsz moc palnika i gotuj około 40 minut – do miękkości warzyw.
2
Dodaj do garnka opłukaną białą kiełbasę. Gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez około 15 minut. Przecedź żurek do czystego garnka, dodaj majeranek i ponownie zagotuj, stopniowo dolewając zakwas (do smaku). Jeśli chcesz, dopraw zupę dodatkowo solą i pieprzem.
3
Żurek podawaj z ugotowanymi na twardo jajkami, rozdrobnioną białą kiełbasą i wyjętą wcześniej z wywaru, pokrojoną na mniejsze kawałki marchewką. Możesz przed podaniem zabielić zupę śmietaną. Gotowy żurek z kiełbasą na Wielkanoc udekoruj posiekanym szczypiorkiem lub zieloną cebulką.