Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Żurek na zakwasie to tradycyjna polska zupa, której nie może zabraknąć w Wielkanoc. Najprościej jest skorzystać z półproduktów, ale warto zrobić zakwas samodzielnie. Do przygotowania żurku użyj wywaru z warzyw korzeniowych (niech znajdą się wśród nich ziemniaki, które wykorzystasz do podania żurku) ugotowanych z dodatkiem ziela angielskiego, listów laurowych i soli.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
13
Desery
Serowy deser wielkanocny - pascha
Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Owoce
- Jajka
- Ser
- Orzechy
- Migdały
- Włoskie
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 148
4
5
Ostatnio komentowane przepisy
4
13
Desery
Serowy deser wielkanocny - pascha
Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Owoce
- Jajka
- Ser
- Orzechy
- Migdały
- Włoskie
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 148
4
5
REKLAMA
Zupy
Żurek na zakwasie
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na zakwas żytni:
- 500 ml letniej, przegotowanej wody
- 5 łyżek razowej mąki żytniej
- 4 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 8 ziaren ziela angielskiego
Składniki na żurek:
- 1 ½ l bulionu warzywnego
- 300 g białej kiełbasy
- 250 g boczku wędzonego (surowego)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka tartego chrzanu
- 3-4 łyżki śmietany kremówki (30%)
- sól, pieprz (do smaku)
Do podania:
- kilka ugotowanych ziemniaków
- kilka jajek na twardo
Sposób przygotowania:
1
Wymieszaj składniki na zakwas (czosnek – obrany, w całości) w starannie umytym i wyparzonym słoiku. Przykryj słoik bawełnianą ściereczką i przymocuj ją gumką recepturką. Ustaw w ciepłym, ciemnym miejscu. Pozostaw na 7-8 dni. Mieszaj zakwas kilka razy dziennie (używaj wyparzonej łyżki, by w zakwasie nie rozwinęła się pleśń).
2
Pokrój kiełbasę na plasterki, a boczek w kostkę. Podsmaż boczek w garnku z grubym dnem. Gdy wytopi się z niego tłuszcz, dodaj kiełbasę. Smaż przez kilka minut.
3
Wlej do garnka gorący wywar. Dodaj majeranek i obrane ząbki czosnku. Gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.
4
Dolej do garnka zakwas (możesz wlać cały lub trochę mniej – do smaku). Dodaj chrzan. Wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 10 minut.
5
Pod koniec gotowania dodaj do żurku śmietanę. Wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
6
Przed podaniem żurku podgrzej w nim pokrojone ziemniaki. Serwuj z pokrojonymi na ćwiartki jajkami na twardo.