Ewa Wachowicz zaczęła program od przygotowania gęstej zupy z cebuli. W ostatnim odcinku swojego kulinarnego show przyrządzała maślane ciasto z jabłkami z Francji, więc i tym razem chciała przemycić nieco tamtejszej kuchni. Prowadząca zmodyfikowała jednak tradycyjny, francuski przepis. Nie tylko zblendowała zupę na gęsty krem, ale też zaserwowała z grzankami i tartym, niezapiekanym serem. Mimo odstępstw od pierwowzoru zupa wyszła bardzo aromatycznie i pięknie się prezentowała.
Krem z cebuli według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Krem z cebuli według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Jak zrobić krem z cebuli według Ewy Wachowicz? To naprawdę nic trudnego. Wystarczy pokroić cebule w półplasterki i podsmażyć w garnku na roztopionym maśle. Trzeba przyprawić roztartym w dłoniach tymiankiem, a po kilkunastu minutach - dorzucić czosnek, wymieszać i smażyć do zarumienienia. Następnie wlać wino, lekko je odparować i dolać ciepły wywar. Należy gotować zupę przez 10 minut, a potem zmiksować na gładki krem. Na końcu warto doprawić świeżo startą gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Gęstą zupę z cebuli podaje się z grzankami i startym serem.
Na drugie danie Ewa Wachowicz przygotowała klops z indyka i kaszy manny. Pieczeń jest bardzo uniwersalną potrawą, bo można ją jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Gdy jest gorąca, posłuży za sycący i aromatyczny obiad. Natomiast już ostudzona - będzie przepyszną wędliną do kanapek. Jeśli więc zostanie ci nieco klopsa po obiedzie z gośćmi, śmiało możesz go zjeść w nieco innej formie na kolację.
Klops z indyka według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Klops z indyka według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Jak zrobić klops z indyka według Ewy Wachowicz? Drobiowe mięso mielone trzeba przełożyć do miski. Następnie rozetrzeć ziarna kolendry w moździerzu i dodać do mięsa. Doprawić jeszcze majerankiem, tymiankiem, kuminem, kurkumą, solą i pieprzem. Wbić jajka, przeciśnięty czosnek i kaszę. Wlać oliwę i dobrze wyrobić do połączenia w pulchną masę. W kolejnym kroku trzeba przełożyć ją do keksówki (wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą), dobrze ubić, polać oliwą i wyrównać dłonią. Na wierzchu ułożyć gałązki rozmarynu i włożyć do piekarnika z funkcją pary do temperatury 180 stopni Celsjusza na 1,5 godziny. Przy braku takiego trybu w piekarniku, należy w nim umieścić na spodzie foremkę z wodą. Pieczeń można podawać na ciepło lub po wystudzeniu.
W 537. odcinku programu nie mogło też zabraknąć deseru. Choć najpopularniejsza jest malinowa, to brzoskwiniowa chmurka również cieszy się sympatią miłośników słodyczy. Jest orzeźwiająca i przede wszystkim lekka jak puch. Ciasto ma kruchy spód, na którym znajduje się galaretka z owocami i warstwa bitej śmietany. Z wierzchu ozdobione jest prażonymi płatkami migdałów.
Chmurka brzoskwiniowa według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Chmurka brzoskwiniowa według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Jak zrobić brzoskwiniową chmurkę Ewy Wachowicz? Na początku konieczne jest przygotowanie ciasta. Trzeba przesiać mąkę do miski, dodać żółtka, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Dorzucić masło, posolić, lekko posiekać i szybko zagnieść. Wstawić masę do lodówki na 15 minut. Następnie ciasto należy przełożyć do tortownicy o średnicy 26 cm, rozprowadzić po dnie, wyrównując i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na ok. 20 minut. Trzeba rozpuścić galaretki w 300 ml wrzątku, wlać syrop spod brzoskwiń, wymieszać i wsypać pokrojone owoce. Odstawić do lekkiego stężenia, a potem wylać na wystudzone ciasto w formie. Włożyć do lodówki i przygotować krem. Schłodzoną śmietanę lekko ubić, dodać śmietan-fixy i ubić na sztywno. Wyłożyć na galaretkę, schłodzić, a przed podaniem oprószyć prażonymi płatkami migdałów i udekorować listkami mięty.
Przepisy z 537. odcinka programu "Ewa Gotuje" pasują idealnie na uroczysty obiad lub spotkanie rodzinne. Mogą posłużyć jako inspiracja na świąteczne spotkanie z bliskimi.
Chcesz poznać wszystkie przepisy z poprzednich odcinków programu „Ewa Gotuje”?
Są dostępne na PolsatBoxGo »
Źródło: Polsat / „Ewa Gotuje”, 537. odcinek
Autorka: Joanna Cebulak-Brzykcy
