Ewa Wachowicz wybrała się na wycieczkę do Beskidu Śląskiego, gdzie spotkała Adama Borowicza. Ten przesympatyczny kucharz, znany jako juror w Family Food Fight, od kilku lat mieszka w Ustroniu, dlatego doskonale wie, z czego słynie kuchnia beskidzka.
Ze względu na niezbyt żyzną glebę w rejonach Beskidu, tamtejsze potrawy są nieskomplikowane i bazują na prostych składnikach. Kuchnia regionalna słynie z serwów i potraw przygotowywanych na mleku lub kefirze.
Chuda Jewa według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Chuda Jewa według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Ewa zainspirowana spotkaniem, na pierwsze danie postanowiła przygotować serulę, w Beskidzie znaną pod nazwą „Chuda Jewa”. Tradycyjnie robi się ją na bazie wody, ale gospodyni sięgnęła po serwatkę. Do garnka trafiła również maślanka, śmietana i bryndza, a także kminek wraz z czosnkiem i solą utarty w moździerzu. Zupę podała ze skwarkami i kromką domowego chleba.
Poleśniki według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Poleśniki według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Na drugie danie prowadząca zaproponowała poleśniki. Sama uwielbia placki ziemniaczane, ale nie przepada za nadmiarem tłuszczu, jakim nasiąkają po smażeniu. Dlatego masę ziemniaczaną ułożyła na liściach kapusty i upiekła w „trąbie” (śląska trąba to krakowski szabaśnik – czyli piekarnik). Placki można serwować wraz z liśćmi lub solo, jedyne czego nie może zabraknąć, to dodatku kwaśnej śmietany.
Buchta z rodzynkami według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Buchta z rodzynkami według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Po uczcie z zupy i placków przyszedł czas na deser. Gospodyni upiekła tradycyjną drożdżową buchtę. Jedyną zmianą, jaką dokonała w przepisie to sposób podania. Zamiast całe ciasto przełożyć do formy, przygotowała z niego małe bułeczki, dzięki którym po upieczeniu, ciasto można podzielić bez użycia noża.
Zobacz także:
Grill, piknik a może garden party? Sprawdź prognozę pogody i nie daj się zaskoczyć! Wypróbuj aplikację Pogoda Interia! Zainstaluj z Google Play lub App Store »
