Spis treści
Lato to idealny moment, by sięgnąć po dania, które nie wymagają długiego gotowania i szybko odświeżają. Zupy podawane na zimno można przygotować ekspresowo, a do tego wykorzystać sezonowe warzywa i owoce. Wystarczy kilka składników, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.
Przeczytaj też: Co dobrego zrobić z cukinii? Pyszne dania na każdą porę dnia
Z czego można zrobić chłodnik?
Chłodnik to zupa, która idealnie sprawdza się w cieplejsze dni. Lekka, orzeźwiająca i pełna świeżych składników. Jej największą zaletą jest to, że można ją przygotować na wiele sposobów, dopasowując do własnych upodobań i zawartości lodówki.
Klasyczny chłodnik kojarzy się z botwinką, ogórkiem i kefirem, ale możliwości jest znacznie więcej. Z czego można zrobić chłodnik? Wbrew pozorom nie tylko z buraków. Świetnie sprawdzi się ogórek zielony - starty na tarce i wymieszany z jogurtem naturalnym albo zsiadłym mlekiem stworzy błyskawiczny chłodnik ogórkowy. Dobrym wyborem są też pomidory - zmiksowane z papryką i cebulą, przypominają hiszpańskie gazpacho, które nie wymaga gotowania. Można też sięgnąć po awokado, rzodkiewki, szczypiorek czy koperek - warzywa i zioła, które dodają nie tylko smaku, ale i wartości odżywczych.
Chłodnik można przygotować na bazie jogurtu, kefiru, maślanki, zsiadłego mleka albo nawet bulionu warzywnego. W wersji wegańskiej dobrze sprawdzą się mleka roślinne (np. kokosowe czy migdałowe) lub po prostu woda z dodatkiem przypraw i soku z cytryny. To danie, które świetnie chłodzi, nawadnia i jednocześnie dostarcza witamin oraz błonnika.
Chłodnik to także dobry sposób, by przemycić więcej warzyw do codziennej diety, zwłaszcza wtedy, gdy w upał nie macie ochoty na ciężkie potrawy. Jest szybki do przygotowania, łatwy do modyfikowania i co ważne - smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach w lodówce. Dobrze komponuje się z ugotowanym jajkiem, młodymi ziemniakami czy grzankami.
Chłodnik na upalne dni
Gdy temperatury rosną, a apetyt spada, warto sięgnąć po coś lekkiego, orzeźwiającego i pełnego smaku. Nie ma nic lepszego niż chłodnik na upalne dni - szybki w przygotowaniu, pełen warzyw lub owoców, doskonale chłodzi i nawadnia. W zależności od składników może być wytrawny, lekko pikantny albo zaskakująco słodki. To zupa, która naprawdę potrafi przynieść ulgę w upalne dni.
Dla fanów klasyki świetnym wyborem będzie tradycyjny chłodnik z ogórkiem, rzodkiewką, koperkiem i jajkiem. To sprawdzona receptura, którą kojarzymy z domowej kuchni - lekka, zdrowa i bardzo uniwersalna. Wystarczy kilka podstawowych składników i kefir, by powstało coś naprawdę pysznego.
Jeśli macie ochotę na coś nieco bardziej wyrazistego, koniecznie spróbujcie chłodnika paprykowego. Papryka, ogórek i jogurt tworzą bardzo orzeźwiające, lekko pikantne połączenie, które świetnie sprawdzi się w porze lunchu lub jako lekka kolacja.
Dla tych z was, którzy lubią słodsze smaki, ciekawą opcją będzie chłodnik truskawkowy. To zupa, która smakuje jak deser - delikatna, owocowa i oczywiście obowiązkowo podawana na zimno. Idealna zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.
Nie można zapomnieć o jednym z najbardziej znanych wariantów, czyli chłodniku litewskim. Na bazie botwinki, z kefirem, jajkiem i koperkiem. To zupa, która smakuje latem jak żadna inna. Syci, chłodzi i dodaje energii bez uczucia ciężkości.
Na koniec coś zaskakującego - chłodnik z arbuza. To propozycja dla tych, którzy lubią eksperymentować. Owocowa baza, świeża mięta i sok z limonki tworzą bardzo orzeźwiającą kombinację. Idealną na naprawdę gorące dni.
Niezależnie od tego, czy wolicie wersje klasyczne, owocowe czy z nutą nowoczesności - z pewnością znajdziecie coś dla siebie. Lekkie zupy to świetny sposób na upalne dni i doskonała alternatywa dla ciężkich obiadów. Smaczne, zdrowe i orzeźwiające. Warto o nich pamiętać.
Źródło: smaker.pl
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Perfekcyjne schabowe według Magdy Gessler. "Polacy robią głównie kotlety z knura" »
Robię zamiast klasycznego biszkopta. Ma mało składników, długo zachowuje wilgoć »
Herbata, która zmniejsza stany zapalne w organizmie. Pij gorącą lub zrób zimny napój »
