Spis treści:
- Jak czytać etykiety?
- Co można jeść po terminie?
- Przeterminowane jedzenie - na co uważać?
- Czego nigdy nie jeść po terminie?
Jak czytać etykiety?
Czytanie etykiet na opakowaniach nie tylko pozwala dobierać produkty bogate w wartościowe składniki odżywcze, ale również wskazuje nam datę przydatności do spożycia. Nie powinniśmy kierować się tym, że im dłuższa, tym lepsza - niekiedy oznacza to, że w artykule spożywczym znajduje się wiele sztucznych substancji konserwujących. Zacznij od zrozumienia dwóch podstawowych oznaczeń, czyli „należy spożyć do" oraz „najlepiej spożyć przed" - czym się różnią?
„Należy spożyć do..." wskazuje datę, po której produkt nie nadaje się do jedzenia. Po upływie tego terminu może być szkodliwy dla zdrowia (termin przydatności do spożycia). Z kolei „najlepiej spożyć przed (końcem)..." to oznaczenie, które mówi, do kiedy produkt utrzymuje swoją jakość, ale nie staje się dla nas od razu szkodliwy (data minimalnej trwałości).
Obie te daty są wiążące pod warunkiem, że produkty są przechowywane i transportowane w odpowiednich warunkach (np. mrożonki się nie rozmrożą w drodze ze sklepu, mięso będzie trzymane w lodówce). Jeśli tak się nie stanie - produkty mogą nie nadawać się do spożycia (a nawet stać się trujące) lub zmienić właściwości dużo wcześniej.
Na opakowaniach często są zawarte także inne informacje wpływające na przydatność do spożycia. Możemy spotkać się z np.:
- „Należy zużyć w ciągu ... dni od daty otwarcia" - po otwarciu nie patrzymy więc na datę przydatności do spożycia, ale na to, kiedy rozpakowaliśmy produkt,
- „Przechowywać w stanie zamrożonym do daty przydatności do spożycia" - jeśli mrożonka rozmrozi się więc np. w drodze ze sklepu, data przydatności do spożycia nie obowiązuje, trzeba produkt zjeść jak najszybciej, nie mrozi się go ponownie,
- „Przed użyciem dokładnie rozmrozić i zużyć w ciągu 24 godzin" - należy postępować zgodnie ze wskazówką producenta, aby cieszyć się wysoką jakością produktu.
Zobacz: Jak uratować przesolone danie?
Co można jeść po terminie?
Produkty, które nadają się do spożycia bez większych ograniczeń to:
Pamiętajmy, że po upływie daty minimalnej trwałości (czyli „najlepiej spożyć przed") mogą zmienić się właściwości produktów - ich konsystencja, kolor czy intensywność smaku. To, co ważne - nie zaszkodzą jednak organizmowi nawet rok po upływie terminu.
Przeterminowane jedzenie - na co uważać?
Woda butelkowana - wbrew pozorom - także ma datę przydatności do spożycia. O ile wodę szczelnie zamkniętą można przechowywać dość długo - około 20 miesięcy - to już po otwarciu należy ją wypić w czasie 48. godzin. Jak to możliwe? W wodzie znajdują się bakterie, ale kiedy woda płynie pod ziemią, bakterie te są nieaktywne. „Budzą" się, dopiero kiedy mają dostęp do powietrza. Wtedy zaczynają się powoli namnażać. Taka przeterminowana woda nie wywoła zatrucia, będzie miała natomiast inny smak. Może też „przejść" innymi zapachami ze względu na przepuszczalność plastikowych butelek.
Po kilku miesiącach do spożycia nadają się jeszcze:
- suche ciastka,
- olej,
- czekolada,
- dżem,
- pikle.
W obu przypadkach warunkiem jest nieuszkodzone opakowanie i odpowiednie przechowywanie tych produktów (niektóre wymagają przechowywania w zamrażarce, inne w lodówce). Warto dodatkowo przed przyrządzeniem przyjrzeć się, czy produkt przeterminowany wygląda i pachnie normalnie.
Jeśli minęła data minimalnej trwałości produktu, ale został on już rozpakowany, trzeba sprawdzić zalecenia na opakowaniu. Jeśli mówią „Należy spożyć w ciągu ... dni od otwarcia opakowania", a minęło więcej czasu - produkt trzeba wyrzucić.
Sprawdź także: Mięsne słoiki na 25 lat? Kryzysowe przetwory, które przetrwają nawet apokalipsę
Czego nigdy nie jeść po terminie?
Lista produktów, których nie można jeść po terminie, jest całkiem obszerna:
- mięso, ryby i wędliny - jeśli na produkcie nie ma daty ważności, warto obserwować, czy mięso nie zaczyna nieprzyjemnie pachnieć lub inaczej wyglądać. Świeże mięso nie powinno leżeć w lodówce dłużej niż jeden, dwa dni, a ryby - nie dłużej niż dzień. Zjedzenie nieświeżego mięsa może skutkować poważnym zatruciem,
- pakowane sałaty i kiełki - w opakowaniach z porcjowaną sałatą mogą namnażać się bakterie. Warto zawsze je przepłukać przed spożyciem i pilnować daty ważności,
- nabiał - produkty mleczne to grupa, w której często dochodzi do namnażania się bakterii. Jogurty, kefiry, masła i sery (feta, również pleśniowe) warto jeść tylko w terminie,
- jajka - istnieje wiele metod na rozpoznanie, czy jajko jest stare. To zepsute z pewnością będzie nieprzyjemnie pachnieć. Brytyjska Agencja ds. Żywności stwierdziła, że jeszcze przez dwa dni po upływie terminu ważności można jajka zjeść - pod warunkiem że ugotuje się je na twardo.
Wielu produktów nie trzeba wyrzucać po upływie terminu przydatności do spożycia i można je jeszcze jeść, bez obaw o zdrowie. Umiejętność czytania etykiet i wykorzystywanie 100 proc. zakupionych produktów pozwoli skutecznie zaoszczędzić domowe wydatki.
Zobacz także:
Ewa Wachowicz zdradza sposób na domową wędlinę ze słoika »
Ile kosztuje jedna godzina pieczenia w piekarniku elektrycznym w 2022 roku? »
Wspieramy Ukrainę. Tu zamieścisz ogłoszenie o swojej pomocy »
Grill, piknik a może garden party? Sprawdź prognozę pogody i nie daj się zaskoczyć! Wypróbuj aplikację Pogoda Interia! Zainstaluj z Google Play lub App Store »
