Fot. Zgodnie z założeniami diety wegetariańskiej pomimo rezygnacji z mięsa można spożywać produkty mleczne / materiały promocjne
W Polsce niejedzenie mięsa deklaruje 3 miliony osób. Co trzeci mieszkaniec naszego kraju chciałby spróbować roślinnych zamienników mięsa, 2/3 wybiera dania bez mięsa stołując się poza domem, zaś 1/3 Polaków często przyrządza tego typu potrawy w domu. Większość wegetarian w Polsce to kobiety i osoby młode, pomiędzy 18. a 25. rokiem życia. Powody rezygnacji z mięsa w posiłkach są różne. Wpływ na taką decyzję mają względy etyczne, ekologiczne, ale też zdrowotne i wynikające z dbałości o zgrabną sylwetkę.
Jakie korzyści niesie dieta bezmięsna?
Osoby planujące przejście na dietę bez mięsa często biorą pod uwagę korzyści dla zdrowia, a tych jest całkiem sporo. Menu bazujące na produktach roślinnych ogranicza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Korzystne dla naszego zdrowia efekty po odstawieniu mięsa to również obniżenie ciśnienia krwi i poziomu złego cholesterolu w organizmie oraz mniejsze ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej czy śmierci w wyniku chorób układu krążenia. Badania prowadzone w Wielkiej Brytanii przez Oxford University wykazały ponadto, że w porównaniu do osób jedzących mięso wegetarianie rzadziej chorowali na nowotwory, a zwłaszcza na nowotwory układu trawienia.
Niejedzenie mięsa sprzyja ponadto zachowaniu prawidłowej wagi ciała. Oparte na produktach roślinnych menu jest sycące ze względu na wysoką zawartość błonnika i większą objętość, a jednocześnie dostarcza mniej kalorii. Dzięki temu dieta wegetariańska przynosi lepsze efekty odchudzania, a dania jarskie to świetna propozycja dla osób, które chcą uzyskać ujemny bilans energetyczny. Rezygnacja z mięsa pozwala zrzucić zbędne kilogramy nawet tym osobom, które borykają się z zaburzonym metabolizmem.
Czy istnieją negatywne skutki niejedzenia mięsa?
Wykluczenie mięsa ze swojej diety ma wiele korzyści dla zdrowia, o ile zadbamy o wartościowe menu. W przeciwnym razie możemy mieć kłopoty z dostarczeniem organizmowi odpowiednich ilości składników niezbędnych do jego prawidłowego funkcjonowania, a zwłaszcza białka. Co jeść zamiast mięsa? Dobrym wyborem będzie soja, rośliny strączkowe, nasiona zbóż, orzechy, pestki i nasiona oleiste oraz suszone algi. Zgodnie z założeniami diety wegetariańskiej pomimo rezygnacji z mięsa można spożywać produkty mleczne. Mleko, jogurt, kefir czy twaróg również dostarczą białka.
Osoby przyzwyczajone do smaku mięsa mogą mieć obawy, że dieta wegetariańska jest monotonna i mało smaczna. Nic bardziej mylnego - obecnie w specjalistycznych sklepach można znaleźć wiele roślinnych zamienników mięsa i wędlin. Na początek warto też poszukać inspiracji na wegetariańskie smaczne dania w internecie, koniecznie ze sprawdzonych źródeł jak np. przepisy na obiad bez mięsa od Dietly.
Przeciwwskazania do wegetarianizmu
Wegetarianizm może przybierać różne postaci. Weganie jedzą wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego, witarianie - tylko surowe owoce i warzywa, zaś frutarianie spożywają wyłącznie owoce. Niektórzy rezygnują z mięsa i jaj, ale jadają mleko i jego przetwory (laktowegetarianizm); inni nie jedzą mięsa, ale w ich diecie znajdują się ryby (peskowegetarianizm), a jeszcze inni rezygnują z mięsa ssaków, ale spożywają drób, ryby i nabiał (semiwegetarianie). Jak widać, możliwości dostosowania diety wegetariańskiej do swoich potrzeb i preferencji jest całkiem sporo.
Niezależnie jednak od wybranej opcji trzeba pamiętać, że aby dieta była zdrowa, musi być zbilansowana i dostarczać odpowiednich ilości białka, żelaza czy witamin. Bezmięsne menu może być dobrym wyborem dla osób w każdym wieku, ale nie jest ono zalecane w przypadku dzieci i młodzieży potrzebujących dużych ilości pełnowartościowego białka oraz osób w podeszłym wieku gorzej przyswajających witaminy i minerały. Kobiety w ciąży powinny zaś pamiętać o tym, by dostarczać organizmowi kwasy DHA, witaminy D i witaminę B12, które trudno znaleźć w produktach roślinnych. Paniom spodziewającym się dziecka zalecane jest więc przyjmowanie suplementów zawierających te substancje. Oczywiście wszyscy dorośli decydujący się na dietę bez mięsa muszą zadbać o właściwie skomponowane posiłki, aby uniknąć niedoboru ważnych składników odżywczych. Osoby nie mające czasu na planowanie wartościowych potraw mogą skorzystać z wegetariańskiej diety pudełkowej, którą można dopasować do własnych potrzeb na https://dietly.pl/dieta-pudelkowa/wegetarianska.
materiały promocyjne
