Spis treści:
Hash browns, to chrupiące placuszki ziemniaczane, w Stanach Zjednoczonych najczęściej serwowane na śniadanie, które z pewnością spodobają się wszystkim tym, którzy lubią eksperymentować w kuchni. Ich przygotowanie jest szybkie i łatwe, a smak – niezapomniany. Sprawdź, jak je zrobić, oraz w jakich daniach możesz zaserwować hash browns.
Co to jest hash browns?
Hash browns prawdopodobnie czerpią inspirację z potraw takich jak szwajcarska rösti czy hiszpańska tortilla. Pierwsze wzmianki o hash browns pochodzą z roku 1835 z rocznika Minnesota Farmers’ Institute Annual, gdzie zamieszczono trzy różne przepisy na placki z tartych ziemniaków. W książce "Kitchen Companion: A Guide for All Who Would Be Good Housekeepers" autorstwa Marii Parloa z 1888 roku, hash browns określono jako "usmażoną mieszankę z zimnych gotowanych ziemniaków". W roku 1890 hash browns pojawiły się w menu śniadaniowym nowojorskich hoteli, co świadczy o ich szybko rosnącej popularności.
Historie mamy już z głowy, więc przejdźmy do tego, co to jest Hash browns. Znane również jako amerykańskie placki ziemniaczane, to danie przygotowywane ze startych lub drobno pokrojonych ziemniaków, które następnie są smażone do złocistego brązowego koloru. Zwykle podawane są jako część śniadania w stylu angielskim lub amerykańskim, często jako dodatek do kiełbasy lub smażonych jajek. Istnieje wiele sposobów przygotowania hash browns, co pozwoli każdemu dobrać odpowiednią dla siebie wersję.
Hash browns to nie tylko pyszne danie, ale również źródło składników odżywczych. Są smażone na tłuszczu, więc nie należą do najlżejszych posiłków. Jednak można je dowolnie modyfikować, dodając różne przyprawy, warzywa czy nawet ser, aby uzyskać interesujące smaki i konsystencje, eksperymentując także z wersjami fit. Zapomnijcie o nudnych śniadaniach i sięgnijcie po hash browns, by rozpocząć dzień pełen energii i smaku. Ich chrupiąca konsystencja i bogaty smak sprawią, że stanie się to waszym ulubionym posiłkiem na początek dnia. Odkryjcie różnorodność hash browns razem z przepisami, które dla was przygotowaliśmy.
Hash browns – śniadanie w amerykańskim stylu
Mamy dla was kilka przepisów, które pomogą w wyborze odpowiedniej wersji na przygotowanie hash browns. Śniadanie w amerykańskim stylu najczęściej spotyka się z jajkiem i bekonem, ale są inne sposoby na podanie tych chrupiących placuszków. Nie tylko śniadaniowe!
Hash browns z gulaszem
Do piekarnika nagrzanego do 190°C włóżcie pięć nieobranych ziemniaków. Pieczcie przez około 10 minut, aby były na wpół upieczone. Po wystygnięciu obieracie je ze skórki i trzecie na grubych oczkach tarki, tak aby się lekko skleiły. Delikatnie posypcie solą i pieprzem, a następnie odstawcie na bok.
Następnie pokrójcie 500 g mięsa w grubą kostkę o wymiarach 2x2 cm i przyprawcie je wedle własnego uznania solą, pieprzem, słodką papryką w proszku, kolendrą, kminkiem, majerankiem, tymiankiem i gorczycą. Całość skropcie olejem, żeby przyprawy łatwiej wymieszały się z mięsem. Przyprawione mięso zasypcie połową szklanki mąki i wymieszajcie całość dokładnie. Dwie papryki i dwie cebulę pokrójcie w kostkę o wymiarach 1x1 cm, natomiast dwa ogórki kiszone i dużą marchewkę w plastry. Cztery ząbki czosnku i jedną natkę pietruszki posiekajcie drobno.
W garnku na rozgrzanym tłuszczu obsmażcie mięso, dodajcie pokrojoną cebulę, marchewkę i czosnek, smażcie chwilę, aż mięso się zarumieni. Następnie zalejcie gulasz dwiema szklankami wody i dokładnie wymieszajcie. Na koniec dorzucamy paprykę i ogórki, i dusimy pod przykryciem przez około 30 minut, aż mięso stanie się miękkie.
Na rozgrzaną patelnię z odrobiną masła klarowanego układamy grubą warstwę ziemniaków. Smażymy powoli przez 5 minut z jednej strony, następnie przewracamy na drugą stronę i smażymy kolejne 5 minut. Placki ziemniaczane powinny być złociste i chrupiące. Po usmażeniu dzielimy je na cztery części i podajemy z przygotowanym gulaszem, posypane natką pietruszki.
Hash brown quiche
Rozpocznijcie od nagrzania piekarnika do 220 stopni. Startymi ziemniakami obłóżcie dno i boki formy do tarty o średnicy 9 cali, 600 g powinno wystarczyć. Skropcie roztopionym masłem i posypcie solą. Pieczcie w rozgrzanym piekarniku, aż ziemniaki zaczną się rumienić, około 20 minut. W małej miseczce połączcie 200 g szynki, 200 g sera i jedną posiekaną w kostkę cebulę. W osobnej misce ubijcie dwa jajka, 100 ml mleka, sól, pieprz. Gdy spód będzie gotowy, rozprowadźcie szynkę na dnie, a następnie przykryjcie ją mieszanką jajeczną. Zmniejszcie temperaturę piekarnika do 175 stopni C. Pieczcie w rozgrzanym piekarniku, aż nadzienie się uniesie i zrumieni, przez około 20-25 minut. Taki quiche można przygotować wieczorem, by rano zajadać się nim na śniadanie!
Hash browns w stylu South of the border
Rozgrzeciejcie piekarnik do 175 stopni.. Nasmarujcie tłuszczem szklaną formę do pieczenia. W dużej misce połączcie 200 g białka jajek i 100 ml mleka, a następnie dokładnie wymieszajcie. Dodajcie pół kilo startych ziemniaków, 200 g czarnej fasoli, 200 g kukurydzy, jedną czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę i 200 g sera. Wymieszajcie dokładnie. Wlejcie wszystko do przygotowanej formy do pieczenia. Pieczcie przez 40 do 45 minut lub aż środek się zetnie, a brzegi zrumienią. Posypcie wierzch odpowiadająca wam ilością sera. Kontynuujcie pieczenie przez 3 do 5 minut lub aż ser się rozpuści. Posypcie kolendrą. Odstawcie do ostygnięcia na 5 minut przed podaniem. To idealny pomysł na obiad, lunch, ale również weekendowe śniadanie!
Serowe hash brown
Zacznijcie od ugotowania wody. Obierzcie 4 ziemniaki i wrzućcie je do wrzątku na ok. 8 minut. Wyjmijcie ziemniaki z wody i poczekajcie aż ostygną. Po wystygnięciu zetrzyjcie je na grubych oczkach za pomocą tarki. Zetrzyjcie również 250 g sera mozzarella. Włóżcie starte ziemniaki i ser do dużej miski, dodajcie 5 łyżek skrobi kukurydzianej, jedno jajko i przyprawcie solą. Wymieszajcie, aż składniki się połączą. Wykładajcie masę ziemniaczaną po jednej łyżce na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie wstawcie do zamrażalnika na 30 minut. Wszystko po to, by masa miała odpowiedni kształt. Możecie również zamrozić ziemniaki w foremce na podłużne kostki lodu! Po upływie wymaganego czasu wyjmijcie placki ziemniaczane i smażcie je na złoty kolor. Po usmażeniu połóż je na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Hash brown z jajkiem sadzonym i boczkiem
Trzy ziemniaki zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach, następnie zalejcie je zimną wodą i odcedźcie. Powtórzcie tę czynność, by pozbyć się nadmiaru skrobi. Odciśnijcie ziemniaki z nadmiaru wody i rozłóżcie na ręczniku papierowym. Doprawcie solą, pieprzem, a następnie dokładnie wymieszajcie. Na patelni rozpuśćcie masło klarowane i dodajcie dwie łyżki oleju, żeby masło się nie spaliło. Wrzucacie ziemniaki i podsmażacie na złoty kolor przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Na osobnej patelni usmażcie boczek, aż będzie chrupiący, a następnie przełóżcie go na ręcznik papierowy. Na tej samej patelni usmażcie jajka sadzone, doprawiając je solą i pieprzem. Przełóżcie przygotowane ziemniaki na talerz razem z jajkami sadzonymi, dodajcie plastry boczku i całość posypcie drobno posiekanym szczypiorkiem.
Źródło: Smaker.pl
Autor: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Eliksir zdrowia i młodości. Nie ma zdrowszego soku od buraczanego, więc pij codziennie »
Gdzie odprowadzać deszczówkę? Jak odprowadzać wodę deszczową z dachu i rynien? »
Teraz jest najlepszy moment na zbieranie pędów sosny. Zrobisz z nich leczniczy syrop »
