Spis treści:
Aby suszone grzyby smakowały jeszcze lepiej i nie były twarde, przed dodaniem ich do bożonarodzeniowych potraw, warto je namoczyć. Czy wiesz jednak, jak długo moczyć grzyby oraz czym je zalać, by były najlepsze?
Sprawdź także: Paszteciki, idealna przekąska do wigilijnego barszczu. Tylko sprawdzone przepisy!
Jak namoczyć suszone grzyby?
Suszone grzyby przed namoczeniem można wypłukać w zimnej wodzie, aby pozbyć się ewentualnych pozostałości piasku lub runa leśnego. Do namaczania, warto używać przegotowanej, ciepłej wody. Suszone grzyby należy zanurzyć w niewielkiej ilości wody – nie powinny w niej pływać. Pamiętaj, by nie przetrzymywać ich w niej zbyt długo, aby nie straciły smaku i aromatu. Od czasu do czasu warto również je zamieszać. Następnie odcedzone suszone grzyby można ugotować – by stały się miękkie, wystarczy około 40 do 45 minut.
W czym moczyć suszone grzyby?
Oczywiście do moczenia grzybów świetnie sprawdzi się zwykła woda, najlepiej by była ona ciepła. Ten prosty trik sprawi, że grzyby będą miększe i łatwiej będzie można je zmielić lub po prostu pogryźć w zupie czy bigosie. Warto pamiętać, by unikać zalewania grzybów wrzątkiem – w ten sposób można pozbawić je smaku oraz wartości odżywczych.
Suszone grzyby można moczyć również w mleku, sprawi to, że będą wyjątkowo delikatne i świeże w smaku. Do takiej mieszanki możesz dodać również szczyptę soli.
Jak długo moczyć suszone grzyby?
Suszone grzyby powinny leżakować w przegotowanej, ciepłej wodzie przez minimum godzinę. Niektóre zalecenia mówią, że lepiej potrzymać je od dwóch do nawet czterech godzin. Wodę można również posolić, pamiętaj jednak, by w tym przypadku ostrożnie dodawać sól, podczas późniejszego gotowania. Warto dodać, że woda po moczeniu grzybów może zostać wykorzystana do zrobienia zupy grzybowej, barszczu, a nawet mięsnych lub grzybowych sosów.
Jeśli zdecydujesz się na moczenie grzybów w mleku, powinieneś pozostawić je na około pięć od sześciu godzin.
Zobacz także:
Nigdy nie stawiaj jej na świątecznym stole. Ta ryba gwarantuje problemy »
Dodaj ten składnik do sernika. Będzie lekki jak chmurka »
6 domowych sposobów na zbicie ciśnienia. Tak unormujesz jego wartości »
