Kiedy i w jakiej ilości dodać sól do rosołu?

Rosół to tradycyjna polska zupa, która często gości na naszych stołach. Każda gospodyni ma na nią swój sprawdzony sposób. Ważną rolę odgrywa tutaj jakość składników, z których jest przygotowywany, długość gotowania oraz przyprawy. Istotny jest również moment ich dodania. Kiedy powinniśmy posolić rosół, aby uzyskać głębie smaku? Sprawdźcie!

Fot. 123RF/Picsel

Na smak rosołu ma wpływ wiele czynników, tj.: wybór dobrej jakości mięsa, użycie odpowiedniej ilości warzyw oraz innych dodatków, które podkręcą smak zupy. Jak zrobić aromatyczny i esencjonalny rosół, który zachwyci zarówno waszych domowników, jak i gości?

Jaki rodzaj mięsa wybrać do rosołu?

Najsmaczniejszy rosół to ten, gotowany na minimum dwóch rodzajach mięsa. Najlepiej sprawdzi się tutaj drób oraz wołowina. Możemy wykorzystać korpus wielskiego kurczaka, indyczą szyję, udka kaczki lub całą perliczkę oraz kawałek wołowego szpondra czy żeberko. Warto zadbać również o jego jakość. Zamiast pakowanego mięsa z supermarketu, lepiej wybrać porcję rosołową z pobliskiego sklepu mięsnego.  

Przed gotowaniem zakupione mięso płuczemy i zalewamy zimną wodą. Nie pozbywajmy się nadmiaru tłuszczu – to on jest odpowiedzialny za głębię smaku.

Warzywa do rosołu - jakich użyć?

Kolejnym istotnym aspektem jest dobór warzyw. Większość z nas kupuje gotową włoszczyznę, w której znajdziemy wszystkie potrzebne składniki. Na trzy lub czterolitrowy garnek najlepiej dodać trzy marchewki średniej wielości, jedną pietruszkę, cebulę uprzednio opaloną na kuchence lub zarumienioną na patelni, kawałek pora, selera, a niekiedy nawet kapusty. Ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużej ilości wody, w przeciwnym razie zupa wyjdzie blada i bez smaku.

Warzywa dodajemy do zupy po około półtorej godzinie gotowania.

Kiedy solić rosół?

Nie bez znaczenia jest również moment dorzucenia przypraw. Sól do rosołu powinniśmy dodać dopiero pod koniec gotowania. Solenie rosołu na wcześniejszym etapie spowoduje, że mięso i warzywa nie oddadzą pełni smaku. Na garnek pojemności ok. trzech lub czterech litrów powinniśmy dodać jedną łyżkę soli.  

Oprócz soli warto doprawić nasz rosół świeżo mielonym pieprzem, lubczykiem, natką pietruszki, zielem angielskim oraz liściem laurowym. Niektóry decydują się również na bardziej odważne dodatki, tj.: goździki, jabłko, kurkuma, pomidor, czosnek czy imbir.

Zobacz także:

Jak zrobić rosół, by był smaczny jak u babci? >>

Czym doprawić rosół, żeby smakował jeszcze lepiej? >>

Rosół na 10 sposobów >>

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Dania główne Pyszna karkówka z patelni

Dzisiejsza propozycja obiadowa to karkówka oraz mój ulubiony na takie upały j...

Odsłon: 1111

15 min
5
Sałatki Sałatka z bobem i smażoną kiełbaską

Sałatka z bobem i smażoną kiełbaską. Pyszna i prosta sałatka, którą możesz pr...

Odsłon: 63

15 min
2
>60 min
24
Desery Sernik pieczony na jogurtach

Jest to dosyć ciekawy pomysł na ciasto, gdyż zamiast klasycznego białego sera...

Odsłon: 186

>60 min
3

Polecane artykuły

Wideo Aksamitna zupa krem z kukurydzy

Aksamitna zupa krem z kukurydzy jest przepyszna. W lecie, gdy na zewnątrz panują upały i nie mamy ochoty na duże porcje, wystarczy za cały obiad! J...

0
Wideo Lody kokosowe na ananasie

Poznaj lekki i kremowy deser, który jest wprost idealny na lato! Przepis na lody, podane w niecodzienny sposób, jest naprawdę prosty do wykonania....

0
Wideo Bakłażan z pomidorami pod halloumi

Prosta, lekka i z pysznych składników - taka powinna być idealna przekąska na lato. Wypróbuj przepis na bakłażana z dodatkiem pomidorów i aromatycz...

0
Wideo Sernik z bezą i brzoskwiniami

Szukasz lekkiego i puszystego deseru? Ciasta, które można podać przy upałach? Świetnie trafiłeś! Wypróbuj przepis na pyszny sernik z bezą i brzoskw...

2