Fot. 123RF/Picsel
Czy gotowania rosołu należy się bać? Nic z tych rzeczy! Z jego zrobieniem poradzą sobie nawet początkujący kucharze. Trzeba pamiętać tylko o kilku ważnych zasadach, a następnie odważyć się podjąć wyzwanie. Początki mogą być trudne, ale z czasem, metodą prób i błędów, z pewnością uda się dojść do perfekcji w przygotowaniu złocistej zupy.
W polskiej kuchni to właśnie rosół uważany jest za jedno z najbardziej tradycyjnych dań. Kojarzy nam się z rodzinnymi obiadami, serwowanymi przez mamę lub babcię.
Zwykle jest przygotowany z całej kury zagrodowej, tłusty, o intensywnym smaku i aromacie i intensywnie żółtej barwie. Tak naprawdę ile domów, tyle przepisów na rosół. Wiele zależy od kulinarnych upodobań domowników, ale też i od regionu. Jednym smakować będzie rosół z kury, innym z kaczki, a jeszcze innym rosół wołowy. Dodatki to również kwestia dyskusyjna, począwszy od świeżej włoszczyzny a kończąc na grzybach.
Zdaniem wielu kucharzy, najbardziej esencjonalny wywar otrzymamy, mieszając wiele rodzajów mięsa oraz warzyw. Właśnie dlatego w przepisach na rosół znajdziemy nie tylko przeróżne części drobiu, ale również na przykład wołowinę, podroby lub cielęcinę. Sytuacja wygląda podobnie w przypadku warzyw. Niektórzy nie poprzestają wyłącznie na tradycyjnym zestawie włoszczyzny, dodając do rosołu buraki, grzyby lub czosnek. W ten sposób wywar zyskuje zaskakujący smak i kolor.
Również w kwestii przypraw nie ma jednego, sztywnego kanonu, którego trzymają się wszyscy. Jedni dodają ziele angielskie i listek laurowy, inni z kolei wybierają goździki lub wyłącznie pieprz. Przygotowując rosół w bardziej egzotycznej wersji możecie pokusić się o dodatek skórki cytrusów, anyżu, cynamonu lub trawy cytrynowej. Wiele zależy od tego, jaki efekt chcecie osiągnąć i na co aktualnie macie ochotę.
Najważniejszym jednak jest, aby nie obawiać się eksperymentów i nowych smaków. Kto wie, może w ten sposób odkryjecie coś naprawdę zaskakującego? Dziś prezentujemy wam garśc przepisów przetestowanych przez naszych użytkowników, którzy udowadniają, iż rosół niejedno ma imię.
Fot. Obserwator na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Fot. Kate85 na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Fot. Kulinarnagosia na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Fot. Bellapi na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Fot. Fafiatko na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Fot. Futka na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Fot. Futka na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
8. Wietnamski rosół z kurczakiem
Fot. Facetzprzepisem na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
9. Świąteczny rosół wołowo-drobiowy
Fot. Kate85 na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
10. Aromatyczny rosół z pulpecikami
Fot. Facetzprzepisem na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
