Spis treści
Nie bez powodu makaron sojowy zyskuje na coraz większej popularności - jest on smaczny, lekki i pożywny, a do tego niezwykle uniwersalny. Można dodawać go do dań kuchni azjatyckiej i zastąpić nim makaron pszenny w wielu europejskich potrawach. Jego dodatkowym atutem jest to, że stanowi odpowiedni wybór dla diabetyków oraz osób stosujących dietę bezglutenową. Z czym jeść makaron sojowy i dlaczego warto wprowadzić go do swojego jadłospisu? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule.
Przeczytaj też: Zakwas buraczany na zimę. Idealny na barszcz i do picia
Czy makaron sojowy jest zdrowy?
Czy makaron sojowy jest zdrowy? Odpowiedź brzmi tak - o ile spożywasz go, w jak najmniej przetworzonej wersji. Należy jednak zaznaczyć, że wbrew nazwie nie jest on produkowany z soi, a ze skrobi z fasoli mung, batatów lub ziemniaków. Jego długie i cienkie nitki są źródłem witamin i minerałów, w tym kwasu foliowego, wapnia, cynku i potasu. Na uwagę zasługuje również fakt, że jest on lekkostrawny i pozbawiony glutenu, dzięki czemu mogą sięgać po niego osoby zmagające się z alergią lub nietolerancją na ten kompleks białek.
Makaron sojowy - cukrzycy mogą jeść bez obaw
Makaron sojowy to dobry wybór dla osób z cukrzycą, ponieważ ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Co prawda, obfituje on w węglowodany, jednak są to głównie węglowodany złożone, które - w przeciwieństwie do tych obecnych w makaronie pszennym - są wolniej trawione. Dzięki temu zapewnia długotrwałe uczucie sytości, zmniejszając ochotę na podjadanie między posiłkami.
Z czym jeść makaron sojowy?
Makaron sojowy cieszy się dużą popularnością w kuchni azjatyckiej, gdzie stanowi składnik zup, sajgonek czy dań stir-fry. Idealnie komponuje się on z grzybami, warzywami, np. marchewką, papryką, brokułami i cukinią, oraz mięsem, tofu, rybami i owocami morza.
Równie dobrze możesz zastąpić nim makaron pszenny w niektórych europejskich potrawach. Dzięki temu, że łatwo chłonie przyprawy i inne dodatki, świetnie smakuje zarówno w wersji pikantnej, jak i łagodnej. Zastanawiasz się, z czym jeść makaron sojowy, żeby zachwycał swoim smakiem? Poniżej znajdziesz kilka pomysłów, którymi warto się zainspirować.
1) Sałatka z makaronem sojowym i warzywami
Lekka i sycąca sałatka, w której makaron sojowy możesz połączyć ze swoimi ulubionymi warzywami, np. marchewką, papryką i ogórkiem. Całość oprósz świeżą kolendrą i polej sosem na bazie oleju sezamowego i sosu sojowego. Jest to doskonała opcja na posiłek w ciepłe dni.
2) Zupa pho z makaronem sojowym
Tradycyjna wietnamska zupa, w której makaron sojowy podaje się w bulionie z warzywami oraz mięsem lub tofu. Potrawa w tym wydaniu jest niezwykle aromatyczna, ponieważ makaron sojowy łatwo chłonie zioła i przyprawy obecne w bulionie.
3) Makaron sojowy stir-fry z krewetkami
Szybkie danie, smażone na woku, z dodatkiem krewetek, warzyw i aromatycznego sosu sojowo-czosnkowego. Podczas smażenia makaron staje się sprężysty i nasiąka przyprawami. Jest to idealny przysmak dla osób gustujących w typowych orientalnych smakach.
4) Makaron sojowy z kurczakiem i sezamem
Jest to bardzo proste danie, w którym makaron sojowy łączy się z kawałkami grillowanego kurczaka i warzywami, a następnie posypuje ziarnami sezamu. Jest to świetnie rozwiązanie dla osób szukających pomysłu na szybki obiad lub podwieczorek.
5) Zapiekanka warzywna z makaronem sojowym
Z czym jeść makaron sojowy, jeśli nie przepadasz za kuchnią azjatycką? Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wyczarować z niego pyszną zapiekankę, łącząc go z warzywami oraz lekkim sosem jogurtowym lub pomidorowym. Równie dobrze możesz przyrządzić ją w wersji mięsnej.
Źródła: medme.pl, ekochatka.pl, smaker.pl
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Zupa z Podkarpacia o przewrotnej nazwie. Pojesz tak, że drugie danie nie będzie potrzebne »
