Najlepsze przepisy na ogórki

Najlepsze ciasta z borówkami. Bez pieczenia, ucierane, z galaretką

Sprawdź przepisy na najlepsze ciasta z borówkami. Polecamy ci zarówno proste desery bez pieczenia, delikatne placki ucierane, jak i te bardziej wykwintne z dodatkiem galaretki. Bez względu na to, czy jesteś początkującym cukiernikiem, czy doświadczonym mistrzem wypieków, z pewnością znajdziesz coś dla siebie.

Do jakich ciast dodać borówki? | Fot.123RF/Picsel

Spis treści:

Borówki, zwane także jagodami amerykańskimi, to jedne z najbardziej lubianych owoców lata. Ich słodko-kwaśny smak oraz liczne właściwości zdrowotne sprawiają, że chętnie sięgamy po nie nie tylko jako przekąskę, ale również jako składnik wielu pysznych deserów. Zapraszamy do odkrywania wyjątkowych smaków borówek w naszych sprawdzonych przepisach na ciasta. 

Sprawdź także: Najlepsze ciasta z owocami. Te przepisy to absolutne klasyki wśród deserów

Dlaczego warto jeść borówki - zarówno jagody, jak i borówki amerykańskie? 

Borówki, zarówno te leśne (jagody), jak i amerykańskie, to prawdziwe skarby natury. Są nie tylko pyszne i pasują do wielu deserów, ale wykazują także wiele właściwości prozdrowotnych. Oto kilka powodów, dlaczego warto jeść borówki:  

  • bogactwo antyoksydantów - borówki są znane z wysokiej zawartości antyoksydantów, takich jak antocyjany. Te związki pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie, chroniąc komórki przed uszkodzeniami i zmniejszając ryzyko wielu chorób przewlekłych, w tym nowotworów i chorób serca,  
  • wspomaganie funkcji mózgu - regularne spożywanie borówek może poprawić funkcje kognitywne i pamięć. Badania wykazują, że składniki odżywcze zawarte w tych owocach mogą pomóc w ochronie mózgu przed stresem oksydacyjnym i poprawić komunikację między komórkami nerwowymi,  
  • poprawa zdrowia serca - borówki mogą przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu, ciśnienia krwi i poprawy funkcji naczyń krwionośnych. Wszystko to sprawia, że są cennym wsparciem w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych,  
  • wsparcie układu trawiennego - dzięki wysokiej zawartości błonnika, borówki wspierają zdrowie układu pokarmowego. Błonnik pomaga regulować procesy trawienne, zapobiega zaparciom i wspiera zdrową florę bakteryjną jelit,  
  • właściwości przeciwzapalne - składniki odżywcze zawarte w borówkach, w tym witamina C i antocyjany, mają silne działanie przeciwzapalne. Regularne spożywanie tych owoców może pomóc w redukcji stanów zapalnych w organizmie,  
  • niska kaloryczność - borówki są niskokaloryczne, co czyni je idealnym dodatkiem do diet odchudzających. Można je jeść na surowo, dodawać do jogurtów, sałatek, koktajli czy deserów, ciesząc się ich smakiem bez obaw o nadmiar kalorii,  
  • wzmacnianie odporności - zawartość witaminy C i innych witamin oraz minerałów w borówkach wspiera układ odpornościowy, pomagając organizmowi w walce z infekcjami i chorobami. 

Najlepsze ciasta z borówkami - proste przepisy 

Pyszne, szybkie w przygotowaniu i… zawsze się udają. Poniżej znajdziesz receptury na najlepsze ciasta z borówkami. Miłego kucharzenia i smacznego.  

Ciasto raffaello z borówkami bez pieczenia 

Składniki: 

  • 500 g serka ricotta lub mascarpone, 
  • 100 g białej czekolady, 
  • 3-4 łyżki cukru pudru, 
  • galaretka (np. porzeczkowa), 
  • 330 ml śmietanki 36 proc., 
  • szklanka borówek, 
  • szklanka wiórków kokosowych,
  • 200 g herbatników.

Sposób wykonania: 

  • Na spód tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy warstwę herbatników. 
  • W misce łączymy serek ricotta z cukrem pudrem i dokładnie mieszamy. 
  • W kąpieli wodnej rozpuszczamy białą czekoladę i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy 2 łyżki śmietanki, tworząc gęsty sos, który dodajemy do serka. Miksujemy, aż masa będzie jednolita. 
  • Do masy serowej dodajemy pół szklanki wiórków kokosowych i równomiernie rozprowadzamy ją na herbatnikach. 
  • Borówki myjemy, osuszamy i układamy na warstwie serowej. 
  • Galaretkę rozpuszczamy w szklance wrzącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy zacznie tężeć, wylewamy ją na borówki. Na galaretkę układamy kolejną warstwę herbatników. 
  • Ciasto wkładamy do lodówki. 
  • W międzyczasie ubijamy śmietankę na sztywną pianę, którą następnie rozprowadzamy na wierzchu ciasta. 
  • Posypujemy resztą wiórków kokosowych, dekorujemy borówkami i wkładamy do lodówki na 4-5 godzin, aby całość stężała. 

Ciasto borówkowe ze śmietanką bez pieczenia 

Składniki:

  • 250 g herbatników, 
  • 125 g masła, 
  • 200 g mascarpone, 
  • 100 g czekolady deserowej, 
  • 300 g śmietanki 30 proc., 
  • 40 g cukru pudru, 
  • 250 g borówek amerykańskich.

Sposób wykonania: 

  • Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy masło i mieszamy, aż się połączą. 
  • Herbatniki kruszymy i łączymy z rozpuszczoną czekoladą oraz masłem, tworząc jednolitą masę. 
  • Masę herbatnikową wykładamy na spód tortownicy o średnicy 24 cm, równomiernie ją rozprowadzając. 
  • Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na gęstą pianę. 
  • Ubitą śmietankę delikatnie łączymy z mascarpone, aż do uzyskania gładkiej masy. 
  • Masę serową wykładamy na warstwę herbatników. 
  • Borówki myjemy, osuszamy i równomiernie rozkładamy na wierzchu masy serowej. 
  • Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby dobrze stężało. 

Ciasto jogurtowe z borówkami 

Składniki: 

  • 4 jajka,
  • 180 g cukru, 
  • 400 g jogurtu naturalnego, 
  • 120 ml oleju roślinnego, 
  • 480 g mąki pszennej, 
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 
  • 350 g borówek amerykańskich.

Kruszonka: 

  • 45 g mąki pszennej,
  • 25 g cukru,
  • 25 g masła. 

Lukier: 

  • 3 łyżki soku z cytryny, 
  • ok. 80 g cukru pudru. 

Przygotowanie: 

  • W misce mieszamy 45 g mąki pszennej, 25 g cukru i 25 g masła. Składniki muszą dobrze się połączyć. Kruszonkę umieszczamy w lodówce.  
  • Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Formę o wymiarach ok. 20 x 30 cm lub 27 cm średnicy wykładamy papierem do pieczenia lub natłuszczamy ją i posypujemy mąką. 
  • Jajka roztrzepujemy widelcem w dużej misce. Stopniowo dodajemy 180 g cukru, jogurt (400 g) i olej roślinny (120 ml). Wszystko dokładnie mieszamy.  
  • 480 g mąki pszennej mieszamy z 3 łyżeczkami proszku do pieczenia, przesiewamy do masy jogurtowej i dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą i uzyskamy gładką konsystencję. 
  • Przelewamy przygotowane ciasto do formy, równomiernie rozprowadzając je na całej powierzchni. 
  • Pieczemy ciasto w nagrzanym piekarniku przez około 50 minut lub do momentu, gdy włożony patyczek będzie suchy. 
  • Przed podaniem przygotowujemy lukier (podgrzewamy sok z cytryny i mieszamy go z około 80 g cukru pudru). Przestudzone ciasto jogurtowe z borówkami polewamy cukrem. 

Proste ciasto z borówkami i kruszonką 

Składniki na kruszonkę: 

  • 1/2 szklanki mąki pszennej, 
  • 100 g roztopionego masła,  
  • 2 łyżki cukru.

Składniki na ciasto: 

  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 
  • szklanka jogurtu naturalnego, 
  • 1/2 szklanki cukru, 
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego, 
  • jajko, 
  • łyżka cukru z prawdziwą wanilią, 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
  • 2 szklanki borówek amerykańskich.

Sposób wykonania:

  • W misce mieszamy 1/2 szklanki mąki pszennej, roztopione masło i 2 łyżki cukru, aż do dokładnego połączenia składników. Kruszonkę odstawiamy na bok. 
  • Nagrzewamy piekarnik do 170°C. Wykładamy formę o wymiarach około 20 x 30 cm papierem do pieczenia. 
  • W dużej misce łączymy 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem z prawdziwą wanilią. 
  • W osobnej misce łączymy jogurt naturalny z olejem roślinnym. Wbijamy jajko i dokładnie mieszamy. 
  • Dodajemy suche składniki do mokrych, mieszając aż do uzyskania gładkiego ciasta. 
  • Wylewamy ciasto do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzając je na całej powierzchni. 
  • Rozkładamy borówki amerykańskie na wierzchu ciasta. 
  • Posypujemy równomiernie przygotowaną wcześniej kruszonką. 
  • Umieszczamy formę w nagrzanym piekarniku i pieczemy przez około 50 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. 
  • Wyjmujemy formę z piekarnika i pozostawiamy ciasto do ostygnięcia. 

Ciasto z borówkami i galaretką 

Składniki na ciasto:  

  • 4 jajka (duże),
  • 3/4 szklanki cukru, 
  • 2/3 szklanki mąki tortowej, 
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej,
  • szczypta soli. 

Składniki na krem śmietankowy: 

  • 250 g jogurtu naturalnego, 
  • 600 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
  • 4-5 łyżek cukru pudru, 
  • 3 łyżeczki żelatyny, 
  • 1/3 szklanki gorącej wody. 

Dodatkowo:

  • 2 galaretki o smaku owoców leśnych, 
  • 600 ml gorącej wody, 
  • 300 g borówek amerykańskich. 

Sposób wykonania:  

  • Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Oddzielamy białka od żółtek. 
  • Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier, zmniejszając obroty miksera. Następnie dodajemy żółtka, mieszając delikatnie. 
  • Mąkę tortową i mąkę ziemniaczaną przesiewamy i dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aby nie stracić puszystości. 
  • Ciasto wylewamy do formy o wymiarach 24×24 cm lub podobnej, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170°C przez około 40 minut, aż biszkopt będzie gotowy (suchy patyczek). Po upieczeniu delikatnie upuszczamy formę na zabezpieczoną powierzchnię z wysokości około 30 cm, aby ciasto nie opadło. Studzimy i przekrawamy na dwie części. 

Przygotowanie kremu śmietankowego: 

  • Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, mieszamy i zostawiamy do wystudzenia. 
  • Jogurt mieszamy z przesianym cukrem pudrem. 
  • Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. 
  • Do jogurtu dodajemy stopniowo ubitą śmietankę, mieszając delikatnie. Następnie dodajemy żelatynę, wlewając ją cienkim strumieniem podczas mieszania. 

Składanie ciasta: 

  • Jeden blat biszkoptowy układamy w formie. 
  • Wykładamy połowę przygotowanego kremu śmietankowego na biszkopt. 
  • Przykrywamy drugim blatem biszkoptowym. 
  • Na wierzchu rozkładamy pozostałą część kremu śmietankowego. 
  • Układamy borówki amerykańskie na kremie. 

Dodanie galaretki: 

  • Galaretki przygotowujemy, zalewając je gorącą wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
  • Studzimy galaretki do momentu lekkiego stężenia. 
  • Delikatnie wylewamy galaretkę na wierzch ciasta, równomiernie rozprowadzając. 
  • Przykrywamy wierzch folią spożywczą i wkładamy ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny lub najlepiej na całą noc, aby galaretka całkowicie stężała. 

 

Źródło: smaker.pl

Opracowała: Redakcja Smaker.pl 

Zobacz także:

Genialne owoce dla kobiet po 50. Pomagają na męczący problem »

Rolada bankietowa na specjalne okazje. To połączenie smaków sprawdzi się zawsze »

Nigdy nie łącz z tym ziemniaków. Unikniesz rewolucji w jelitach, zgagi i wzdęć »

 

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Dania główne Bigos z cukinii z boczkiem

Sezon na cukinię w pełni, więc pora na smaczny, lekki bigos z cukinii. U mnie...

Odsłon: 8169

30 min
12
Desery Wiśniowy lodowiec

Ciasto/deser bez pieczenia. Z wykorzystaniem wiśni/pulpy wiśniowej, która z...

Odsłon: 380

30 min
13
Dodatki Groszek cukrowy

Nie lubię oleistych dań, więc podaję prosty sposób na groszek cukrowy bez sma...

Odsłon: 67

15 min
2
30 min
4
Sałatki sałatka brokułowa z jajkiem

Łatwa,szybka sałatka z gotowanego brokuła i jajek na twardo, w sam raz na let...

Odsłon: 119

30 min
4

Polecane artykuły

Informacje Prawie bez kalorii, samo zdrowie. Domowe dżemy z zamiennikiem cukru

Alternatywy dla tradycyjnych, przesyconych przetworów stają się coraz bardziej popularne. Jedną z nich jest ksylitol - naturalny słodzik o niskiej...

10
Informacje Sanepid ostrzega: nie jedz tego mięsa. Wykryto w nim bakterie salmonelli i coli

Niebezpieczne bakterie znalazły się w partii tatara wołowego. Uruchomiono procedury usunięcia rzeczonych towarów ze sklepów. Główny Inspektorat Sa...

2
Informacje Sałatki z pomidorkami koktajlowymi. Proste, pyszne i aromatyczne

Pomidorki koktajlowe to pyszny dodatek do wielu dań i bomba witaminowa, po którą warto regularnie sięgać. Świetnie sprawdzą się one solo i w rozmai...

6
Informacje Sałatki z ogórków na zimę. Top 11 najlepszych przepisów do słoików

Trwa sezon na ogórki, to najlepszy moment, aby zabrać się za przygotowanie przetworów na zimę. Jeśli skończyłeś już zaprawiać te w wersji kiszonej...

2