Spis treści:
- Dlaczego warto jeść borówki - zarówno jagody, jak i borówki amerykańskie?
- Najlepsze ciasta z borówkami - proste przepisy
Borówki, zwane także jagodami amerykańskimi, to jedne z najbardziej lubianych owoców lata. Ich słodko-kwaśny smak oraz liczne właściwości zdrowotne sprawiają, że chętnie sięgamy po nie nie tylko jako przekąskę, ale również jako składnik wielu pysznych deserów. Zapraszamy do odkrywania wyjątkowych smaków borówek w naszych sprawdzonych przepisach na ciasta.
Sprawdź także: Najlepsze ciasta z owocami. Te przepisy to absolutne klasyki wśród deserów
REKLAMA
Dlaczego warto jeść borówki - zarówno jagody, jak i borówki amerykańskie?
Borówki, zarówno te leśne (jagody), jak i amerykańskie, to prawdziwe skarby natury. Są nie tylko pyszne i pasują do wielu deserów, ale wykazują także wiele właściwości prozdrowotnych. Oto kilka powodów, dlaczego warto jeść borówki:
- bogactwo antyoksydantów - borówki są znane z wysokiej zawartości antyoksydantów, takich jak antocyjany. Te związki pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie, chroniąc komórki przed uszkodzeniami i zmniejszając ryzyko wielu chorób przewlekłych, w tym nowotworów i chorób serca,
- wspomaganie funkcji mózgu - regularne spożywanie borówek może poprawić funkcje kognitywne i pamięć. Badania wykazują, że składniki odżywcze zawarte w tych owocach mogą pomóc w ochronie mózgu przed stresem oksydacyjnym i poprawić komunikację między komórkami nerwowymi,
- poprawa zdrowia serca - borówki mogą przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu, ciśnienia krwi i poprawy funkcji naczyń krwionośnych. Wszystko to sprawia, że są cennym wsparciem w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych,
- wsparcie układu trawiennego - dzięki wysokiej zawartości błonnika, borówki wspierają zdrowie układu pokarmowego. Błonnik pomaga regulować procesy trawienne, zapobiega zaparciom i wspiera zdrową florę bakteryjną jelit,
- właściwości przeciwzapalne - składniki odżywcze zawarte w borówkach, w tym witamina C i antocyjany, mają silne działanie przeciwzapalne. Regularne spożywanie tych owoców może pomóc w redukcji stanów zapalnych w organizmie,
- niska kaloryczność - borówki są niskokaloryczne, co czyni je idealnym dodatkiem do diet odchudzających. Można je jeść na surowo, dodawać do jogurtów, sałatek, koktajli czy deserów, ciesząc się ich smakiem bez obaw o nadmiar kalorii,
- wzmacnianie odporności - zawartość witaminy C i innych witamin oraz minerałów w borówkach wspiera układ odpornościowy, pomagając organizmowi w walce z infekcjami i chorobami.
Najlepsze ciasta z borówkami - proste przepisy
Pyszne, szybkie w przygotowaniu i… zawsze się udają. Poniżej znajdziesz receptury na najlepsze ciasta z borówkami. Miłego kucharzenia i smacznego.
Ciasto raffaello z borówkami bez pieczenia
Składniki:
- 500 g serka ricotta lub mascarpone,
- 100 g białej czekolady,
- 3-4 łyżki cukru pudru,
- galaretka (np. porzeczkowa),
- 330 ml śmietanki 36 proc.,
- szklanka borówek,
- szklanka wiórków kokosowych,
- 200 g herbatników.
Sposób wykonania:
- Na spód tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy warstwę herbatników.
- W misce łączymy serek ricotta z cukrem pudrem i dokładnie mieszamy.
- W kąpieli wodnej rozpuszczamy białą czekoladę i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy 2 łyżki śmietanki, tworząc gęsty sos, który dodajemy do serka. Miksujemy, aż masa będzie jednolita.
- Do masy serowej dodajemy pół szklanki wiórków kokosowych i równomiernie rozprowadzamy ją na herbatnikach.
- Borówki myjemy, osuszamy i układamy na warstwie serowej.
- Galaretkę rozpuszczamy w szklance wrzącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy zacznie tężeć, wylewamy ją na borówki. Na galaretkę układamy kolejną warstwę herbatników.
- Ciasto wkładamy do lodówki.
- W międzyczasie ubijamy śmietankę na sztywną pianę, którą następnie rozprowadzamy na wierzchu ciasta.
- Posypujemy resztą wiórków kokosowych, dekorujemy borówkami i wkładamy do lodówki na 4-5 godzin, aby całość stężała.
Ciasto borówkowe ze śmietanką bez pieczenia
Składniki:
- 250 g herbatników,
- 125 g masła,
- 200 g mascarpone,
- 100 g czekolady deserowej,
- 300 g śmietanki 30 proc.,
- 40 g cukru pudru,
- 250 g borówek amerykańskich.
Sposób wykonania:
- Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy masło i mieszamy, aż się połączą.
- Herbatniki kruszymy i łączymy z rozpuszczoną czekoladą oraz masłem, tworząc jednolitą masę.
- Masę herbatnikową wykładamy na spód tortownicy o średnicy 24 cm, równomiernie ją rozprowadzając.
- Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na gęstą pianę.
- Ubitą śmietankę delikatnie łączymy z mascarpone, aż do uzyskania gładkiej masy.
- Masę serową wykładamy na warstwę herbatników.
- Borówki myjemy, osuszamy i równomiernie rozkładamy na wierzchu masy serowej.
- Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby dobrze stężało.
Ciasto jogurtowe z borówkami
Składniki:
- 4 jajka,
- 180 g cukru,
- 400 g jogurtu naturalnego,
- 120 ml oleju roślinnego,
- 480 g mąki pszennej,
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 350 g borówek amerykańskich.
Kruszonka:
- 45 g mąki pszennej,
- 25 g cukru,
- 25 g masła.
Lukier:
- 3 łyżki soku z cytryny,
- ok. 80 g cukru pudru.
Przygotowanie:
- W misce mieszamy 45 g mąki pszennej, 25 g cukru i 25 g masła. Składniki muszą dobrze się połączyć. Kruszonkę umieszczamy w lodówce.
- Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Formę o wymiarach ok. 20 x 30 cm lub 27 cm średnicy wykładamy papierem do pieczenia lub natłuszczamy ją i posypujemy mąką.
- Jajka roztrzepujemy widelcem w dużej misce. Stopniowo dodajemy 180 g cukru, jogurt (400 g) i olej roślinny (120 ml). Wszystko dokładnie mieszamy.
- 480 g mąki pszennej mieszamy z 3 łyżeczkami proszku do pieczenia, przesiewamy do masy jogurtowej i dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą i uzyskamy gładką konsystencję.
- Przelewamy przygotowane ciasto do formy, równomiernie rozprowadzając je na całej powierzchni.
- Pieczemy ciasto w nagrzanym piekarniku przez około 50 minut lub do momentu, gdy włożony patyczek będzie suchy.
- Przed podaniem przygotowujemy lukier (podgrzewamy sok z cytryny i mieszamy go z około 80 g cukru pudru). Przestudzone ciasto jogurtowe z borówkami polewamy cukrem.
Proste ciasto z borówkami i kruszonką
Składniki na kruszonkę:
- 1/2 szklanki mąki pszennej,
- 100 g roztopionego masła,
- 2 łyżki cukru.
Składniki na ciasto:
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
- szklanka jogurtu naturalnego,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1/3 szklanki oleju roślinnego,
- jajko,
- łyżka cukru z prawdziwą wanilią,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 szklanki borówek amerykańskich.
Sposób wykonania:
- W misce mieszamy 1/2 szklanki mąki pszennej, roztopione masło i 2 łyżki cukru, aż do dokładnego połączenia składników. Kruszonkę odstawiamy na bok.
- Nagrzewamy piekarnik do 170°C. Wykładamy formę o wymiarach około 20 x 30 cm papierem do pieczenia.
- W dużej misce łączymy 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem z prawdziwą wanilią.
- W osobnej misce łączymy jogurt naturalny z olejem roślinnym. Wbijamy jajko i dokładnie mieszamy.
- Dodajemy suche składniki do mokrych, mieszając aż do uzyskania gładkiego ciasta.
- Wylewamy ciasto do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzając je na całej powierzchni.
- Rozkładamy borówki amerykańskie na wierzchu ciasta.
- Posypujemy równomiernie przygotowaną wcześniej kruszonką.
- Umieszczamy formę w nagrzanym piekarniku i pieczemy przez około 50 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Wyjmujemy formę z piekarnika i pozostawiamy ciasto do ostygnięcia.
Ciasto z borówkami i galaretką
Składniki na ciasto:
- 4 jajka (duże),
- 3/4 szklanki cukru,
- 2/3 szklanki mąki tortowej,
- łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- szczypta soli.
Składniki na krem śmietankowy:
- 250 g jogurtu naturalnego,
- 600 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- 4-5 łyżek cukru pudru,
- 3 łyżeczki żelatyny,
- 1/3 szklanki gorącej wody.
Dodatkowo:
- 2 galaretki o smaku owoców leśnych,
- 600 ml gorącej wody,
- 300 g borówek amerykańskich.
Sposób wykonania:
- Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Oddzielamy białka od żółtek.
- Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier, zmniejszając obroty miksera. Następnie dodajemy żółtka, mieszając delikatnie.
- Mąkę tortową i mąkę ziemniaczaną przesiewamy i dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aby nie stracić puszystości.
- Ciasto wylewamy do formy o wymiarach 24×24 cm lub podobnej, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170°C przez około 40 minut, aż biszkopt będzie gotowy (suchy patyczek). Po upieczeniu delikatnie upuszczamy formę na zabezpieczoną powierzchnię z wysokości około 30 cm, aby ciasto nie opadło. Studzimy i przekrawamy na dwie części.
Przygotowanie kremu śmietankowego:
- Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, mieszamy i zostawiamy do wystudzenia.
- Jogurt mieszamy z przesianym cukrem pudrem.
- Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno.
- Do jogurtu dodajemy stopniowo ubitą śmietankę, mieszając delikatnie. Następnie dodajemy żelatynę, wlewając ją cienkim strumieniem podczas mieszania.
Składanie ciasta:
- Jeden blat biszkoptowy układamy w formie.
- Wykładamy połowę przygotowanego kremu śmietankowego na biszkopt.
- Przykrywamy drugim blatem biszkoptowym.
- Na wierzchu rozkładamy pozostałą część kremu śmietankowego.
- Układamy borówki amerykańskie na kremie.
Dodanie galaretki:
- Galaretki przygotowujemy, zalewając je gorącą wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Studzimy galaretki do momentu lekkiego stężenia.
- Delikatnie wylewamy galaretkę na wierzch ciasta, równomiernie rozprowadzając.
- Przykrywamy wierzch folią spożywczą i wkładamy ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny lub najlepiej na całą noc, aby galaretka całkowicie stężała.
Źródło: smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Genialne owoce dla kobiet po 50. Pomagają na męczący problem »
Rolada bankietowa na specjalne okazje. To połączenie smaków sprawdzi się zawsze »
Nigdy nie łącz z tym ziemniaków. Unikniesz rewolucji w jelitach, zgagi i wzdęć »
