Spis treści
Stoisz w supermarkecie przed półką z przyprawami i patrzysz na kolorowe słoiczki z obrazkami pierników. Sięgasz po jeden z nich, odwracasz go i analizujesz skład, który przyprawia cię o zawrót głowy. Cukier na pierwszym miejscu, potem maltodekstryna, a gdzieś na końcu tej listy mikroskopijne ilości prawdziwych przypraw. To nie jest to, czego szukasz. Zimowe wypieki zasługują na coś więcej niż przemysłowe mikstury - zasługują na prawdziwe aromaty, które wypełnią dom zapachem dzieciństwa. A najlepsze jest to, że aromatyczną mieszankę możesz wykonać własnoręcznie przy pomocy zaledwie kilku podstawowych składników.
Przeczytaj też: Obiady z piekarnika. Wstaw i zapomnij o długim staniu przy kuchni
Zamiast kupować, zrób własną przyprawę
Zamiast kupować, zrób własną przyprawę. Dlaczego? Bo to najprostsza droga do tego, żeby mieć pewność, co ląduje w twoich wypiekach. Gotowe mieszanki to często więcej marketingu niż rzeczywistych korzyści. Producenci dodają do nich cukier dla smaku, wypełniacz w postaci mąki ryżowej lub skrobi dla objętości oraz przeciwzbrylacze, które zapewniają produktowi ładny wygląd.
Domowa wersja przyprawy piernikowej to czysta esencja aromatów bez zbędnych dodatków. Sam decydujesz o proporcjach - wolisz więcej cynamonu? Dodaj go. Kochasz intensywność imbiru? Śmiało dorzuć jeszcze szczyptę. To twoja kompozycja i twoje zasady. Poza tym taka mieszanka jest znacznie tańsza. Za cenę jednego gotowego słoiczka kupisz przyprawy, z których przygotujesz zapas na cały sezon wypieków.
Jest jeszcze jeden argument - świeżość. Przyprawy z czasem tracą swoje aromaty, szczególnie gdy są już zmielone. A co z przygotowaniem? Kwadrans roboty i masz gotową kompozycję, która odmieni każde ciasto. Bez konserwantów, bez cukru, bez sztucznych dodatków - tylko prawdziwy, głęboki smak świąt.
Domowa przyprawa do piernika - przepis
Czas odkryć, jak wygląda domowa przyprawa do piernika. Przepis na nią jest tak prosty, że zapamiętasz go już po pierwszym przygotowaniu. Podstawa to pięć niepozornych składników, które razem tworzą magiczną symfonię smaków.
Potrzebujesz 2 łyżek mielonego cynamonu - to on nadaje całości tę charakterystyczną, słodką nutę. Dorzuć do tego 1,5 łyżki mielonego imbiru, który wnosi ciepło i lekką ostrość. Kolejny element to 1/2 łyżki gałki muszkatołowej - w jej przypadku warto pamiętać o umiarze, bo jej aromat jest bardzo intensywny. To połączenie dopełni łyżka kardamonu, który wprowadza cytrusowo-korzenne akcenty oraz szczypta mielonych goździków. Te ostatnie to prawdziwy as w rękawie - ich zapach natychmiast kojarzy się ze świętami.
Domowa przyprawa do piernika
Zobacz przepis
Domowa przyprawa do piernika / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Do czego używać przyprawy do piernika?
Zastanawiasz się, do czego używać przyprawy do piernika poza oczywistymi świątecznymi pierniczkami? Odpowiedź brzmi: prawie do wszystkiego, co potrzebuje aromatycznego kopniaka. Ta mieszanka to uniwersalny produkt w twojej kuchni, gotowy do użycia o każdej porze roku.
Zacznijmy od klasyki - wszelkie wypieki praktycznie proszą się o tę przyprawę. Dodaj łyżeczkę do ciasta marchewkowego, a zyskasz głębię smaku, która zadziwi nawet największych sceptyków. Muffiny bananowe? Idealne pole do popisu dla piernikowej kompozycji. Szarlotka nabierze zupełnie nowego charakteru, gdy posypiesz jabłka szczyptą tej magicznej mieszanki przed pieczeniem. Nawet proste naleśniki staną się wykwintnym deserem, jeśli dorzucisz do nich pół łyżeczki przyprawy do ciasta.
Prawdziwa rewolucja zaczyna się, gdy wyjdziesz poza swoją strefę komfortu. Zamień poranną owsiankę w aromatyczną potrawę - wystarczy szczypta przyprawy, garść orzechów i odrobina miodu. Smoothie z bananem, mlekiem migdałowym i łyżeczką tej mieszanki to napój, który rozbudzi cię skuteczniej niż kawa. A kawa? No właśnie - dołóż niewielką ilość przyprawy do fusów przed zaparzeniem i odkryj nowy wymiar ulubionego napoju.
Kuchnia mięsna też nie jest obojętna na urok przypraw korzennych. Marynata do wieprzowiny z przyprawą piernikową, sosem sojowym, miodem i czosnkiem stworzy danie, które zagości w twoim menu na dobre. Nie zapominaj też o warzywach. Pieczony batat lub dynia posypane odrobiną przyprawy piernikowej to połączenie, które powinien znać każdy i to bez wyjątku. Szukasz więcej kulinarnych inspiracji? W takim razie wypróbuj jeden z naszych pomysłów:
6. Piernikowe ptasie mleczko
Zobacz przepis
Piernikowe ptasie mleczko / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: smaker.pl
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Sernik lekki i puszysty jak wiosenny obłok. Nigdy nie opada ani nie pęka »
Mięso zdrowsze od wołowiny i wieprzowiny. Ma ogrom kolagenu i żelaza, dobre dla serca i mózgu »
