Uczta Smaków - Hity z dawnych lat

Nie wyrzucaj, przydadzą się! Zrobisz z nich oszczędne posiłki

Obierki z ziemniaków to odpadki, które często lądują w koszu na śmieci. To błąd! Możesz zrobić z nich naprawdę wiele przepisów. To nie tylko sposób na to, żeby nie marnować żywności, ziemniaczane obierki mogą być naprawdę smaczne. Wystarczy tylko odpowiednio je przyrządzić. Sprawdź, co można zrobić z obierków z ziemniaków.

Fot.123RF/Picsel

Spis treści: 

Obierki z ziemniaków można wykorzystać nie tylko do wielu przepisów, ale i wykonać z nich domową płukankę do włosów oraz okład na poparzenia. Co więcej, te pozornie niepotrzebne odpadki posiadają prozdrowotne właściwości. Sprawdź, co kryje się w ziemniaczanych obierkach. 

Sprawdź także: Wylewasz wodę po gotowaniu ryżu? Niepotrzebnie. Wykorzystaj ją nie tylko w kuchni

Obierki z ziemniaków –  właściwości odżywcze

Czy wiesz, że w obierkach z ziemniaków jest wiele właściwości odżywczych? Znajdziesz w nich wiele cennych składników, takich jak witamina C, witaminy z grupy B oraz minerały żelazo, wapń i jod. Co więcej, w ich składzie znajdują się polifenole, które wspierają układ krwionośny oraz serca, uszczelniając naczynia krwionośne. Jedzenie ziemniaczanych obierków zmniejsza ryzyko występowania chorób przewlekłych oraz działa przeciwnowotworowo.  

Obierki z ziemniaków, zamiennik bułki tartej

Z podsuszonych ziemniaczanych obierków można zrobić zamiennik... bułki tartej. Wystarczy drobniutko poszatkować dokładnie umytą skórkę (najłatwiej będzie to robić mechanicznie, np. za pomocą blendera, ale uwaga, żeby nie przesadzić, bo wyjdzie nam nieapetyczna "pulpa").

Udawany karmel z ziemniaczanych obierków

Po upieczeniu ziemniaków można zdjąć z nich skórkę i ją wyrzucić, ale ciekawym pomysłem wydaje się wykorzystanie jej do zrobienia sosu "karmelowego". Potrzebujemy: skórkę z jednego pieczonego ziemniaka, szklankę cukru trzcinowego, dwie trzecie szklanki pełnotłustego mleka oraz szczyptę soli.

Do garnka z grubym dnem wrzucamy wszystkie składniki i doprowadzamy do wrzenia. Całość ma gotować się na małym ogniu przez 2 godziny. Raz na jakiś czas należy zamieszać masę i zdjąć tworzącą się na powierzchni piankę.

Chipsy z obierków ziemniaków

Skórki z ziemniaka to także świetny sposób na chipsy. Potrzebujemy: kilku ziemniaków, oleju, startego sera (najlepiej nadaje się parmezan), soli i przypraw według uznania (polecamy słodką paprykę). Przed obieraniem dokładnie szorujemy ziemniaki i obieramy je tak, aby miały, jak najbardziej zbliżoną do siebie grubość (najlepiej zrobi to obieraczka, jeśli nie mamy wprawy).

Możemy je przyrządzić zarówno w piekarniku, jak i na patelni, w zależności od preferencji.

Układamy obierki obok siebie na blaszce (na papierze do pieczenia), spryskujemy je oliwą (świetnie sprawdzi się oliwa ze spreyową końcówką), solą i przyprawami. Pieczemy do zrumienienia w 230 st. C. Jeśli wykorzystamy surowe lub gotowane obierki, zajmie to około 15-20 minut (ale lepiej zajrzeć do nich wcześniej). Obierki z pieczonych ziemniaków pieczemy ok. 5 minut. Smażymy w wysokiej temperaturze na głębokim tłuszczu, aż będą złote. Po odsączeniu solimy i posypujemy serem. Takie chipsy będą pysznie smakowały z sosem czosnkowym!

Wywar z obierków z ziemniaka

Z obierków z ziemniaka można zrobić również bulion. Wystarczy, że ugotujesz obierki wraz z cebulą, obierkami marchwi i liśćmi pora. Do wywaru dorzuć także liście laurowe i czarny pieprz. Całość gotuj przez około półtora godziny. Takie wywar możesz wykorzystać od razu lub wystudzić go, poporcjować i zamrozić. Świetnie sprawdzi się w awaryjnych sytuacjach. 

Panierowane obierki z ziemniaka

Obierki z ziemniaka można również panierować, zupełnie tak jak kotlety schabowe. Wystarczy, że przygotujesz: miseczki z mąką, jajkiem oraz bułką tartą, możesz do niej dodać sól i ulubione przyprawy. A następnie kolejno obtoczysz je, w każdym ze składników. Takie obierki możesz usmażyć na głębokim tłuszczu lub upiec w piekarniku. 

Zapiekanka z obierków 

Co dla jednych jest odpadkiem, dla drugich może stanowić bazę pysznej zapiekanki z obierków ziemniaka. Do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem lub oliwą, wrzucisz ziemniaczane obierki. Następnie dodaj śmietanę 18 proc. oraz ulubiony tarty ser. Wszystko należy doprawić solą i  pieprzem, na wierzch możesz dodać także posiekaną natkę pietruszki lub koperek. Piecz w 200 stopniach przez około 20 minut, aż całość ładnie się zarumieni.  

Płukanka do włosów z obierków z ziemniaków

Po gotowaniu obierków ziemniaka przez 30 minut na małym ogniu, czakamy aż woda ostygnie. Wlewamy ją do szczelnego pojemniczka i stosujemy jako płukankę po myciu włosów. To naturalny "ściemniacz" siwych pasemek, dzięki któremu unikamy stosowania chemicznych farb do włosów.

Okład z kartofla

Świeża skórka ziemniaka złagodzi ból po niewielkich poparzeniach, które zdarzają się wszystkim kucharzom od czasu do czasu. Okład z ziemniaka robimy tą bardziej "soczystą" stroną, nie od zewnętrznej strony skórki. Co ważne: w skórce ziemniaka jest bardzo dużo korzystnych dla zdrowia składników. Garść obierek zawiera połowę dziennego zapotrzebowania na cynk, potas, błonnik i witaminę C.

Na co uważać?

W przypadku ziemniaków zielony kolor skórki to nie tylko oznaka niedojrzałości. Zielone ziemniaki zawierają trujące substancje - solaninę i chakoninę. Zielonych ziemniaków absolutnie nie jemy ze skórką - dokładnie je obieramy i wycinamy wszelkie oczka czy nowe pędy! Nie wykorzystujemy zielonych skórek!

Zobacz także:

Jakie właściwości ma wywar z łupin cebuli? » 

Wspieramy Ukrainę. Tu zamieścisz ogłoszenie o swojej pomocy »

Grill, piknik a może garden party? Sprawdź prognozę pogody i nie daj się zaskoczyć! Wypróbuj aplikację Pogoda Interia! Zainstaluj z Google Play lub App Store »

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Zupy Zupa fasolowa ze starego zeszytu

Grochowa czy fasolowa? Temat, który wywiera gorące dyskusje :) Rozwiewając w...

Odsłon: 376

60 min
2
Przetwory Ogórki na słodko

Ten przepis jest gwarancją na sukces smakowy jeśli chodzi o tego typu wyroby.

Odsłon: 32

>60 min
0
Desery Ciasto na maślance z chia i owocami

Delikatne, puszyste i aromatyczne ciasto z nasionami chia, cynamonem oraz sez...

Odsłon: 283

60 min
6

Polecane artykuły

Informacje Co zrobić z winogron? Poznaj ich właściwości

Winogrona to owoce z wieloletnią tradycją. Mówiono o nich już w pismach ze starożytnego Egiptu i Mezopotamii. Winorośle, na których rosły, uprawion...

0
Wideo Ryż zapiekany z jabłkiem i cynamonem

Ryż z jabłkami to idealny obiad, który warto przyrządzić w sezonie jesiennym. Jest lekki, delikatny, a dzięki dodatkowi cynamonu bardzo aromatyczny...

1
Wideo Smażone jabłka w cieście z cukrem pudrem

To danie sprawdzi się zarówno na słodkie śniadanie, obiad, jak i pyszny podwieczorek. Jabłka w cieście z cukrem pudrem to potrawa, którą chyba, każ...

0
Informacje Lecznicza nalewka z kasztanów do picia i nacierania. Koniec kłopotów z żylakami i cellulitem

Kasztany wzbudzają w nas sentyment, w końcu chyba każdy chociaż raz podczas drogi do szkoły wypatrywał lśniących skarbów wśród jesiennych liści. Z...

1