Jedna, uniwersalna do wszystkiego?
Czy jest możliwe, aby wybrać patelnię, w której przygotujesz każdą potrawę? Nie jest to do końca prawdą. Owszem, dużo zależy, co przyrządzasz w kuchni i w jakich ilościach, aby wybrać patelnię pasującą do swoich preferencji. Jeśli ograniczasz się do przygotowywania jajecznicy, podsmażania mięsa czy pierogów, jedno uniwersalne naczynie zapewne Ci wystarczy. Natomiast w przypadku realizacji różnych kulinarnych wyzwań, raczej trudno wybrać jedną patelnię spełniającą wszystkie Twoje oczekiwania. Oprócz tego jest jeszcze wiele czynników, które determinują wybór patelni. Zastanów się, jakie potrawy przyrządzasz i prześledź oferty dobrych sklepów internetowych przygotowaną ofertę. Wybór, chociażby dwóch rodzajów patelni to już o wiele lepsze rozwiązanie, niż jednej.
Jaką powłokę patelni i jaki kształt wybrać?
Przede wszystkim musi to być dobrej jakości patelnia, na której przygotowywane potrawy zachowają estetyczny wygląd, są smaczne i aromatyczne. Nie ma chyba nic gorszego w kuchni niż naczynie z przywierającą powłoką. Oprócz tego, że musisz cały czas mieszać i stać przy kuchence, to i tak w efekcie otrzymujesz danie, które często nie nadaje się do jedzenia. Dobrej jakości powłoka to podstawa, dlatego zapoznanie się z dostępnymi na rynku patelniami pomoże Ci wybrać odpowiednią.
Jeśli chcesz serwować dania profesjonalnie i jak najmniej zmęczyć się w kuchni, kup zestaw patelni odpowiednich do różnego rodzaju potraw. Patelnia płaska, prawie bez rantów jest najlepsza do smażenia naleśników. Głębsza, podobizna do rondelka sprawdzi się szczególnie do duszenia, np. przyrządzania smacznego leczo czy makaronów. Patelnia tradycyjna jest najlepsza do smażenia kotletów, jajecznicy itp. potraw, natomiast kwadratowa żebrowana sprawdza się do dań z małą ilością tłuszczu, np. podduszania warzyw.
Patelnia teflonowa - lekka i nieprzywierająca
Tego typu patelnie robią coraz więcej zamieszania na rynku sprzętu kuchennego. Czy słusznie? Raczej tak, bo gotowanie na nich to czysta przyjemność. Nie wymagające smażenia na dużej ilości tłuszczu, łatwo je przenosić z miejsca na miejsce i łatwo je wyczyścić. Teflon ma także inną cenną zaletę, która pozwala na szybkie i smaczne przygotowanie ulubionych dań. A mianowicie świetnie przewodzi ciepło, co przekłada się na natychmiastową gotowość do użycia naczynia i równomierne rozprowadzanie ciepła po całej patelni. Wszystkie te pozytywne czynniki przemawiają za kupnem patelni z teflonu, jednak musisz też wiedzieć, że nie jest to naczynie bez wad. Teflonowa powłoka jest bardzo wrażliwa na uszkodzenia. Jeśli zarysujesz dno lub bok patelni, dalsze jej użytkowanie nie jest wskazane. Dlatego do obsługi takiej patelni używaj tylko drewnianych akcesoriów, które nie zniszczą delikatnej powłoki.
Ceramiczna - ciekawa alternatywa dla teflonu
Dużą popularność zyskały sobie również patelnie ceramiczne. Nie musisz obawiać się o bezpieczeństwo użytkowania, ponieważ powłoka takiej patelni jest wyjątkowo bezpieczna. Powstaje podczas wypalania gliny i minerałów w wysokiej temperaturze 1200 st. C. Żywność nie wchodzi w reakcję z powłoką, dlatego możesz cieszyć cię zawsze zdrowym i smacznym posiłkiem. Co więcej, patenie ceramiczne non stick mają nieprzywierające dno. Wystarczy niewielka ilość tłuszczu, aby przygotować szybki i wartościowy posiłek. Patelnia równomiernie rozprowadza ciepło, dzięki czemu każde danie zyskuje odpowiednią temperaturę.
Stalowa - powrót do tradycji
Patelnie stalowe to wciąż często kupowane naczynia ze względu na uniwersalność i wytrzymałość. Są dość ciężkie, ale za to odporne na uszkodzenia mechaniczne i na korozję. Pasują do każdego rodzaju kuchenek, dlatego dopasujesz je w każdą aranżację kuchni. Najważniejsze jet to, że nie wchodzą w żadną reakcję z żywnością. Dzięki temu każdy posiłek na pewno będzie bezpieczny dla zdrowia. Jedyny minus to konieczność używania większej ilości tłuszczu do przygotowywania potraw. Jeśli nie preferujesz takiego sposobu przyrządzania posiłków, kup patelnię stalową z powłoką non stick, która potrzebuje jedynie kilka kropli tłuszczu i nie przywiera. Patelnia stalowa idealna jest zarówno do smażenia pieczenia jak i duszenia. Przy zakupie takie patelni sprawdzaj dokładnie specyfikację techniczną. Jeśli masz uczulenie na nikiel, szukaj takiej patelni stalowej, która go nie zawiera.
To również jest ważne!
Przede wszystkim zwróć uwagę na grubość dna. Im więcej warstw, tym lepsze rozprowadzanie ciepła i jego akumulacja. Oprócz tego ważny jest kształt uchwytów i to, czy są odporne na działanie wysokiej temperatury. Jeśli podczas gotowania uchwyt topi się lub parzy Ci dłoń, to taka patelnia nie jest dobrym wyborem.
Kolejna kwestia to wypukłe lub płaskie dno patelni. Pierwsze z nich jest niezastąpione do przygotowywania potraw, które wymagają równomiernego rozprowadzenia ciepła. Drugie lepiej używać do przyrządzania dań, które przyrządza się na wolnym ogniu. Nie pomijaj też czynnika ciężkości patelni, sposobu czyszczenia i dopasowania do konkretnego typu kuchenki. Patenie indukcyjne stanowią większą część oferty sklepowej. Różnią się pojemnością, wagą, kształtem, kolorem i przede wszystkim przeznaczeniem. Przejrzyj więc ofertę: https://www.pieknowdomu.pl/gotowanie/patelnie/patelnie-indukcyjne.html i wybierz taką patelnię, która będzie służyła długie lata, ułatwi Ci pracę w kuchni i wpisze się w estetykę kuchennego wnętrza.
