Najlepsze przepisy na dania z bobem

Sponsorowane

Pochodzenie kawy i wpływ na jej smak

Na smak kawy ma wpływ obróbka ziaren oraz to, jak ją parzysz. Jednak jej walory smakowe zależą przede wszystkim od tego, gdzie była uprawiana i w jakich warunkach dojrzewała.

Fot. Materiały promocyjne

Plantacje kawowców są prowadzone w różnych stronach świata. Dlatego aromat zaparzonego napoju może być znacząco inny w zależności od tego, skąd pochodzą jej ziarna. Dowiedz się więcej o smakach kawy, które bywają naprawdę zaskakujące.

Jak może smakować kawa?

Mogłoby się wydawać, że każda kawa smakuje tak samo. Dlatego, aby zmienić jej aromat, należy wybrać odpowiednią metodę parzenia – można pić espresso, klasyczną małą czarną lub cappuccino z puszystą mleczną pianką.

Jednak każdy kawosz wie, że smak kawy jest złożony i można w nim wyczuć naprawdę interesujące akcenty. Mała czarna może mieć subtelny posmak cytrusów, czekolady, orzechów, ananasa, moreli, a nawet zielonego jabłka, kwiatów czy herbaty. Chcąc odkryć bogactwo smaków kawy, należy próbować ziaren pochodzących z różnych zakątków świata.

Gdzie uprawia się kawę?

Kawowiec ma bardzo duże wymagania klimatyczno-glebowe. Dlatego nie może być uprawiany wszędzie i potrzebuje specjalnych warunków.

Roślina ta najlepiej czuje się w klimacie subtropikalnym. Aby jej nasiona wykiełkowały, temperatura powietrza musi wynosić od 30 do 35°C. Następnie, gdy owoce kawowca dojrzewają, nie może być ona niższa niż 24°C. Ponadto gleba, w której rośnie kawowiec, musi być odpowiednio wilgotna. Najlepiej, gdy plantacja jest położona na terenie, na którym roczna suma opadów waha się w granicach od 500 do 1500mm na m2.

Oprócz tego kawowiec rośnie tylko na wysoko położonych terenach. Uprawia się go na wysokości minimum 900m n.p.m. Plantacja nie może znajdować się również w zbyt nasłonecznionym miejscu – roślina ta źle znosi ostre promienie słońca.

Takie wymaganie spełnia tylko kilka zakątków na świecie. Ziarna kawy, z których parzy się aromatyczny czarny napój, mogą pochodzić z serca Afryki, z Ameryki Południowej i Środkowej, Azji.

Kawa z Ameryki Południowej i jej walory smakowe

W Ameryce Południowej kawę uprawia się na terenach położonych poniżej 1000m n.p.m. Dzięki temu możliwe jest zarówno efektywne nasadzanie drzewek, jak i szybkie, wydajne zbieranie ziaren.

Kawowce uprawia się w Kolumbii, Peru, Ekwadorze, Boliwii. Jednak w produkcji kawowych ziaren dominuje Brazylia – pochodząca stamtąd kawa jest uważana za jedną z najlepszych na świecie. Historią jej uprawy w tym kraju sięga XVI wieku. Wystarczyło jednak kilka stuleci, aby Brazylia stała się kawową potęgą.

W kraju tym – tak jak w innych państwach Ameryki Południowej – uprawia się przede wszystkim arabikę. Ma ona bardzo przyjemny, czekoladowy posmak oraz można wyczuć w niej nuty orzechów i karmelu. Z Brazylii podchodzi też kawa Rio – ma ona bardzo charakterystyczny smak ze względu na to, że na jej ziarnach żerują mikroorganizmy. Niektórym jej aromat kojarzy się z jodyną.

Smak kawy z Afryki

Afryka to kolebka kawy – to tylko tam początkowo rosły kawowce i stamtąd wyruszyły w inne strony świata. Dziś roślinę tę uprawia się na plantacjach w Kenii, Etiopii, Rwandzie, Tanzanii, Burundi i w Kongo.

Znajdują się tam idealne warunki dla kawy – są to tereny bardzo ciepłe i górzyste. Jednak ze względu na to, że kawowce rosną wiele metrów ponad poziomem morza, uprawa i pochodzenie plantacji są znacznie utrudnione.

Wysiłek jest jednak wart efektu – pochodzące stamtąd ziarna pozwalają zaparzyć kawę o wyjątkowym, głębokim smaku. Zwykle ma ona łagodny kwiatowo-owocowy aromat. Można wyczuć w niej akordy truskawek, cytrusów, porzeczek, jaśminu.

Ziarna kawy, które pochodzą z Etiopii, są bazą dla czarnego napoju wyróżniającego się posmakiem bergamotki, herbaty, bzu, brzoskwinki, karmelu. Natomiast Ci, którzy lubią kawowy smak połączony z owocowym aromatem, powinni spróbować produktów z Kenii. Kawy te są nieco kwaśne, dlatego w ich profilu smakowym można wyczuć wiśnie, porzeczki, jagody, jeżyny, czerwone winogrona. Kwasowość ta jest przełamywana słodką nutą rodzynek. Ponadto ich aromat jest niekiedy porównywany do wytrawnego wina.

Jak smakuje kawa z Ameryki Środkowej?

Kawowce są tam uprawiane w Gwatemali, Hondurasie, Nikaragui, Salwadorze, na Kostaryce oraz w Panamie. W ostatnim z tych krajów panują idealne warunki dla najbardziej wymagających odmian kawy. Niektóre z nich kosztują nawet 2000 dolarów za kilogram ziaren.

Tamtejsze kawy wyróżniają kokosowymi, karmelowymi akcentami oraz można wyczuć w nich dymne akordy. Niektóre gatunki mają wyraźny posmak wanilii, brzoskwiń, czekolady, orzechów. Ponadto cechuje je przyjemna, umiarkowana kwasowość.

Czym wyróżnia się kawa z Azji?

W Azji kawę uprawia się przede wszystkim w Laosie i Wietnamie. Większość upraw stanowi robusta. Ma ona mocny, dość ciężki smak, w którym można wyczuć akcenty przypraw. Robusta w stosunku do arabici jest też dość gorzka – jednak cierpkość tą równoważy delikatny, słodki posmak.

Aromaty ze wszystkich stron świata przechowuje m.in. kawa w kapsułkach. Szczelne, hermetyczne opakowania pozwalają zatrzymać na długo cenne nuty smakowe – dlatego mogą znaleźć się one także w twojej filiżance.

Artykuł sponsorowany

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Dodatki Kluski z buraków

Smaczny zamiennik ziemniaczanych klusek o dość ciekawym smaku . Idealnie komp...

Odsłon: 17

30 min
3
Ciasta Sernik kokosowy na zimno

Sernik słodki, puszysty i delikatny. Idealny na każdą okazję. Polecamy!

Odsłon: 23435

60 min
23
Dania główne Kluchy z mięsem

Dzisiaj kluchy z mięsem , okraszane skwarkami z boczku wędzonego i cebuli. Pr...

Odsłon: 48

60 min
3

Przepis dnia

Zupy Zupa truskawkowa

Prosta w przygotowaniu zupa owocowa, która nie wymaga gotowania. Idealny prze...

Odsłon: 201

15 min
3

Polecane artykuły

Informacje Niecodzienne sałatki na kolację. Najlepsze, jakie jadłeś

Przypomnij sobie smak swojej ulubionej sałatki. Na samą myśl pewnie zrobiłeś się głodny! Nic dziwnego, takie warzywne przekąski to świetna propozyc...

30
Informacje Rzucacie mięsem na grillu?

Sezon rzucania mięsem na grillu możemy oficjalnie uznać za rozpoczęty. Jedni czekali na niego cały rok, drudzy kręcą głowami i twierdzą, że tradycy...

1
Informacje Najlepsze sałatki z kurczakiem

Są wyjątkowe smaczne, łatwe w przygotowaniu i stosunkowo niedrogie. Podajemy je na przyjęciach, na kolację lub zabieramy ze sobą do pracy jako prze...

10
Informacje Odchudzające sałatki - przepisy, które warto znać

Czy walka ze zbędnymi kilogramami musi wiązać się z nieustannymi wyrzeczeniami? Nic z tych rzeczy! Wystarczy jedynie uzbroić się w odpowiednie prze...

11