Fot. 123RF/Picsel
Ziemniaki w kuchni wielkopolskiej są uważane za jedne z najpopularniejszych warzyw. Początkowo były wykorzystywane wyłącznie do przygotowywania paszy dla zwierząt. Dopiero z początkiem XIX wieku zaczęto je wykorzystywać jako podstawowy element diety niższych klas społecznych.
Występowały w różnych postaciach, jako element śniadania, obiadu czy kolacji. Łączono je z kapustą, wykorzystywano do pieczenia chleba, gotowania zup, a nawet otrzymywania mąki i cukru. Na szlacheckich stołach zagościły jednak dopiero w drugiej połowie stulecia.
Wielkopolska jako region typowo rolniczy nie mogła narzekać na brak dostępu do warzyw. Nie brakowało tu również produktów mięsnych i nabiału, w tym mleka, śmietany, czy twarogu. Stąd też nietrudno było zadbać o składniki potrzebne do zrobienia gziku z pyrami. Danie ze względu na prostotę wykonania i niezwykły smak nadal jest chętnie odtwarzane. W 2007 roku potrawa ta została wpisana na listę produktów tradycyjnych.
Jak przygotować gzik według oryginalnej receptury?
Przepis jest zaskakująco prosty, a jego zrobienie nie powinno zająć więcej niż 15 minut. Podstawowym produktem, bez którego sobie nie poradzimy, jest oczywiście biały ser. Do tego celu najlepiej użyć tłustego lub półtłustego. Kolejnym istotnym składnikiem jest kwaśna śmietana, następnie cebula skrojona w drobniutką kostkę, szczypiorek oraz sól i pieprz do smaku.
Gzik rozpoczynamy od dokładnego zgniecenia sera, do tego celu możemy użyć np. widelca. Następnie dodajemy do niego pozostałe składniki. Jeśli chcemy urozmaicić nieco przepis, możemy dodatkowo dorzucić rzodkiewkę lub koperek.
Sposób serwowania
Gotowy gzik podajemy z ugotowanymi pyrami. Najlepiej smakuje z ciepłymi ziemniakami w mundurkach, przekrojonymi wzdłuż i posmarowanymi masłem. Serwowane w ten sposób zachowują swój oryginalny smak i wygląd.
Jeśli szukacie sprawdzonych przepisów na ten przysmak, sięgnijcie do propozycji naszych użytkowników. Każdy powinien znaleźć tutaj coś dla siebie.
Fot. Maudie na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Fot. Bake-cook na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Fot. PatiGotuje na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Fot. Gregorhspeed na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Wielkopolskie pyry z gzikiem i kotletem mielonym
Fot. Kuchmariola63 na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Fot. Pelen_brzuszek na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Zobacz, jak łatwo możesz zarabiać ze Smakerem. Kliknij!
