Smaker
Dodaj przepis
  • Przepisy
    • Posiłek
      • Śniadania
      • Zupy
      • Dania główne
      • Pieczywo
      • Desery
      • Napoje
      • Przekąski
      • Sałatki
      • Przetwory
      • Dodatki
      • Wędliny
      • Ciasta
    • Okazje
      • Wielkanoc
      • Boże Narodzenie
      • Impreza
      • Grill
      • Tłusty czwartek
      • Walentynki
      • Halloween
      • Komunia
      • Do pracy
    • Kuchnie świata
      • Amerykańska
      • Azjatycka
      • Czeska
      • Polska
      • Włoska
      • Meksykańska
      • Indyjska
      • Francuska
      • Chińska
      • Grecka
      • Bałkańska
      • Tajska
      • Węgierska
      • Śródziemnomorska
      • Ukraińska
      • Żydowska
    • Składniki
      • Kasze i ryż
      • Makaron
      • Warzywa
      • Owoce
      • Nabiał
      • Mięso
      • Ryby
      • Owoce morza
      • Grzyby
      • Orzechy
      • Przyprawy
    • Dieta
      • Bez glutenu
      • Bez laktozy
      • Bez cukru
      • Dla dzieci
      • Dietetyczne
      • Wegetariańskie
      • Wegańskie
      • Dla zdrowia
      • Keto
  • Wideoprzepisy
  • Książki kucharskie
  • Artykuły
    • Informacje
    • Konkursy
    • Książki
    • Wydarzenia
    • Ewa gotuje
    • Quizy
    • Redakcja
    • Inspiracje
    • E-booki
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Dania główne
  • Żeberka w sosie bbq
  • Dania główne
  • Przepis na

Żeberka w sosie bbq

10.07.2025 Odsłon: 60348
5.0 (48 oceny)
Czas przygotowania
do 60 min
60 min
Czas gotowania
do 60 min
60 min
Liczba porcji
3-4 osoby
3-4 os.
smaker
smaker

Żeberka w sosie BBQ to danie, które stanie się hitem każdego grilla ze znajomymi czy rodziną. Jednak nawet poza sezonem możesz je z powodzeniem przygotować także w piekarniku. Całość jest bardzo wyrazista w smaku, ma chrupiącą skórkę i delikatne, rozpływające się w ustach wnętrze. Kluczem do sukcesu jest długie pieczenie i dokładne natarcie mieszanką przypraw. 

Przepis na żeberka w sosie BBQ - idealnie zrobione mięso 

Jakie powinny być idealne żeberka pieczone? Muszą być aromatyczne, lekko pikantne i mieć mięso odchodzące od kości, rozpływające się w ustach. Przede wszystkim jednak nie mogą być suche, stąd niezbędne jest pieczenie w folii aluminiowej, w dużej ilości wytopionego tłuszczu z dodatkiem cydru. Z pewnością to danie nie należy do lekkostrawnych ani niskokalorycznych, ale raz na jakiś czas można pozwolić sobie na chwilę zapomnienia. Pamiętaj, że takie wieprzowe żeberka pieczone trzeba jeść palcami.

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Etapy przygotowania

Marynata do żeberek BBQ - co musi zawierać? 

Przyprawa do żeberek musi być bardzo wyrazista, dlatego zawiera zioła o intensywnym smaku, takie jak: czosnek, słodka papryka, tymianek, oregano i pieprz cayenne. Jeśli lubisz, nie zaszkodzi też łyżeczka wędzonej papryki. Żeberka wieprzowe należą do tłustego rodzaju mięs, dlatego nie ma potrzeby rozrabiania marynaty w oliwie czy oleju. Podczas pieczenia, tłuszcz się wytopi i połączy z mieszanką. Ważne jest, by dobrze natrzeć każdy fragment płatu żeber, ze szczególnym uwzględnieniem mięsnej strony. Dobrze jest zostawić żeberka w przyprawach na co najmniej 30-60 minut, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by zamarynować je nawet dzień wcześniej. W lodówce trzymaj żeberka wieprzowe pod przykryciem, by nie wchłonęło zapachów z chłodziarki. 

Przygotowanie żeberek w sosie barbecue - jak wybrać mięso? 

Im młodsze mięso, tym będzie ono miększe po obróbce cieplnej, dlatego warto zwrócić uwagę na cechy charakterystyczne danego fragmentu żeberek. Powinny być: 

  • jaśniejsze, 
  • sprężyste, 
  • o zapachu metalicznym, 
  • pozbawione dużej ilości żyłek i ścięgien. 

Zwróć też uwagę, by nie zawierały zbyt dużej ilości tłuszczu. Muszą być bardzo mięsne, bo inaczej pieczenie czy grillowanie żeberek sprawi, że będą twarde i suche. Oczywiście jego cienka warstwa jest potrzebna, by smaki przypraw dobrze rozprowadziły się po mięsie, w trakcie wytapiania, ale nie należy przesadzać. 

Przygotowanie żeberek BBQ - jak przygotować sos? 

Sos amerykański BBQ charakteryzuje się słodko-ostrym smakiem, wyrazistym i mocnym. Jest gęsty i dobrze przylega do mięsa, dzięki czemu jest idealny do przygotowywania właśnie żeberek i mięs pieczonych czy grillowanych. Podstawowymi składnikami na domowy sos barbecue są: ocet, ketchup i miód. Nie może zabraknąć ostrych przypraw, a warto też poeksperymentować z wędzoną papryką, która zapewnia ciekawy aromat wędzenia mięsa. Jeśli mowa o amerykańskich żeberkach BBQ, musisz też dodać sos Worcestershire. Wszystkie składniki sosu należy bardzo długo gotować, do odparowania nadmiaru wody i połączenia wszystkich smaków. Dzięki temu stworzy się prawdziwa, lepka glazura do żeberek. 

Miękkie żeberka - jak długo piec? 

Czas pieczenia zależy w dużej mierze od wielkości samego płatu mięsa, ale można przyjąć, że potrzeba ok. 1,5 godziny pieczenia żeberek, by mięso było miękkie i odchodzące od kości. Następnie trzeba je ładnie przyrumienić po tym, jak naniesiesz sos do glazurowania. Taki słodko-pikantny sos BBQ uwolni w pełni aromat dania i sprawi, że każdy będzie sięgał po kolejną porcję. Jeśli chcesz przygotować żeberka z grilla, czas poddawania obróbce cieplnej jest naturalnie krótszy - wystarczy zazwyczaj ok. 30 minut, ale nie zapominaj o owinięciu mięsa folią aluminiową, by wszystkie soki nie uciekły. Posmaruj żeberka sosem dopiero na ostatnie 5 minut grillowania, po wyjęciu z folii. 

Z czym podawać zapiekane żeberka? 

Żeberka pieczone w piekarniku idealnie pasują do lekkiej sałatki na kolację, która doskonale orzeźwi posiłek i wprowadzi do niego nieco lekkości. Sałatka z delikatnym, lekko słodko-kwaśnym dressingiem będzie dobrze kontrastować z pikanterią sosu BBQ. Nie są potrzebne żadne dodatki więcej, choć bardzo dobrze smakują też żeberka pieczone z ziemniakami, najlepiej w tej samej marynacie. Wystarczy do pozostałego sosu BBQ włożyć kawałki warzyw, dobrze całość wymieszać i dorzucić do naczynia żaroodpornego z mięsem na ok. 60 minut przed końcem. 

Ten przepis na żeberka BBQ stanie się hitem w twoim stole i z pewnością będziesz często je przygotowywać dla rodziny i gości. 

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto jogurtowe z kubeczka

Ciasta Ciasto jogurtowe z kubeczka

Banalne w przygotowaniu ciasto, którego większość składników odmierza się za...

  • Owoce
  • Nabiał
  • Jajka
  • Jogurt
  • Ciasta

Odsłon: 9300

do 30 min 30 min
12
Facet_w_kuchni
Facet_w_kuchni
Śniadania

Prawdziwe rogale z makiem

Śniadania Prawdziwe rogale z makiem

Być może niektórzy z Was jeszcze pamiętają jak wyglądały i smakowały rogale j...

  • Dietetyczne
  • Nabiał
  • Mleko

Odsłon: 6293

> 60 min >60 min
22
agnes72
agnes72
Ciasta

Sernik z twarogu z wiaderka z rodzynkami i mlekiem w proszku na cieście sypanym makowym

Ciasta Sernik z twarogu z wiaderka z rodzynkami i mlekiem w proszku na cieście sypanym makowym

Dzień dobry ja z kolejnym wymyślonym prze ze mnie sernikiem mam nadzieję że z...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Mleko
  • Ciasta
  • Serniki

Odsłon: 1955

do 30 min 30 min
4
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

pieczeń z kukurydzą

Dania główne pieczeń z kukurydzą

Soczysta pieczeń ze schabu świetnie komponuje się z ziemniaczkami z ziołowym...

  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Kukurydza
  • Nabiał
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Kanapki

Odsłon: 198

> 60 min >60 min
2
wałek
wałek
Desery

Sernik na zimno z owocami lata

Desery Sernik na zimno z owocami lata

Prosty sernik na zimno z sera z wiaderka i kremówki, przyozdobiony dojrzałymi...

  • Impreza
  • Polska
  • Owoce
  • Jagody
  • Nabiał
  • Ser
  • Ciasta
  • Kremy
  • Serniki

Odsłon: 472

do 30 min 30 min
4
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Żółw

Ciasta Ciasto Żółw

Kiedy ciasto Żółw pojawia się na stole, nikt nie przejdzie obok niego obojętn...

  • Polska
  • Owoce
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Ciasta

Odsłon: 16055

do 60 min 60 min
17
REKLAMA
Smaker

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto jogurtowe z kubeczka

Ciasta Ciasto jogurtowe z kubeczka

Banalne w przygotowaniu ciasto, którego większość składników odmierza się za...

  • Owoce
  • Nabiał
  • Jajka
  • Jogurt
  • Ciasta

Odsłon: 9300

do 30 min 30 min
12
Facet_w_kuchni
Facet_w_kuchni
Śniadania

Prawdziwe rogale z makiem

Śniadania Prawdziwe rogale z makiem

Być może niektórzy z Was jeszcze pamiętają jak wyglądały i smakowały rogale j...

  • Dietetyczne
  • Nabiał
  • Mleko

Odsłon: 6293

> 60 min >60 min
22
agnes72
agnes72
Ciasta

Sernik z twarogu z wiaderka z rodzynkami i mlekiem w proszku na cieście sypanym makowym

Ciasta Sernik z twarogu z wiaderka z rodzynkami i mlekiem w proszku na cieście sypanym makowym

Dzień dobry ja z kolejnym wymyślonym prze ze mnie sernikiem mam nadzieję że z...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Mleko
  • Ciasta
  • Serniki

Odsłon: 1955

do 30 min 30 min
4
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

pieczeń z kukurydzą

Dania główne pieczeń z kukurydzą

Soczysta pieczeń ze schabu świetnie komponuje się z ziemniaczkami z ziołowym...

  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Kukurydza
  • Nabiał
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Kanapki

Odsłon: 198

> 60 min >60 min
2
wałek
wałek
Desery

Sernik na zimno z owocami lata

Desery Sernik na zimno z owocami lata

Prosty sernik na zimno z sera z wiaderka i kremówki, przyozdobiony dojrzałymi...

  • Impreza
  • Polska
  • Owoce
  • Jagody
  • Nabiał
  • Ser
  • Ciasta
  • Kremy
  • Serniki

Odsłon: 472

do 30 min 30 min
4
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Żółw

Ciasta Ciasto Żółw

Kiedy ciasto Żółw pojawia się na stole, nikt nie przejdzie obok niego obojętn...

  • Polska
  • Owoce
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Ciasta

Odsłon: 16055

do 60 min 60 min
17
Smaker
REKLAMA
Smaker
Dania główne
Smaker
Żeberka w sosie bbq
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Mieszanka przyprawowa:
  • 2,5 łyżeczki słodkiej papryki,
  • 2 łyżeczki suszonego lub granulowanego czosnku,
  • 1,5 łyżeczki prażonej lub suszonej cebulki,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne,
  • 1,5 łyżeczki suszonego tymianku,
  • 1,5 łyżeczki suszonego oregano,
  • 1,5 łyżeczki soli,
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.
Żeberka:
  • 2-2,5 kg żeberek wieprzowych,
  • 200 ml cydru lub soku jabłkowego,
  • łyżka oleju lub oliwy.
Domowy sos barbecue:
  • 125 ml octu jabłkowego,
  • 350 ml ketchupu lub passaty pomidorowej,
  • 125 ml wody,
  • 1,5 łyżki miodu,
  • 3-4 łyżki brązowego cukru,
  • 2 łyżeczki musztardy,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • łyżeczka soli,
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu,
  • 2 łyżeczki sosu Worcestershire,
  • 1/2 łyżeczki sosu tabasco lub mielonej, ostrej papryki w proszku.
Sposób przygotowania:
1

Wsyp wszystkie elementy mieszanki przyprawowej do miski i wymieszaj. Umyj żeberka, osusz i mocno natrzyj je powstałą mieszanką (większość po mięsistej stronie). Odstaw do lodówki do zamarynowania na 30 minut lub na całą noc. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Umieść żeberka w naczyniu żaroodpornym lub brytfance i rozłóż je w jednej warstwie. Wlej cydr lub sok jabłkowy, przykryj folią aluminiową (błyszczącą stroną do wewnątrz) i piecz przez 1,5 godziny lub do momentu, aż mięso będzie miękkie.

2

W międzyczasie wykonaj sos. Umieść wszystkie składniki w garnku na średnim ogniu, mieszaj od czasu do czasu i gotuj przez 45 minut lub do zgęstnienia. W zależności od preferencji możesz na koniec dodać więcej miodu, tabasco lub octu. Sos posłuży do glazurowania i podania żeberek.

3

Po 1,5 godziny pieczenia żeberek zwiększ temperaturę piekarnika do 180°C, wyjmij brytfankę, zdejmij folię, skrop olejem, a następnie ponownie włóż żeberka do piekarnika na 15 minut lub do momentu, aż mięso stanie się chrupiące.

4

Następnie wyłóż dużą blachę z piekarnika folią aluminiową (błyszczącą stroną do góry), a następnie arkuszem papieru do pieczenia. Wyjmij żeberka z pieca, przełóż na blachę (stroną z kośćmi do dołu), przelej powstały z pieczenia płyn, a mięso posmaruj pierwszą warstwą sosu barbecue i wstaw na kolejne 5 minut. Potem wyjmij, ponownie posmaruj żeberka sosem i wstaw na kolejne 5 minut. Powtarzaj czynność jeszcze raz lub dwa, aby uzyskać grubszą warstwę pysznej glazury.

5

Po upieczeniu wyjmij żeberka z pieca. Odczekaj 5 minut, pokrój je na mniejsze fragmenty i podawaj z sosem barbecue. Do tego dania będą pasowały frytki i domowa sałata z ulubionym, śmietanowym sosem.

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajecznica
  • Omlet na słodko
  • Racuchy
  • Pasta kanapkowa
  • Naleśniki
  • Omlet z jabłkiem
  • Placki z serka
  • Pasta kanapkowa z mięsa z rosołu
  • Placki z bananami
  • Prażnica
  • Obiady
  • Pierś z kaczki
  • Pulpety
  • Makaron z kurczakiem
  • Placki ziemniaczane
  • Kotlety siekane
  • Dorsz
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zrazy ze schabu
  • Zupy
  • Zupy ogonowa
  • Zupa z dyni
  • Zupa krupnik
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa ziemniaczana
  • Zupa serowa
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Zupa cebulowa
  • Sałatki
  • Surówka do obiadu
  • Surówka z sałaty lodowej
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z rukolą
  • Sałatka na Wielkanoc
  • Sałatka z mortadeli
  • Sałatka z granatem
  • Surówka z białej kapusty
  • Ciasta
  • Sernik z budyniem
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Babka na oleju
  • Ciasto Rafaello
  • Makowiec
  • Ciasto bez pieczenia
  • Ciasto cytrynowe
  • Miodownik
  • Skubaniec
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z brokułami
  • Risotto ze szparagami
  • Kurczak pieczony z warzywami
  • Kotleciki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Obiad wielkanocny
  • Pasztet drobiowy
  • Ciasteczka wielkanocne
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Sałatka wielkanocna
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Szarlotka na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Koreańskie pączki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Pasta z jajek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Pasta rzodkiewkowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Kiszona kapusta
  • Ocet jabłkowy
  • Ogórki kiszone
  • Marynowana kapusta po ukraińsku
  • Kiszone buraki
  • Kapusta czerwona do słoików
  • Dżem bananowy
  • Ogórki po koreańsku
  • Słonina do słoików
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron z kurczakiem i brokułami
  • Zapiekanka makaronowa w sosie serowym
  • Nadziewane muszle makaronowe
  • Zapiekanka makaronowa z mięsem wołowym
  • Makaron Gigi Hadid
  • Makaron z boczkiem i szpinakiem
  • Makaron cannelloni z mięsem
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zapiekanka z kurczakiem
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka z mięsa z rosołu
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Kotlety jajeczne
  • Tarta z burakami i fetą
  • Rolada z kurczaka
  • Przekąska z ciasta francuskiego
  • Quesadilla z kurczakiem

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ
  • Akt o usługach cyfrowych

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Ustawienia preferencji. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 -2025 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Pieczywo
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Wędliny
    • Ciasta
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze i ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
    • Dla zdrowia
    • Keto
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Ewa gotuje
  • Quizy
  • Redakcja
  • Inspiracje
  • E-booki