Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chcesz w domu samodzielnie upiec pieczywo, ale nie masz zbyt dużego doświadczenia? Do tego zniechęcają cię przepisy, gdzie trzeba długo wyrabiać ciasto albo mieć do tego mikser z hakiem? W naszej propozycji na chleb łyżką mieszany to idealny wybór dla ciebie! Dzięki niej wrócisz do domowego wypieku pieczywa, tak jak robiły to nasze prababcie i babcie. To wcale nie takie trudne! Sprawdzony chleb pięknie wyrasta i ma chrupiącą skórkę.
Przepis na chleb łyżką mieszany
Do tak przygotowanego chleba łyżką mieszanego nie trzeba żadnych dodatków. Doskonale smakuje samodzielnie, z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. Posmaruj kromkę odrobiną dobrej jakości masła, a na pewno docenisz wtedy proste i domowe przepisy na dodatki. Możesz też użyć go jako pieczywo do bogatego gulaszu, leczo z cukinii czy zupy krem z papryki. Co więcej, chleb ma lekko orzechowy posmak, dużo utrzymuje świeżość, a do tego jest bogaty w błonnik.
Chleb mieszany to idealna propozycja dla tych, którzy marzą o domowym pieczywie, ale nie mają ochoty na długie wyrabianie ciasta. Nie potrzebujesz też miksera, wymagającego zagniatania ani specjalnego sprzętu. W tym przepisie wszystko ogranicza się do kilku prostych kroków i mieszania składników zwykłą łyżką. Efekt? Zaskakująco puszysty, wilgotny w środku i przyjemnie chrupiący z zewnątrz bochenek, pełen wartościowych dodatków.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dlaczego warto przygotować chleb mieszany łyżką?
Największą zaletą przepisu na chleb mieszany łyżką jest prostota wykonania. Wszystko sprowadza się do połączenia składników w jednej misce – bez wyrabiania, bez podsypywania mąką, bez bałaganu w kuchni. Takie pieczywo możesz przygotować właściwie w każdej chwili, jeśli masz w domu niezbędne składniki, nawet po pracy albo późnym wieczorem.
Piekąc samodzielnie, masz pełną kontrolę nad składem. Nie znajdziesz tu żadnych polepszaczy, spulchniaczy ani cukru ukrytego w nadmiarze. Wiesz dokładnie, co dodajesz do chleba mieszanego, a do tego możesz dostosować składniki do swoich potrzeb.
Chleb mieszany łyżką świetnie sprawdza się jako codzienne pieczywo – do śniadania, kolacji, czy jako baza do kanapek do pracy i szkoły. Jest wilgotny, sycący i długo zachowuje świeżość, szczególnie dzięki dodatkom takim jak siemię lniane czy otręby.
Dlaczego warto dodać siemię lniane, ziarna słonecznika i otręby owsiane?
Siemię lniane to jeden z najcenniejszych dodatków, jakie można dodać do chleba łyżką mieszanego. Jest bogate w błonnik, który wspiera trawienie i daje uczucie sytości. Zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, korzystne dla układu sercowo-naczyniowego. Podczas pieczenia siemię lekko mięknie, zachowując jednak swoją strukturę.
Z kolei ziarna słonecznika są odpowiedzialne za orzechowy posmak i chrupiącą strukturę podczas jedzenia. Mają też prozdrowotny wpływ, bo są źródłem witaminy z grupy B, magnezu i cynku. Wspierają zatem odporność oraz pracę układu nerwowego.
Otręby owsiane sprawiają, że chleb jest bardziej puszysty, ale jednocześnie bardziej sycący. To zasługa ich właściwości chłonnych – zatrzymują wilgoć w cieście, dzięki czemu pieczywo mniej się kruszy i dłużej utrzymuje świeżość. Jednocześnie są formą błonnika rozpuszczalnego, który wpływa korzystnie na poziom cholesterolu.
W jakim naczyniu najlepiej piec chleb mieszany?
Najczęściej wybieranym naczyniem do chleba bez wyrabiania jest keksówka, czyli prostokątna forma do pieczenia ciast. Dobrze utrzymuje kształt ciasta i sprawia, że kromki są równe i wygodne do krojenia. Warto wybrać formę o długości ok. 30 cm, wyłożoną papierem do pieczenia lub dobrze natłuszczoną.
Jeśli chcesz uzyskać chleb z wyjątkowo chrupiącą skórką, zbliżony do tych z piekarni, użyj okrągłego lub podłużnego naczynia żaroodpornego z pokrywką (może być także żeliwny garnek).
Nie masz takich naczyń w swojej kuchni? Wybierz silikonowe foremki, które są praktyczne w użytkowaniu i wygodne. Nie trzeba ich natłuszczać ani wykładać papierem, bo ciasto łatwo odkleja się po upieczeniu.
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
10
9
5
Przetwory
Włoszczyzna na zimę w słoikach
W dawnych czasach kiedy nie było jeszcze supermarketów, a warzywa nie były og...
Odsłon: 52498
146
4
54
Ostatnio komentowane przepisy
10
9
5
Przetwory
Włoszczyzna na zimę w słoikach
W dawnych czasach kiedy nie było jeszcze supermarketów, a warzywa nie były og...
Odsłon: 52498
146
4
54
REKLAMA
Dodatki
Chleb mieszany łyżką
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 500 ml ciepłej wody
- 450 g mąki pszennej
- 50 g mąki żytniej
- 30 ml oleju
- 25 g świeżych drożdży
- 50 g siemienia lnianego
- 50 g ziaren słonecznika
- 80 g otrębów owsianych
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
1
W dużej misie, do ciepłej, ale nie wrzącej, wody dodaj rozkruszone drożdże oraz cukier. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Odstaw zaczyn na około 15 minut w ciepłe miejsce.
2
Do zaczynu dodaj wszystkie pozostałe składniki i wymieszaj przy pomocy dużej łyżki. Ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję pozbawioną grudek. Gdy będzie gotowe, odstaw je na około 35 minut do wyrośnięcia.
3
Wyrośnięte ciasto przełóż do okrągłego naczynia żaroodpornego lub podłużnej keksówki. Odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
4
Wstaw chleb łyżką mieszany do piekarnika nagrzanego do 220 stopni celsjusza. Piecz przez 45 minut. Jeśli używasz naczynia żaroodpornego z pokrywą, przez pierwsze 25 minut piecz chleb pod przykryciem, a dopiero później je zdejmij.