Smaker
Dania jednogarnkowe

Żurek na białej kiełbasie

20.03.2024 Odsłon: 3416
5.0 (5 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Żurek na białej kiełbasie to jeden z kilku wariantów tej zupy – prawdopodobnie najbardziej świąteczny, bo przecież Wielkanoc kojarzy się z białą kiełbasą nieodłącznie. Esencją tego dania jest jednak żytni zakwas. Koniecznie wybierz produkt dobrej jakości – bez zagęstników, konserwantów, sztucznych regulatorów kwasowości.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Dania główne

Kurczak pieczone na kapuście kiszonej

Dania główne Kurczak pieczone na kapuście kiszonej

Pałki z kurczaka pieczone na kapuście kiszonej

Odsłon: 92

30 min
1
konhambos
konhambos
Przekąski

Pikantne paluszki z ciasta francuskiego

Przekąski Pikantne paluszki z ciasta francuskiego

Chrupiące, pikantne paluszki są idealną przekąską – i to nie tylko na imprezę...

Odsłon: 47

15 min
3

Przepis dnia

smaker
smaker
Dania główne

Smaczek teścia

Dania główne Smaczek teścia

Smaczek teścia to danie, którego nikt nie odmówi. W dodatku pysznie miękkie m...

Odsłon: 11975

30 min
13
smaker
smaker
Dania główne

Placki ziemniaczane bez mąki

Dania główne Placki ziemniaczane bez mąki

Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...

Odsłon: 908

30 min
1
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 114

>60 min
2
Bobby
Bobby
Przekąski

Rolki z tortilli

Przekąski Rolki z tortilli

Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...

Odsłon: 2904

15 min
8
Zupy
Żurek na białej kiełbasie
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1,5 l wody
  • 500 g białej kiełbasy (surowej)
  • 2 nieduże marchewki
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • ¼ korzenia selera
  • ¼ pora (biała część)
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 suszony borowik albo podgrzybek
  • 2 listki laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • kilka całych ziaren pieprzu
  • 2 łyżeczki majeranku
  • sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
  • 250-500 ml zakwasu na żurek
  • 100 ml śmietany (opcjonalnie)
  • jajka (tyle, ile porcji)
Sposób przygotowania:
1

Obierz i opłucz marchewkę, pietruszkę i seler. Umyj por i zdejmij z niego wierzchnią warstwę. Przekrój cebulę na pół i opiecz nad palnikiem lub na suchej patelni. Włóż warzywa do zimnej, lekko osolonej wody wraz z czosnkiem i suszonym grzybem, a także pieprzem w ziarnach, zielem angielskim i listkami laurowymi. Zagotuj wodę. Zmniejsz moc palnika i gotuj około 40 minut – do miękkości warzyw.

2

Dodaj do garnka opłukaną białą kiełbasę. Gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez około 15 minut. Przecedź żurek do czystego garnka, dodaj majeranek i ponownie zagotuj, stopniowo dolewając zakwas (do smaku). Jeśli chcesz, dopraw zupę dodatkowo solą i pieprzem.

3

Żurek podawaj z ugotowanymi na twardo jajkami, rozdrobnioną białą kiełbasą i wyjętą wcześniej z wywaru, pokrojoną na mniejsze kawałki marchewką. Możesz przed podaniem zabielić zupę śmietaną.