Dania jednogarnkowe

Marco Pierre White w Polsce - duszone dania bez tajemnic

14 października 2014 r. Polskę odwiedził Marco Pierre White, jeden z najsłynniejszych szefów kuchni na świecie, kulinarny geniusz i ambasador Bulionetki do duszonych dań Knorr. Na specjalnej konferencji prasowej pokazywał, jak przyrządzać znakomite dania duszone.

Fot. materiały prasowe

Tego dnia było to z pewnością najsmaczniejsze miejsce na mapie Warszawy. Goście zgromadzeni w Domu Towarowym Braci Jabłkowskich w Warszawie, przedstawiciele mediów, blogerzy, miłośnicy kuchni, mieli wyjątkową okazję przyglądać się, jak gotuje wielki mistrz – Marco Pierre White. Zdradzał on kulinarne ciekawostki i swoje sposoby na wzbogacenie smaku potraw. Jako ambasador Bulionetki do duszonych dań pokazywał, w jak różnorodny sposób można jej używać, by pogłębić ich smak. Osobiście częstował gości. Było pysznie! Na scenie mistrzowi wtórował Piotr Murawski, szef kuchni Knorr w Polsce, opowiadając o sposobach przyrządzania dań duszonych. Na pytania z sali odpowiadała również Iwonna Niegowska, ekspert żywienia marki Knorr.


Bitki z karkówki z cebulą

Bitki z karkówki Marco Pierre White

Ilość porcji: 4

Czas przygotowania: 50 minut

Stopień trudności: łatwe

Składniki:

- 600 g karkówki wieprzowej,
- 1 Bulionetka do duszonych mięs Knorr,
- 3 średnie cebule,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- 1 liść laurowy,
- 4 łyżki mąki.

Przygotowanie:

1. Karkówkę przekrój wzdłuż na pół, a potem podziel na kotlety. Mięso rozbij tłuczkiem i oprósz mąką. Usmaż na złoty kolor.

2. Cebule obierz i pokrój w piórka. Następnie przesmaż je w garnku. Wsyp przyprawy. Gdy cebulka zarumieni się, dodaj mąkę i wszystko przysmaż.

3. Cebule zalej wrzątkiem (600 ml) i dodaj mięso. Wrzuć Bulionetkę do duszonych mięs, która podkreśli smak wszystkich składników potrawy. Duś, aż karkówka będzie miękka. Serwuj z ulubioną kaszą.


Zrazy po polsku

Zrazy po polsku wg przepisu Piotra Murawskiego

Składniki:

- 400 g zrazówki
- 3 kiszone ogórki pokrojone w plastry
- pół słoiczka musztardy sarepskiej
- 3 cebule pokrojone w plastry i uduszone na maśle
- 10 plastrów boczku wcześniej lekko podsmażonego
- 3 kromki chleba razowego żytniego
- 100 g maki pszennej
- 400 ml czerwonego wina wytrawnego
- 1 Bulionetka do duszonych mięs Knorr
- 3 listki laurowe
- 4 ziela angielskie
- 5 ziarenek pieprzu
- 100 g suszonych śliwek, najlepiej polskich, pokrojonych w cienkie paseczki
- 100 g masła
- 1 łyżka Przyprawy do mięs Knorr

Sposób przygotowania:

1. Zrazówkę pokrój w plastry, ułóż pomiędzy dwoma kawałkami folii. Mięso dokładnie rozklep na cienkie płaty, oprósz przyprawą do mięs, posmaruj musztardą. Na mięso ułóż plaster boczku, plaster ogórka, odrobinę pokruszonego razowego chleba, pokrojone w paseczki suszone śliwki, podsmażoną cebulkę. Wszystko razem oprósz majerankiem i zroluj dokładnie, zawijając najpierw brzegi do środka. Mięso zabezpiecz wykałaczką, aby się nie rozwinęło podczas duszenia.

2. Zrazy oprósz w mące i obsmaż na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.

3. Obsmażone mięso zalej czerwonym winem. Wino gotuj, aż prawie zupełnie odparuje.

4. Roladki zalej pół litrem wody lub bulionu, dodaj przyprawy (ziele, liść laurowy i pieprz) oraz Bulionetkę do duszonych mięs. Całość gotuj powoli, aż sos zgęstnieje, a mięso zrobi się miękkie.

Piotr Murawski, szef kuchni Knorr


Marco Pierre White, ambasador Bulionetki do duszonych dań Knorr

Kulinarny geniusz, autorytet, nauczyciel wielu słynnych szefów kuchni, restaurator. Przyszedł na świat w 1961 r. w małej miejscowości niedaleko Leeds w Wielkiej Brytanii. Dziadek i ojciec byli zawodowymi szefami kuchni, mama - utalentowaną kucharką. Swoją pierwszą pracę dostał jeszcze jako nastolatek. Już na samym początku zrozumiał, że łatwo nie będzie. Jego pierwsze zadanie polegało bowiem na wyparzeniu, obraniu i pokrojeniu pięciu skrzynek pomidorów. W wieku 16 lat, mając ze sobą 7 funtów i 36 pensów, kilkanaście książek i torbę ubrań, wyjechał do Londynu. Tam zdobywał doświadczenie, specjalizując się w kuchni francuskiej pod okiem wybitnych szefów kuchni. W wieku 24 lat podjął kolejne wyzwanie - został współwłaścicielem i szefem kuchni restauracji Harveys. Jego pracownikiem i uczniem był między innymi... Gordon Ramsay. Ten Gordon Ramsay. Wśród swoich podwładnych budził respekt - wymagający, perfekcyjny, do bólu szczery. Ale to właśnie te cechy pomagały mu osiągać kolejne sukcesy. Największy przyszedł w 1994 r. - jako pierwszy Brytyjczyk i najmłodszy szef kuchni w historii otrzymał najwyższe wyróżnienie branżowe w postaci trzech gwiazdek Michelin. I jako pierwszy w historii - po trzech latach - te gwiazdki oddał i... poszedł na ryby. Od wieli lat szefuje w doskonałych londyńskich restauracjach i zdradza adeptom sztuki kulinarnej tajniki swojej kuchni. Pisze książki i uczy, co to znaczy robić dobrą kuchnię, przygotowując pełne głębokiego smaku dania. Jest także ambasadorem Bulionetki do duszonych dań Knorr, która pomaga mu podkreślać smak potraw duszonych.

Informacja prasowa

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

15 min
1
Dania główne Sznycel wiedeński

Sznycel wiedeński (Wiener Schnitzel) to tradycyjne danie kuchni austriackiej....

Odsłon: 139

15 min
10
Śniadania Jajecznica na parze

Jajecznica na parze przygotowana w thermomix . Prosty przepis na jajecznicę n...

Odsłon: 187

15 min
9
Sałatki Skromna sałatka makaronowa

Ta niezbyt skomplikowana i bardzo smaczna sałatka z drobnym makaronem, żółtym...

Odsłon: 8780

30 min
13
60 min
2

Polecane artykuły

Informacje Pomysły na szybki i pożywny obiad. Niedrogo, zdrowo i smacznie

Szukasz pomysłów na szybki i pożywny obiad? Wbrew pozorom nie musisz ograniczać się jedynie do kurczaka, ziemniaków i surówki. Równie dobrze możesz...

1
Informacje Ziołomiody. Na wzmocnienie odporności i walkę z infekcjami

Ziołomiód łączy w sobie właściwości miodu i ziół podawanych pszczołom jako pożywka. Stanowi on nie tylko istny nutraceutyk, ale również bardzo ciek...

2
Ewa gotuje Jesienne przepisy Ewy Wachowicz

Ewa Wachowicz zaprosiła nas na wyjątkowy, jesienny obiad. Wbrew pozorom, aby przygotować imponującą ucztę wcale nie potrzeba wymyślnych i trudno do...

7
Informacje Wytrawne tarty na cieście francuskim. 5 pomysłów na oryginalny farsz

Należysz do grupy osób, które zawsze wybierają tarty w słodkiej odsłonie? W takim razie powinieneś chociaż raz spróbować wykonać wytrawną wersję. C...

4