Pieczenie na jednej blasze to technika, która w ostatnich latach podbiła kuchnie na całym świecie. Łączy w sobie prostotę przygotowania z naprawdę dobrym rezultatem. Warzywa karmelizują się w wysokiej temperaturze, mięso staje się soczyste, a wszystko przenika się wzajemnymi aromatami. Do tego masz minimum naczyń do mycia i maksimum czasu dla siebie. Trudno wyobrazić sobie lepszy układ dla kogoś, kto chce jeść smacznie bez spędzania całego popołudnia w kuchni.
Przeczytaj też: Karkówka pieczona przez noc. Sekret mięsa, które rozpływa się w ustach
Szybki obiad z jednej blachy to oszczędność czasu
Zanim przejdziemy do przepisów, warto zrozumieć, dlaczego szybki obiad z jednej blachy to oszczędność czasu. Wysoka temperatura robi całą robotę. Piekarnik rozgrzany do 200 stopni sprawia, że powierzchnia warzyw i mięsa szybko się przypieka, zamykając soki wewnątrz. Dzięki temu możesz cieszyć się chrupiącą zewnętrzną warstwą i miękkim, aromatycznym wnętrzem, bez ciągłego mieszania i pilnowania.
Składniki pieką się razem, co oznacza, że wymieniają się aromatami. Czosnek przesiąka do kurczaka, soki z mięsa wsiąkają w warzywa, zioła otulają całość swoim zapachem. Tego efektu nie osiągniesz, przyrządzając każdy element osobno.
Jest jeszcze jeden argument, który przemawia do każdego. Szybki obiad z jednej blachy to dosłownie jedno naczynie do umycia. Przygotowanie trwa zwykle 10 do 15 minut, a pieczenie kolejne 20 do 30 minut, w zależności od przepisu. W tym czasie możesz odrobić zaległości, pobawić się z dziećmi albo po prostu usiąść i odpocząć.
Żeby wszystko wyszło idealnie, pamiętaj o kilku zasadach. Nie układaj składników zbyt ciasno. Warzywa potrzebują przestrzeni, żeby się piec, a nie dusić we własnym sosie. Twardsze warzywa, takie jak ziemniaki czy marchew, krój drobniej albo wkładaj do piekarnika wcześniej niż te miękkie. I skrop wszystko odrobiną dobrej oliwy. To ona odpowiada za złocistą skórkę i głębię smaku.
Ekspresowy obiad z blachy - przepisy
Czas na konkrety, czyli pomysły na ekspresowy obiad z blachy. Przepisy, które własnoręcznie przetestowaliśmy, znajdziesz poniżej:
1) Kurczak z papryką i ziemniakami
To klasyk w najlepszym wydaniu. Pokrój piersi kurczaka w grubsze plastry, ziemniaki w ćwiartki, a paprykę w szerokie paski. Wymieszaj wszystko z oliwą, słodką papryką wędzoną, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 35 minut. Na ostatnie pięć minut posyp startym parmezanem - z piekarnika wyjdzie danie, które wygląda jak z restauracji.
2) Udka z kurczaka z warzywami śródziemnomorskimi
Udka z kurczaka to wdzięczny materiał do pieczenia. Trudno jest je przesuszyć, a skórka robi się obłędnie chrupiąca. Ułóż je na blasze razem z pokrojoną cukinią, pomidorkami cherry i oliwkami. Dodaj gałązki rozmarynu i tymianku, skrop oliwą i sokiem z cytryny, posyp solą i pieprzem. Piecz 40 minut w temperaturze 190 stopni. Ekspresowy obiad z blachy w śródziemnomorskim stylu gotowy. Wystarczy podać go z pieczywem.
3) Kurczak z batatami i brokułem
Szukasz czegoś lżejszego, ale równie sycącego? W takim razie ta pozycja jest dla ciebie. Bataty pokrój w kostkę, brokuła podziel na różyczki, a pierś kurczaka w paski. Całość wymieszaj z oliwą, curry, kurkumą, solą i odrobiną miodu. Bataty układaj na blasze jako pierwsze - potrzebują 10 dodatkowych minut. Potem dołóż kurczaka i brokuł, i piecz kolejne 20 minut w 200 stopniach. Złociste, aromatyczne i zaskakująco eleganckie jak na obiad z jednej blachy.
4) Kurczak z pieczarkami i porem
Połączenie, które nie rzuca się w oczy na liście składników, ale na talerzu zachwyca głębią smaku. Pokrój piersi kurczaka na mniejsze kawałki, pieczarki zostaw w całości lub przekrój na pół, pora pokrój w grube plastry. Wymieszaj z oliwą, masłem, tymiankiem, solą i pieprzem. Piecz 40 minut w 200 stopniach. Na sam koniec wlej kilka łyżek śmietany i wymieszaj. Sos, który powstaje z soków pieczarkowo-porowych, jest wart każdej sekundy oczekiwania.
A jeśli szukasz jeszcze więcej przepisów, wypróbuj poniższe pozycje:
2. Ekspresowy obiad z piekarnika
Zobacz przepis
Ekspresowy obiad z piekarnika / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
3. Zapiekanka ziemniaczana z piekarnika
Zobacz przepis
Szybki obiad z piekarnika / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
4. Szybki obiad z piekarnika
Zobacz przepis
Szybki obiad z piekarnika / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Warzywa z piekarnika
Zobacz przepis
Warzywa z piekarnika / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: smaker.pl
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Żurek byłby lepszy bez jednego składnika. Psuje smak całej zupy »
Puszyste i proste ciasto cytrynowe. Pozostaje wilgotne nawet do kilku dni »
