Najlepsze przepisy na ogórki

Koktajlbar po polsku

Jak prezentuje się polska scena koktajlowa na tle innych, od jakich koktajli przeważnie zaczynamy wieczór i jakie kompozycje najczęściej wybieramy - wyszukane czy raczej stawiamy na klasyki?

Fot. 123RF/Picsel
O polskiej kulturze koktajlowej i gustach Polaków rozmawiamy z Piotrem Melonem z warszawskiego koktajlbaru Bez Tytułu biorącego udział w trzeciej edycji World Class Cocktail Festival.

Czym się wyróżnia polska scena koktajlowa na tle innych?

Ciekawe pytanie. Chcąc być w pełni obiektywnym, musiałbym odwiedzić wiele koktajlbarów na świecie. Wszystko jeszcze przede mną, ale będąc w Londynie zauważyłem, że popularne są tam koktajle klasyczne. Przede wszystkim królują pozycje z książek Jerrego Thomasa i The Savoy Cocktail Book. W Polsce klasyki znamy, umiemy i lubimy, ale raczej ich nie proponujemy. Naszym Gościom rekomendujemy wyszukane i ciekawe kompozycje. I to właśnie tym się wyróżniamy - indywidualnym podejściem, pasją i kreatywnością.

Czy Polacy przekonują się do picia bardziej wyszukanych koktajli czy nadal królują standardowe?

Z moich obserwacji wynika, że Polacy coraz częściej szukają niestandardowych kompozycji. Im więcej nietypowych składników i nazw których Goście nie kojarzą, tym lepiej. Koktajl ma zaskakiwać - smakiem, wyglądem, składem i sposobem przygotowania. Do tego dobrze, aby był spersonalizowany, a nie "taki zwykły z karty". Oczywiście wciąż na grupowych spotkaniach królują whisky i wódka sour, ale to też dobrze. W końcu piękno tkwi w prostocie!

Jakie koktajle najczęściej zamawiają kobiety, a jakie mężczyźni?

Jak mawia klasyk, kolorowy i słodki koktajl musi być kobiecy, a ciężki i wytrawny męski. W praktyce jednak nic nie jest tylko białe lub czarne. Zdarzają się panie zamawiające wytrawne koktajle, jak i panowie wybierający lekkie i orzeźwiające szprycery. Granice między tym co jest typowo męskie i kobiece już dawno zaczęły się zacierać.

Od jakich koktajli najlepiej zacząć wieczór? Od kwaśnych, słodkich, słabszych, mocniejszych?

Na pewno od takich, które przygotowane są na dobrych jakościowo składnikach! Z pewnością wpłynie to na jakość wieczoru oraz poranka. Co do smaków, to wszystko zależy od tego, jakie mamy plany na wieczór. Czy koktajl ma być rozgrzewką przed imprezą, czy raczej formą degustacji alkoholu? Jeśli planujemy udać się do koktajlbaru na tzw. before, lepsze będą pozycje lekkie, kwaśne i orzeźwiające, które nie uderzą nam mocno do głowy. Przy kameralnym spotkaniu czy kolacji we dwoje, możemy eksperymentować z cięższymi smakami i mocniejszymi alkoholami. Jeśli jednak chcemy przejść przez całe spektrum smaków podczas jednego wieczoru, to zacznijmy od lekkich, kwaskowych przez słodsze, kończąc na wytrawnych i wyrazistych.

Które alkohole najczęściej są głównym składnikiem koktajli?

Zdecydowanie cały czas rządzi wielka 5: wódka, rum, gin, whisky i tequila. Są to alkohole podstawowe które znajdują się niemal w każdym koktajlu. Każdy ma swój niepowtarzalny charakter, wokół którego budowany jest cały koktajl.

Możesz wskazać jedną cenną wskazówkę, którą powinni kierować się przyszli barmani?

Cierpliwość i chęć samokształcenia. Książki są dobrym fundamentem, ale w tym zawodzie liczy się praktyka. Trzeba ciągle zdobywać wiedzę i być otwartym na krytykę bardziej doświadczonych. Warto brać również udział w szkoleniach organizowanych przez różne marki alkoholowe. I co najważniejsze - trzeba wyrobić sobie smak. A tego nikt nas nie nauczy.

Kto nie miał okazji spróbować mistrzowskich koktajli serwowanych podczas World Class Cocktail Festival, ma na to ostatnią szansę. Festiwal potrwa jeszcze tylko do niedzieli 4 października włącznie.

Źródło: materiały prasowe

 

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

30 min
1

Przepis dnia

Desery Torcik truskawkowo-migdałowy

Przepyszny i lekki torcik truskawkowo-czekoladowy to genialny pomysł na sezon...

Odsłon: 959

>60 min
12
Desery Piankowa galaretka

Najprostszy deser na świecie, zrobi je nawet dziecko. Idealne orzeźwienie na...

Odsłon: 90

15 min
4

Polecane artykuły

Informacje Chłodnik bułgarski lub litewski, a może hiszpańskie gazpacho. Wyśmienite dania na gorące dni

Żar lejący się z nieba w trakcie letnich miesięcy nie sprzyja apetytowi. Warto w tym czasie stawiać na orzeźwiające potrawy, które pomogą nieco łat...

1
Informacje Zaskakujący miks dwóch polskich klasyków. Co zrobić z porzeczkoagrestu?

Niewiele osób wie o istnieniu tego bogatego w witaminy owocu. Niezależnie od tego, czy będziecie go zajadać na surowo, jako zdrową przekąskę, czy j...

7
Informacje Najlepsze ciasta z owocami. Te przepisy to absolutne klasyki wśród deserów

Ciasta z owocami są prawdziwym symbolem lata. Gdy trwa sezon na soczyste truskawki, maliny czy śliwki, warto z niego skorzystać i przygotować lekki...

8
Informacje Co zrobić z młodego czosnku? Możesz ukisić, upiec, a młode pędy zblanszować

Wraz z nadejściem wiosny i lata w sklepach i na straganach zaczynają pojawiać się sezonowe warzywa, a wśród nich młody czosnek – znany z intensywne...

9