Spis treści:
- Czy pieczony czosnek jest tak samo zdrowy jak surowy?
- Jakie właściwości ma pieczony czosnek?
- Jak zrobić pieczony czosnek? 4 aromatyczne przepisy
Surowy czosnek nie jest tolerowany przez wszystkich, dlatego pieczona odmiana staje się doskonałą alternatywą dla tych, którzy cenią sobie delikatniejszy smak, a jednocześnie chcą czerpać korzyści zdrowotne z tego wyjątkowego składnika. Podpowiemy ci, jak zrobić pieczony czosnek oraz przedstawimy cztery ciekawe przepisy.
Sprawdź także: Czy można jeść kiełkujący czosnek? Odpowiedź może niektórych zaskoczyć
Czy pieczony czosnek jest tak samo zdrowy jak surowy?
Pieczony czosnek cieszy się ostatnio coraz większym zainteresowaniem. Dowodem na to mogą być liczne przepisy z nim w roli głównej prezentowane w mediach społecznościowych, przede wszystkim na Instagramie i Tik Toku. Wiele osób zadaje sobie jednak pytanie, czy pieczony czosnek jest tak samo zdrowy jak surowy. Już odpowiadamy. Surowy czosnek jest powszechnie znany z zawartości allicyny, substancji o intensywnym działaniu przeciwbakteryjnym, przeciwwirusowym i przeciwpasożytniczym. Niestety, podczas procesu pieczenia, allicyna może ulec zniszczeniu. Z drugiej strony obróbka termiczna generuje inne związki siarkowe, takie jak ajoeny, które również wykazują pewne korzyści zdrowotne, choć są mniej zbadane niż allicyna.
Jakie właściwości ma pieczony czosnek?
To, że surowa odmiana tego warzywa wydaje się zdrowsza, nie oznacza, że nie warto sięgać po wersję prosto z piekarnika. Jakie właściwości ma pieczony czosnek? Zaprezentujemy to na przykładzie. Okazuje się, że po spożyciu sześciu ząbków pieczonego czosnku, już w ciągu godziny zaczynamy doświadczać pozytywnych zmian w organizmie. Wartościowe składniki odżywcze, takie jak allicyna, witaminy z grupy B i mangan, są wchłaniane, przyczyniając się do usprawnienia pracy jelit dzięki obecności błonnika. Zaleca się w przeciągu 24 godzin spożycie minimum dwóch litrów wody i unikanie przetworzonej żywności, czerwonego mięsa i rafinowanego cukru.
Po kolejnych dwóch-czterech godzinach przeciwutleniacze zawarte w czosnku przenikają do krwi, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym i szkodliwym działaniem wolnych rodników. Następnie, po czterech godzinach, substancje odżywcze zaczynają korzystnie wpływać na procesy metaboliczne, poprawiając usuwanie płynów, zmniejszając obrzęk tkanek i rozpoczynając spalanie tłuszczu.
Po upływie siedmiu godzin wzmacniane są właściwości antybakteryjne czosnku, co prowadzi do wzrostu liczby przeciwciał walczących z bakteriami. W 10 godzin od spożycia czosnek zaczyna wpływać na komórki, opóźniając procesy starzenia się, dzięki witaminom, składnikom mineralnym i związkom siarkowym. W rezultacie, po 24 godzinach, możemy oczekiwać szeregu korzyści, takich jak obniżenie cholesterolu, usprawnienie pracy jelit, regulacja ciśnienia krwi, redukcja zmęczenia, wzmocnienie kości i stawów, oraz poprawa wydolności fizycznej. To kompleksowe oddziaływanie czosnku na organizm potwierdza jego wartość dla zdrowia i kondycji ogólnej.
Jak zrobić pieczony czosnek? 4 aromatyczne przepisy
Niewiele osób wie jednak, jak poddać to warzywo prawidłowej obróbce termicznej. Przepis jest bardzo prosty. Zatem jak zrobić pieczony czosnek? Przedstawiamy podstawowe przepisy oraz te z wykorzystaniem naszego specjału.
Czosnek pieczony w całości – przepis
Składniki
- główka czosnku
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: świeże zioła takie jak rozmaryn czy tymianek
Sposób wykonania:
- rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza,
- delikatnie przytnij górną część główki czosnku (około 1 cm), aby odsłonić ząbki,
- odkrój zbędne części łodygi, pozostawiając główkę w całości.
- wyłóż blaszkę piekarnika folią aluminiową,
- umieść główkę czosnku na blasze. Opcjonalnie polej ją oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem, oraz dodaj świeże zioła.
- wstaw blaszkę do rozgrzanego piekarnika,
- piecz przez około 30 minut lub do momentu, aż czosnek stanie się miękki i uzyska brązowy kolor,
- po upływie czasu pieczenia wyjmij czosnek z piekarnika, pozostaw go do wystygnięcia.
Gdy czosnek wystygnie, wyciśnij go z łupiny. Gotowy czosnek możesz wykorzystać do różnych dań, jak pasta czosnkowa, dodatek do sałatek, zupy, sosów, czy nawet jako smarowidło na chleb.
Czosnek pieczony w całości ma delikatny, karmelowy smak, dzięki czemu staje się uniwersalnym dodatkiem do wielu potraw. Eksperymentuj z przyprawami i ziołami, dostosowując przepis do swoich preferencji smakowych.
Czosnek pieczony w ząbkach – jak zrobić?
Składniki
- główka czosnku
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- świeże zioła (opcjonalnie)
Sposób wykonania:
- rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza,
- oddziel ząbki od główki czosnku, ale pozostaw je w łupinach,
- wyłóż blaszkę piekarnika folią aluminiową. Rozłóż ząbki czosnku na blasze. Skrop oliwą, posyp solą oraz pieprzem. Dodaj świeże zioła, jeśli używasz,
- wstaw blaszkę do piekarnika. Piecz przez około 20-25 minut, aż ząbki staną się miękkie i uzyskają złocisty kolor,
- po upływie czasu pieczenia, wyjmij ząbki czosnku z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia,
- gdy ząbki wystygną, wyciśnij je z łupinek. Otrzymasz miękki, aromatyczny czosnek gotowy do użycia,
- dodawaj do potraw według uznania: do past, sosów, sałatek, czy jako pyszną przekąskę.
Ten prosty przepis na czosnek pieczony w ząbkach to alternatywa dla pierwszego przepisu. Postępuj według własnych preferencji.
Pasta z pieczonego czosnku – prosty przepis
Składniki
- wcześniej upieczona główka czosnku
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn)
Sposób wykonania:
- przekrój wcześniej upieczoną główkę czosnku na pół poziomo, aby odsłonić miękkie ząbki,
- wyciśnij miękkie ząbki czosnku z łupin bezpośrednio do miski,
- dodaj oliwę z oliwek do wyciśniętego czosnku,
- posyp pastę solą i pieprzem według smaku. Opcjonalnie, dodaj świeże zioła,
- wszystko dokładnie wymieszaj,
- spróbuj pasty i dostosuj smak, dodając więcej soli, pieprzu lub oliwy, według własnych preferencji.
Gotowa pasta z pieczonego czosnku to wręcz idealne smarowidło do chleba, dip do warzyw, dodatek do sałatek, czy aromatyczna baza do sosów.
Konfitowany czosnek – jak go zrobić?
Składniki
- 7-10 główek czosnku
- 1-1,5 szklanki oliwy z oliwek
- 2-3 gałązki świeżego rozmarynu
- łyżeczka soli (najlepiej gruboziarnista)
Przygotowanie:
- obierz czosnek i wyodrębnij ząbki,
- umieść obrany czosnek w naczyniu żaroodpornym, dodaj 2-3 gałązki rozmarynu, a następnie zalej wszystko oliwą. Oliwa powinna całkowicie przykrywać cały czosnek. Całość dopraw gruboziarnistą solą,
- wstaw naczynie do wcześniej rozgrzanego piekarnika do temperatury 120°C i piecz przez 1 godzinę 30 minut lub krócej, jeśli ząbki są mniejsze. Ząbki czosnku powinny ściemnieć, stając się miękkie i aromatyczne,
- po upieczeniu pozostaw czosnek do ostygnięcia, a następnie przełóż go do słoika,
- przechowuj konfitowany czosnek w lodówce – zachowa świeżość i smak przez około 2 tygodnie.
Konfitowany czosnek doskonale komponuje się jako dodatek do pieczywa, sałatek i past.
Źródło: smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Lepsza wersja śliwek. Regulują pracę jelit, obniżają ciśnienie, hamują apetyt »
Pij o poranku przez trzy tygodnie. Różnicę odczują nie tylko jelita »
Tycie na twarzy i obrzęk wokół oczu to pierwsze objawy. Choruje ważny narząd »
