Niepozorne i często pomijane – patisony w kuchni potrafią zrobić furorę. Ich delikatny smak i miękka struktura sprawiają, że świetnie sprawdzają się w roli głównego składnika obiadu. W odpowiedniej panierce z łatwością przebiją nawet tradycyjne schabowe.
Patison – co to za warzywo?
Patison może wydawać się tajemniczym warzywem, trochę jak cukinia, a jednak zupełnie inny. Warto więc przyjrzeć się mu bliżej, bo to nie tylko ciekawostka z ogrodu, lecz także skarbnica zdrowia i świetny składnik kuchennych eksperymentów.
Patison – co to za warzywo? Pochodzi z gatunku dyniowatych, który wyróżnia się nietypowym kształtem. Przypomina mały talerz lub spłaszczoną kulkę z delikatnymi żebrowaniami. Jego miąższ jest miękki, lekko słodkawy i bardzo delikatny, co sprawia, że idealnie nadaje się do wielu dań. Możecie go gotować, dusić, piec, a nawet faszerować. Warto pamiętać, że patison nie jest tylko pysznym warzywem. Jest też wartościowy pod względem odżywczym. Zawiera sporo witaminy C, a także witaminę E oraz minerały, takie jak potas i magnez, które wspierają pracę serca i układu nerwowego. Dodatkowo ma niewiele kalorii, więc świetnie wpisuje się w diety osób dbających o linię. Co ważne, patison jest lekkostrawny i dobrze tolerowany nawet przez wrażliwe żołądki. To warzywo, które spokojnie mogą jeść maluchy, osoby starsze, a także wszyscy, którzy chcą jeść zdrowo i lekko. Jego delikatność daje sporo możliwości kulinarnych – świetnie chłonie smaki przypraw i dodatków, dzięki czemu może być bazą zarówno wytrawnych, jak i słodkich potraw.
Dla wielu z was patison może też okazać się niezwykłą inspiracją do domowych przetworów. Tak jak już pewnie wiecie, jego chrupiąca konsystencja po zamarynowaniu czy zakiszeniu potrafi zaskoczyć nawet wielbicieli klasycznych korniszonów. To właśnie dzięki temu coraz częściej trafia na listy zakupowe tych, którzy chcą odświeżyć spiżarnię czymś nowym i smacznym. Jeśli jeszcze nie mieliście okazji bliżej poznać patisona, warto to zmienić.
Pomysły na dania z patisonami
Patisony zasługują na więcej niż tylko marynatę w słoiku. Ich delikatny smak i uniwersalność sprawiają, że świetnie odnajdują się w codziennym gotowaniu. Jeśli nie wiecie, od czego zacząć, mamy dla was pomysły na dania z patisonami.
Na słodko? Czemu nie. Warto spróbować puszystych i prostych w przygotowaniu racuszków z patisonem – idealnych na śniadanie lub deser. Ich łagodny smak przypadnie do gustu nawet niejadkom.
Jeśli wolicie wersję bardziej wytrawną, sięgnijcie po placuszki z patisona, które świetnie sprawdzą się jako element obiadu lub lekka kolacja. Patison znakomicie sprawdza się też w wersji faszerowanej, to propozycja nie tylko pyszna, ale też efektowna. Wystarczy trochę mięsa, warzyw i przypraw, by przygotować aromatyczny nadziewany patison, który pięknie prezentuje się na talerzu.
Jeśli szukacie czegoś naprawdę prostego i szybkiego, sprawdźcie smażone patisony. Pokrojone w plastry, lekko oprószone przyprawami i usmażone na złoto, to świetna przekąska lub dodatek do obiadu. A dla miłośników warzyw duszonych polecamy patisony z pomidorami, lekkie, soczyste i pełne letniego aromatu.
Jeśli do tej pory patrzyliście na patisony raczej niechętnie, czas to zmienić. Wystarczy spróbować jednego dania, by zrozumieć, jak wiele kulinarnych możliwości daje to skromne warzywo.
Sałatka z cukinii i patisona
Zobacz przepis
Sałatka z cukinii i patisona / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Chłodnik na upalne dni. 5 przepisów na letnią zupę
Cukinia zapiekana pod serową kołderką. To najszybszy i najlepszy letni obiad
