Ciasta na Boże Narodzenie

Soja ma szerokie zastosowane w kuchni, a to głównie za sprawą dużej zawartości łatwo przyswajalnego białka, które jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Stanowi jeden z podstawowych składników diety wegetariańskiej. Co można przyrządzić z jej udziałem i jak włączyć ten produkt do codziennego menu?

Fot. 123RF/Picsel

Soja należy do roślin strączkowych, wysiewa się ją w miejscach o dobrej jakości gleby i dużym nasłonecznieniu. W kuchni jest wykorzystywana od wieków. Jako pierwsi uprawiali ją Chińczycy. Największą popularność zdobyła na Dalekim Wschodzie, gdzie do dzisiaj jest traktowana jako „święta roślina". Z biegiem czasu zyskała uznanie również na innych kontynentach.

Do Europy przybyła dopiero w XVI wieku. Początkowo wykorzystywano ją głównie do produkcji pasz dla zwierząt oraz oleju. Dopiero w drugiej połowie XIX wieku doceniono jej skład i włączono do menu jako ważny element diety. Obecnie możemy wyróżnić aż 16 gatunków soi. Co jeszcze warto o niej wiedzieć?

Właściwości zdrowotne soi

Jest zdrowa i lekkostrawna. Stanowi istotne źródło białka, zwłaszcza u osób, które wyeliminowały mięso z codziennej diety. W porównaniu z innymi roślinami strączkowymi, ziarna soi zawierają białko najbardziej zbliżone do tego, występującego w produktach mięsnych. W przeciwieństwie do białka zwierzęcego soja nie zawiera puryn, które utrudniają wchłanianie wapnia. Co więcej, dostarcza do naszego organizmu zdrowe tłuszcze i węglowodany. Dzięki wysokiej zawartości błonnika poprawia trawienie i sprawia, że szybko czujemy się syci. Ziarna soi są bogate w kwas foliowy i beta-karoten.

Wraz ze spożywaniem produktów sojowych do naszego organizmu trafiają witaminy z grupy B, a także cenne składniki mineralne tj.: magnez, fosfor, wapń, żelazo i potas. Spożywanie soi pomaga w obniżeniu poziomu złego cholesterolu, wzmacnia naczynia krwionośne i zapobiega powstawaniu zakrzepów. Ma również pozytywny wpływ na nasze zęby i budowę kości.

Zastosowanie w kuchni

Obecnie w sklepach możemy spotkać wiele produktów z zawartością soi, począwszy od wędlin i pasztetów poprzez mleko czy olej, aż po lody i słodycze. Z nasion tej rośliny wytwarza się mączki, kasze oraz tofu. Stanowi istotny element w diecie wegan i wegetarian oraz osób z nietolerancjami pokarmowymi.

Mimo licznych zalet i pozytywnego wpływu na nasze zdrowie nie powinniśmy jeść więcej niż 50 g dzienne tego produktu. Zbyt częste spożywanie soi w dużych ilościach może nam zaszkodzić, wpływając negatywnie m.in. na pracę tarczycy, wszystko za sprawą substancji utrudniających przyswajanie jodu. Co więcej, soja zawiera fitoestrogeny, daidzeinę i genisteinę - hormony roślinne, które zachowują się podobnie do hormonów żeńskich. Z tego względu jest pożądanym produktem w diecie kobiet przechodzących menopauzę, ale w nadmiarowych ilościach niekoniecznie dobrze sprawdzi się w menu u mężczyzn i dzieci w wieku dojrzewania. Trzeba również pamiętać, że hormony roślinne mają o wiele słabsze działanie, dlatego spożywanie soi w rozsądnych ilościach z pewnością przyniesie nam więcej korzyści niż zagrożeń.

Reklama

 

Soję możemy spotkać w niemal każdym, dobrze zaopatrzonym sklepie spożywczym. Wstępuje w postaci ziaren lub gotowej do spożycia - w puszkach. Jakie dania możemy przyrządzić z jej udziałem? Tego dowiecie się z przepisów naszych użytkowników.

 

1. Soja w sosie pomidorowo-pieczarkowym

Fot. Kolorowyprzepisownik na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

2. Sałatka z soją i selerem

Fot. Ekspresjawkuchni na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

3. "Pasztet" sojowy

Fot. Lulinka na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

4. Zupa z soi

Fot. Gregorhspeed na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

5. Kotlety sojowe nie tylko dla wegetarian

Fot. Chillnezka na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

6. Zdrowe i chrupiące orzeszki sojowe

Fot. Szczotka_od_kija na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

7. Pierogi sojowe

Fot. Tradycyjna_Kuchnia na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

8. Pasta sojowa

Fot. Maudie na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

 

Zobacz, jak łatwo możesz zarabiać ze Smakerem. Kliknij!

Zarabiaj na swoich przepisach!

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

30 min
4
30 min
2
60 min
3
60 min
4

Polecane artykuły

Informacje Ciasta z makiem na święta. Zaskoczysz gości oryginalnymi przepisami

Święta to czas, kiedy aromatyczne wypieki królują na naszych stołach. Wśród nich nie może zabraknąć ciast z makiem – tradycyjnych, ale zawsze zachw...

3
Informacje Szybki piernik marchewkowy

Święta tuż tuż, a ty nie masz już czasu na przygotowanie tradycyjnego, staropolskiego piernika? Dzisiaj pokażemy ten wigilijny szlagier w ekspresow...

0
Ewa gotuje Ewa Gotuje: Indyjski dahl, zapiekanka z cukinii z cheddarem, placki kasztanowe

W 529. odcinku "Ewa Gotuje" nie będzie w kuchni sama. Do przygotowania pożywnej zupy zaprosi Elę Romanowską, prowadzącą programu "Nasz nowy dom". G...

1
Informacje Wege burger z ciecierzycy i buraka. Zasmakuje nawet mięsożercom

Pyszny i zdrowy roślinny burger to doskonała opcja na obiad i okazja, by przedstawić mięsożercom wegetariańską kuchnię od najlepszej strony. Wszyst...

1