Syci na długo, reguluje poziom cukru i cholesterolu. Kasza manna z samopszy zdrowsza od zwykłej

Spis treści:

• Samopsza - co to jest?
• Jakie właściwości ma kasza manna z samopszy?
• Zwykła kasza manna a kasza manna z samopszy
• Co zrobić z kaszy manny z samopszy?

Dzisiaj, kiedy tempo życia jest coraz bardziej intensywne, a pokusy żywieniowe są nieustannie na wyciągnięcie ręki, warto zatrzymać się na chwilę i przyjrzeć się, jakie produkty mogą wpłynąć korzystnie na nasze samopoczucie i kondycję organizmu. Wśród nich jednym z ukrytych skarbów okazuje się kasza manna z samopszy - prawdziwy dar natury, który nie tylko doskonale smakuje, ale także dostarcza naszemu organizmowi niezbędnych składników odżywczych. 

Sprawdź także: Dania z resztek z grilla. Pierożki, frittata i forszmak z grillowanym mięsem

REKLAMA

Samopsza - co to jest?

Samopsza to starożytna odmiana pszenicy, która jest uważana za jedną z najstarszych roślin uprawnych. To rodzaj ziarna zbóż, który był uprawiany przez ludzi już od tysiącleci. Samopsza cechuje się wyjątkowymi właściwościami odżywczymi i jest bogata w białko, błonnik, witaminy oraz minerały. W porównaniu do nowoczesnych odmian pszenicy samopsza często wykazuje lepszą tolerancję na różne warunki uprawne oraz jest mniej podatna na niektóre choroby. Dzięki swoim unikalnym cechom staje się coraz popularniejsza w zdrowym odżywianiu i kuchni ekologicznej.

Jakie właściwości ma kasza manna z samopszy?

Kasza manna z samopszy, będąca starożytną odmianą pszenicy, charakteryzuje się bogactwem korzystnych składników. Sprawdź, jakie właściwości ma kasza manna z samopszy:  

• bogactwo białka - kasza manna z samopszy jest znacznie bogatsza w białko w porównaniu do tradycyjnej kaszy manny. Zawiera nawet o 50 proc. więcej białka, co czyni ją doskonałym źródłem tego składnika odżywczego,

• aminokwasy egzogenne - to jedyny rodzaj pszenicy, który zawiera aminokwasy egzogenne, takie jak fenyloalanina, tyrozyna, metionina i izoleucyna. Są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i muszą być dostarczane z dietą, ponieważ organizm nie może ich samodzielnie syntetyzować, 

• mikro i makroelementy - kasza manna z samopszy jest również bogata w różnorodne mikro i makroelementy, w tym magnez, żelazo, cynk i mangan. Te składniki odżywcze są niezbędne dla zachowania zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu, 

• wysoka zawartość karotenoidów - karotenoidy, takie jak beta-karoten, są obecne w większych ilościach w kaszy mannę z samopszy. Te substancje odżywcze są korzystne dla zdrowia oczu i mogą wspomagać utrzymanie dobrego wzroku,  

• potencjalna lepsza tolerancja dla osób z nietolerancją glutenu - choć samopsza zawiera gluten, istnieją badania sugerujące, że gliadyny, które są przyczyną nietolerancji glutenu, mogą być mniej toksyczne w przypadku tej odmiany pszenicy niż w przypadku jej tradycyjnej wersji.  

Zwykła kasza manna a kasza manna z samopszy

Porównując zwykłą kaszę manną do tej z samopszy, różnice są zauważalne zarówno pod względem wartości odżywczych, jak i potencjalnych korzyści zdrowotnych. Kasza manna z samopszy wyróżnia się bogatszym składem białka, zawartością aminokwasów egzogennych oraz mikro i makroelementów, takich jak magnez, żelazo, cynk czy mangan.

Poza tym zawiera wyższe stężenie karotenoidów, które mogą wspierać zdrowie oczu. Warto także zauważyć, że gliadyny, odpowiedzialne za nietolerancję glutenu, wydają się mniej szkodliwe w przypadku samopszy niż tradycyjnej pszenicy. Podsumowując: zwykła kasza manna a kasza manna z samopszy - wybór może mieć istotne znaczenie dla osób dbających o swoje zdrowie i poszukujących alternatywnych źródeł składników odżywczych.

Co zrobić z kaszy manny z samopszy?

Kasza manna z samopszy może być używana w różnorodny sposób w kuchni, podobnie jak tradycyjna kasza manna. Można ją gotować na mleku lub wodzie, tworząc pyszną podstawę śniadania, które można podawać z dodatkiem owoców, miodu czy orzechów.

Co zrobić z kaszy manny z samopszy na deser? Opcji jest wiele - puddingi, kisiele czy ciasta. Dodając do niej owoce, bakalie czy kakao, można uzyskać smaczne i zdrowe słodkości.

Może także zastąpić ryż w tradycyjnych daniach, takich jak kaszotto lub risotto, podając ją z warzywami, grzybami czy serem. Kasza manna z samopszy może być także dodatkiem do kotlecików, krokietów, zup czy gulaszy, nadając potrawom kremowej konsystencji i dodatkowego smaku. Możliwości wykorzystania kaszy manny z samopszy są praktycznie nieograniczone, co sprawia, że warto eksperymentować i odkrywać nowe smaki i kombinacje w kuchni.

Przepis na kremową kaszę mannę z samopszy na słodko 

Sposób wykonania: 

1. W garnku zagotuj mleko (lub mleko roślinne) na średnim ogniu. 
2. Gdy mleko zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i wsyp kaszę mannę z samopszy, mieszając ciągle, aby uniknąć powstania grudek. 
3. Gotuj kaszę mannę na małym ogniu przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje i osiągnie kremową konsystencję. 
4. Jeśli chcesz dodać słodycz, wlej miód lub syrop klonowy do gotującej się kaszy manny i dokładnie wymieszaj. 
5. Gdy kasza manna osiągnie pożądaną konsystencję, wyłącz ogień i przełóż do miseczek lub szklanek. 
6. Na wierzch kaszy można dodać ulubione owoce, świeże lub suszone, oraz posypać orzechami lub migdałami dla dodatkowego smaku i chrupkości. 
7. Kaszę manną z samopszy podawaj na ciepło jako zdrowe i sycące śniadanie lub jako lekką i smaczną przekąskę. 

Kotlety mielone z kaszą manną z samopszy - przepis 

Sposób wykonania:

1. Ugotuj kaszę mannę z samopszy według instrukcji na opakowaniu. Odstaw na bok, by wystygła. 
2. W dużej misce połącz wystudzoną kaszę mannę, posiekaną cebulę, czosnek, starte marchewki, posiekany koperek, jajko, bułkę tartą oraz przyprawy do mięsa. Wymieszaj wszystkie składniki. 
3. Rozgrzej odrobinę oleju roślinnego na patelni. 
4. Formuj z masy kotlety, lekko spłaszczając je w dłoniach, a następnie smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą złociste i chrupiące. 
5. Gotowe kotlety mielone z kaszą manną z samopszy zdejmij z patelni i odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju. 
6. Podawaj kotlety na gorąco, najlepiej z ulubionymi dodatkami, takimi jak purée, surówka z marchewki czy ulubiony sos.

Źródło: smaker.pl

Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy

Zobacz także:

Tą zupą zajadał się król Władysław Jagiełło. Zrobiłam ją według przepisu z 1898 roku, jest wspaniała »

Gdzie powinno się trzymać miód? Szafka w kuchni to złe miejsce »

Lekki i orzeźwiający dodatek do obiadu i grilla. Wypróbuj przepis na surówkę pielgrzyma »